Egészben Sült Pulyka
Elkészítési idő Több mint 90 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Közepesen költséges ételek Hozzávalók: 1 kg kicsontozott pulykamell egészben 1 kávéskanál fűszerpaprika 10 dkg szeletelt bacon 4 evőkanál olaj 1 dl száraz fehérbor 30 dkg tisztított, főtt gesztenye 20 dkg magozott aszalt szilva 20 dkg vegyes aszalt gyümölcs só, bors Elkészítés: A pulykamellet megmossuk, szárazra töröljük. Bedörzsöljük sóval, borssal, a fűszerpaprikával. Tűzálló tálba kevés olajat öntünk, ráfektetjük húst, befedjük a szalonnával, ráöntjük a maradék olajat, a bort, és alufóliával lefedve, 200 C-fokos sütőben kb. 1 óra hosszat pároljuk. Az aszalt gyümölcsöket külön-külön langyos vízbe áztatjuk kb. Egészben sült pulykacomb babraguval | Mit főzzünk ma?. 15 percig. A pulykáról egy óra eltelte után levesszük fóliát, és mellé tesszük az előkészített gesztenyét. Kinyomkodjuk az aszalt gyümölcsöket, ezeket is a hús köré szórjuk, összekeverjük a pecsenyelével, és kb. 15 perc alatt a pulykamellel együtt szép aranysárgára sütjük. Kivesszük a sütőből, a húst kb.
Egészben Sült Pulykacomb Babraguval | Mit Főzzünk Ma?
A hozzávalók, és a sütési idő egy 5 kg-os pulykához vannak megadva. Fűszervaj hozzávalói: 10 dkg vaj 1 ek só 3-4 gerezd fokhagyma 1 tk majoranna 1 tk bazsalikom 1 tk kakukkfű 1 mk szerecsendió 1 mk őrölt bors A puha vajhoz adjuk hozzá a sót, a fűszereket, és az összepréselt fokhagymát, majd keverjük alaposan össze. Ezután lazítsuk fel a pulyka bőrét, majd a fűszervajat kenjük rá a húsra. (kézzel óvatosan a bőr alá nyúlva, kenjük el a húson a vajat) Ezután kívülről jó alaposan dörzsöljük be a bőrt sóval, majd éjszakára tegyük hideg helyre, hogy a só és a fűszerek jól átjárják a húst. Sütés előtt a pulyka belsejébe tegyünk bele egy cikkekre vágott almát, és aszalt szilvát, majd a lábait kössük össze. Egészben sült pulyka recept. Egy nagyobb tepsibe helyezzünk bele egy rácsot, öntsünk bele 1, 5-2 dl fehérbort (v. vizet) majd helyezzük rá a pulykát. Ezután alufóliával fedjük le úgy, hogy az ne érjen hozzá a pulyka bőréhez. Ezután helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd 2, 5-3 óra alatt pároljuk puhára a húst. Ezután vegyük le a fóliát, majd helyezzük vissza a sütőbe, és kezdjük el szép pirosra sütni.
Pirítsuk tovább a pulykát még nagyjából 160–180 percig. Közben 30 percenként locsolgassuk a mellé folyt pecsenyelével, de amikor kezd veszélyesen barnulni, fedjük le alufóliával. Ha kész, és kivettük a sütőből, még 30 percig pihentessük, mielőtt tálalnánk.