Tóth Szilárd Séf / Németh János Pincészet És Panzió

"Szerettünk volna egy magyar konyhát létesíteni, de nem az a célunk, hogy a vendégek a tradicionális ételeket kapják meg, hanem többekközött a gyerekkori emlékeket szeretnénk felidézni ismerős ízekkel. A vidéki paraszti konyha sokkal sokszínűbb, mint a megszokott csirkepaprikás vagy gulyás. Sok hagyományunk van, amely feledésbe merült: erre jó példa a gyógynövényismeret" – hangsúlyozza Szilárd. Fotó: Kiss András Degusztációs menük – rendhagyó koncepcióval Az étterem filozófiájához igazodva Tóth Szilárd séf konyhája két (15 és 11 tételes) degusztációs menüvel várja a vendégeit a nyitott éttermi-konyhai térben. "Nagyon jó érzés házigazdaként dolgozni, hiszen a vendégeknek más élményben lehet részük, ha találkozhatnak azokkal az emberekkel, akik az ételeiket készítik. A nyitott konyha és az étterem közepén található séfasztal kölcsönzi a biztonságérzetet, mert nyomon követhető az alapanyagok használata, ami egyben szinte színházi élményt nyújt. Ráadásul minden fogáshoz van egy valós történetünk is" – magyarázza a séf.

1. Természetközeli konyha magyar megvalósításban | Business Class Magazin
2. Interjú Tóth Szilárd séffel, a SALT Budapest társtulajdonosával - nlc.hu
3. Két új Michelin-csillagos étterem a fővárosban - Hír TV
4. Népmesei ihletésű pesti étterem, ahol a CNN is forgatott
5. Vendéglátás Magazin - Az élet sója Tóth Szilárddal
6. Ünnepnapot kapott a kadarka - Gusto
7. Figula Sauvignon Blanc 2020 (0,75l) akár ingyenes szállítással - Winelovers Webshop
8. 2021-es Országház Bora - SZEKSZÁRDI HÍREK
9. Németh János Pincészet Archives - Bor és Piac

Természetközeli Konyha Magyar Megvalósításban | Business Class Magazin

Kiváló borászatok termékei mellett ritkaságokat is kínálnak. Belváros ide vagy oda, a tradicionális jelleg meghatározza a közös étkezésre szánt időt és hangulatot: akárha egy vidéki családi vacsorán lennénk. Az étterem a Hotel Rum neoreneszánsz épületén át közelíthető meg, vagyis az utcáról nem léphetünk be, ám a hatalmas kirakatok már ott is jelzik, hogy valami különleges történik az üvegfüggöny mögött. Amilyen gondosan válogatja Tóth Szilárd az alapanyagokat, olyan körültekintően járt el Laki Eszter és csapata, a studio NUR az design kialakításakor. A séfasztal az étterem központi részén helyezkedik el, így a vendég bármikor odaléphet a vendéglátókhoz. A SALT Budapest a CNN budapesti éttermekről szóló összeállításába is bekerült: A gasztronómiai koncepciót az egyszerű elemeket, szabadkézi rajzot használó grafikai tervezés is tükrözi, de ugyanilyen fontos a természetes anyagok (fa, kő, növények) használata; egyszerűsített a logó is: a SALT-ból csak a kezdőbetűt használják, fűszerként néhány szem sóval, így utalva a mottóra: "Milyen lenne az élet só nélkül? "

Interjú Tóth Szilárd Séffel, A Salt Budapest Társtulajdonosával - Nlc.Hu

Nálunk nem dobálóztak kaviárral, egyszerű alapanyagokból főztünk. Sokat voltunk egyedül a húgommal és én az akkori főzőműsorokban látottakat elkezdtem leutánozni. Amelyik ételen láttam, hogy esélyes, hogy sikerüljön nekem is, azzal megpróbálkoztam. Az első komolyabb kísérletem tizenkét évesen egy burgonyás frittata volt, amit paradicsomos bruschettával kellett tálalni. Az első sikerélményeim pedig a szomszédság körében voltak. A helyi zöldséges például sokat dicsérte a főztömet. Boldizsár Máté és Tóth Szilárd, a SALT étteremvezetői (Fotó: Horpáczi Dávid) Ez adott önbizalmat a folytatáshoz? Igen. Elmentem Vásárosnaményba, szakácsiskolába, aztán elkezdtem Mátészalkán egy gyorsétteremben dolgozni. Két hónapig bírtam. Felmondtál? Igen. A felmondásomat követő nap hajnalban pedig már a pesti vonaton ültem. Milyen volt ez az időszak számodra? Kemény. Embert próbáló. Elsőre mindjárt belefutottam egy belvárosszéli pubba, ami kegyetlen volt. Tizenhat órás műszakok voltak és a konyha felszereltsége a legfinomabban szólva is hagyott kívánnivalót maga után.

Két Új Michelin-Csillagos Étterem A Fővárosban - Hír Tv

Tóth Szilárd – és a vele együtt szimbiózisban működő SALT Budapest étterem – egybeforrt a tradicionális magyar konyha alapjain nyugvó fine dining ételkölteményekkel. A magyar gyökerek és ízek állnak a középpontban: a hús családi gazdaságból származik, a vadon élő, hazai, már-már feledésbe merülő (gyógy)növényeket a séf saját kezével válogatja. A SALT Budapest tavaly szeptemberben, nyitásának második évfordulóján megkapta az első Michelin-csillagát. Hogyan élted ezt meg? Nekem ez egy igazi katarzis volt. Ahhoz tudnám hasonlítani az érzést, mint amikor valakinek gyereke születik. A Michelin-csillag mégiscsak egy olyan elismerés, amit kevesen kapnak meg. Régi vágyad teljesült ezzel? Abszolút! Már egész fiatalon elkezdett érdekelni a konyhaművészet. Egy igen szegény térségben születtem, Mátészalkán. Édesapám esztergályos, de kamionsofőr lett belőle, édesanyám pedig eredetileg egészségügyisnek tanult, aztán könyvelőiskolába is járt, de a vendéglátásban maradt végül. Nem miatta lettem szakács, ő inkább italokkal foglalkozott mindig is, kocsmárosné volt.

Népmesei Ihletésű Pesti Étterem, Ahol A Cnn Is Forgatott

Néhány dolgot még mindenképpen szeretnénk kipróbálni, megmutatni, de ez maradjon egyelőre a mi titkunk! Egyelőre próbálunk befelé figyelni, szeretnénk a saját céljainkat, terveinket megvalósítani ebben az új időszakban is. Tovább olvasok: Dining Guide

Vendéglátás Magazin - Az Élet Sója Tóth Szilárddal

A Michelin Plate helyek listáján ezzel már tizennyolc budapesti étterem szerepel. Gwendal Poullennec szerint Budapest a különböző stílusú és árkategóriájú éttermek csodálatos választékát kínálja. "Néhányat a házon belüli séfek és vendéglátók vezetnek, néhányat olyan szakértők, akik külföldön gyűjtöttek tapasztalatot, majd hazatértek. Ez adja a főváros életerejét, ami azt is jelenti, hogy ígéretes jövő elé néz az éttermi szféra". Mivel a budapesti kalauz ezúttal csak digitális formában jelenik meg, a kritikusoknak több idejük volt dolgozni rajta, ami létfontosságúnak bizonyult a jelenlegi kihívások mellett. Ennek ellenére a Michelin Guide szakértői ugyanazokat a módszereket alkalmazták és értékeket keresték, mint a korábbi években, nem történt könnyítés, amely csorbítaná a Michelin-kalauz tekintélyét – hangsúlyozzák a közleményben. A budapesti Michelin-kalauz a címen, valamint az ingyenes IOS vagy Android applikációkban lesz elérhető. Hozzon ki többet az Adózónából! Előfizetőink és 14 napos próba-előfizetőink teljes terjedelmükben olvashatják cikkeinket, emellett többek között elérik a Kérdések és Válaszok archívum valamennyi válaszát, és kérdezhetnek szakértőinktől is.

Ezeket az eszenciákat mai modern technológiákkal dolgozzuk fel és ezáltal hozzuk lendületbe a mai magyar kortárs gasztronómiát. További cikkek híres séfekkel: "Egy jó éttermi élmény olyan, mint egy jó koncert" 21 éve indult a Recept Klub! Kovács Lázár sztárséf viszont sármosabb, mint valaha! Bíró Lajos: Nem állok le, különben meghalok

Közösségi finanszírozással – kilenc borászat összefogásával – elindult az első Kadarka Nap kampánya. Míg 2008-ban még közel 600 hektár kadarka volt Magyarországon, a HNT friss statisztikái szerint ma már csak 273 hektárnyi maradt, annak ellenére, hogy nemzetközi szinten egyre nagyobb az érdeklődés a fajta iránt. A kampány célja kettős: egyrészt szeretnék minél több borkedvelővel megismertetni a fajtát, másrészt létrehozni egy online, kétnyelvű tudástárat, ahová november 20-a után is kerülnek fel tartalmak, és így a fajta iránt érdeklődő borkedvelők és szakemberek egyaránt találjanak aktuális információkat. A 2021-es kampányban résztvevő borászatok: Eszterbauer Pincészet (Szekszárd), Hagymási Pincészet (Eger), Heimann Családi Birtok (Szekszárd), Koch Borászat (Hajós–Baja), Lajver Borház (Szekszárd), Németh János Pincészet (Szekszárd), Sebestyén Szekszárd (Szekszárd), Tóth Ferenc Pincészet (Szekszárd), Tüske Pince (Szekszárd). Kadarkát pohárral is, kadarkát kedvezményes áron! November 20-án és már az azt megelőző napokban, héten is országszerte számos borbárban, üzletben és pincészetnél lehet majd kedvezményes áron kadarkákat kóstolni és vásárolni.

Ünnepnapot Kapott A Kadarka - Gusto

Olaszrizling kategóriában első helyezést ért el a Fodorvin Családi Pincészet 2020-as Aszófői Olaszrizling borával, a furmint kategória idei legjobbja pedig Béres Szőlőbirtok és Pincészet 2017-es Béres Tokaji Lőcse Furmintja lett. Az olyan őshonos szőlőfajták, mint a hárslevelű, a juhfark, az ezerjó és a kéknyelű számára létrehozott egyéb fehérbor kategória első díjával a Tornai Pincészet 2019-es Somlói Top Selection Aranyhegy Juhfarkját tüntették ki, a rozé kategóriában pedig a hajós-bajai Koch Borászat 2020-as Duna-Tisza közi Néróját sorolta első helyre a zsűri. A vörösborok között a kékfrankos kategóriában az első helyezést Lelovits Tamás Pincészete érte el 2020-as évjáratú Villányi Kékfrankosával, míg a bikavér kategóriát a szekszárdi Németh János Pincészet nyerte 2019-es Könnyű Szél Bikavérjével. A legjobb idei kadarka az Eszterbauer Borászat 2019-es Nagyapám Szekszárdi Kadarkája lett, cabernet franc kategóriában pedig Lelovits Tamás Pincészete ért az első helyre 2017-es Villányi Franc borával.

Figula Sauvignon Blanc 2020 (0,75L) Akár Ingyenes Szállítással - Winelovers Webshop

A minőségromlás pedig nem fenyegeti a rendeléseket, ugyanis futárainknál a borok nem töltenek sok időt. Mi történik ha nem vagyok otthon amikor a futár érkezik és nem tudom fogadni? Minden futár érkezés előtt értesít, amennyiben nincs otthon senki, aki fogadja, kérhető újbóli kiszállítás. Mióta létezik a webáruház? 2017 óta látjuk el palackba zárt élményekkel vásárlóinkat. Honnan szerzik be a borokat? Borszakértőink által történik a borok kiválasztása és folyamatos beszerzése, előzetes kóstolás alapján. Minden borunkat közvetlenül a pincészetektől szerezzük be. Mi a biztosíték arra, hogy a borom nem sérült, nem szivárog? Amellett, hogy szállítás folyamán minden rendelést a fizikai sérülések megelőzése érdekében védett csomagolásban küldünk, 30 napos dugó- és törésgaranciánk is védi a vásárlót. Csak Magyarországi kiszállítást kérhetek? Országosan és EU szerte is viszünk ki csomagokat.

2021-Es Országház Bora - Szekszárdi Hírek

Pincemesék, 256 oldalnyi Szekszárdi borvidék Nyulasi Gábriel István írása Szabó Berni a Fuxlit reklámozza A Pincemesék alkotóját már régóta ismerjük Szivárványszínben játszó (mindig más) nagy rasztahaj, vagány tetkók és boros cikkek garmadája. Így ismertük meg már jópár esztendeje Szabó Bernit a Pincemesék fő alkotóját, azért ne feldkezzünk meg a többiekről sem: Tóth Róbert és Várnagy Balázs is jegyzi a könyvet, egy igazi triumvirátus. Sok-sok élményünk van Bernivel, Paksról, Szekszárdról, Budapestről. Mások kóstolóin járva, vagy karitatív céllal szervezett közös kóstolóink alkalmából is dolgoztunk együtt. Mert bizony Berni nemcsak a szekszárdi pincészetek igéjét terjeszti, hanem az állatok védelmét is szorgalmazza. Közös projektek: itt meg itt még itt is… Szabó Berni a HÉJ kóstolón A Pincemesék, már messziről érezni Igazi naplóforma kiállású (kb. 15x21cm méretű, sem túl nagy sem túl kicsi), keményfedeles, praktikus, strapabíró. Van tömege is, ezt a könyvet nem fújja el egy könnyű szellő és amiről nem beszéltünk még: az a könyvek új autó feelingje.

Németh János Pincészet Archives - Bor És Piac

Az ültetvény bemutatása: 10 hektáron gazdálkodunk, borászat központja Iván-völgyben van. Az itteni területeinken kívül van ültetvényünk Baranya-völgyben, Gyűszű-völgyben, Porkoláb-völgyben, Görögszóban, bérelt földünk a Gurovica-tetőn és Szentán. A birtok borai: Pannon régió TOP25 versenyén díjazott lesz 170 tételből a 2019-es Zweigeltünk. Kiemelten büszkék vagyunk, hogy 2018-ban és 2019-ben a Kadarkánk az Országház bora lett. Sillerünk az országos versenyen 2019-ben ezüstérmet kapott. Birtokborunk a Porkoláb cuvée, ikonikus, legpopulárisabb tételünk a Kadarka mellett a Deviant Syrah. Csúcsborunk a Serius cuvée, ami a nagy évjáratok tétele. Bikavérünk is minden évben szekszárdi palackba került a Kadarkánk mellett, neki a Sygno nevet adtuk. Büszkék vagyunk a Kékfrankosunkra és a dűlőszelektált Cabernet Franc 2017 prémium borunkra is. Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások: 6 főtől fogadunk csoportokat kóstolókra. Híre van a tapas válogatásunknak, amit a bor sor mellé kínálunk. Saját szalámit kínálunk, a Görögszóban nevelt malacunkból, francia sajtválogatás, serrano sonka, kalamata olíva, friss zöldségek, snack-ek és ropogós péksütemények teszik teljessé az élményt.

November 20-án és már az azt megelőző napokban, héten is országszerte számos borbárban, üzletben és pincészetnél lehet majd kedvezményes áron kadarkákat kóstolni és vásárolni. Az akciók sora napról napra bővül, érdemes a következő napokban újra rápillantani, ide kattintva. Miért lett jobb a Kadarka az elmúlt évtizedben? Az egykor lesajnált Kadarka ma csodálatos borokra képes, amelyek nemzetközi szinten is megállják a helyüket. Mi történt, megváltozott volna a szőlő karaktere? Nem, hanem egy többéves kutatás eredményeképpen sikerült kiválasztani a legéletképesebb és egyben "legkadarkásabb" kadarkavariánsokat, az úgynevezett klónokat. Nekünk a Kadarka A oldalon megtalálhatók az alapinformációk a Kadarkával még csak ismerkedők számára, találunk éttermeket, borbárokat, ahol kóstolható kadarka, illetve ismert borszakértők és közéleti személyiségek is megosztják véleményüket a kadarkáról. "A Kadarka számomra nyitott könyv, akár egy gyermek, benne van a költő lelke, a túlélő ereje, a munkában megfáradt, szerető kezek szépsége, a hajnal csendje, a sziklás kövek vadsága, az öreg gyökerek a mélyben és a pacsirta édes éneke.