Sütőtökös Gnocchi Erdei Gombamártással Recept Képpel - Mindmegette.Hu - Receptek
Gyakran előfordul, hogy az ember a párját vagy hozzátartozóját kérdezi meg arról, hogy mit szeretne enni, mit főzzön vacsorára. Erre nekem a válasz legtöbbször az volt, hogy "nem tudom", vagy "lepj meg valamivel". Ma kivételesen kaptam normális választ a kérdésemre. Kicsit furcsán néztem, de összességében nem lett rossz a végeredmény. Igazán ízletes és még különálló ételként is jól megállja a helyét a köret. Készítsétek el ti is, ha a fent említett két választ kapjátok. Hozzávalók 4 főre: 0, 5 kg édesburgonya 0, 4 kg liszt 2 db tojás sárgája 0, 4 kg erdei gomba ( csiperke-, vargánya-, laska-, róka gomba stb. ) 0, 5 l főzőtejszín 0, 3 kg csirkemáj 0, 1 kg bacon kakukkfű, zsálya, petrezselyemzöld balzsamecet vagy borecet só bors egy jeves vagy, vagy olivaolaj A gombákat tisztítsuk meg és felezzük el. Tejszínes erdei gombás gnocchi | Templomkerti Kisvendéglő. Egy párat cikkezzünk össze belőle, sózzuk meg és locsoljuk meg egy kis balzsamecettel, vagy borecettel, majd tegyük félre. A savanyított gomba megadja, majd a végén, az étel savasságát. A többi gombát meg majd később használjuk.
Erdei Gombás Gnocchi Iskola
Ha szükséges az elfőtt nedvességet pótoljuk. Amikor a vargányagomba már puha, ráreszeljük a szarvasgombát vagy hozzáadunk egy evőkanálnyit a konzerv szarvasgombából (ez utóbbit olajjal tartósítják, így ha ezt használjuk érdemes a hagymához használt olaj mennyiségét csökkenteni), jól összekeverjük és 1 perc alatt összefőzzük. Ha a gombás mártást előre készítjük el a szarvasgombát csak akkor adjuk hozzá a vargányagombás szószhoz amikor visszamelegítjük, így a gomba ízei sokkal intenzívebbek maradnak. A gombás szószt a gnocchira öntjük, megszórjuk friss petrezselyemmel és tálaljuk. Erdei gombás gnocchi. (ezt a gombás szószt bármilyen hosszú, széles metélttel is tálalhatjuk: pl. : tagliatelle, fetuccine, pappardelle)
A recept olasz neve: gnocchi con i porcini e tartufo A vargányagombás, szarvasgombás gnocchi igazi veronai specialitás amelyet Veronában, Lombardiában járván-kelvén feltétlenül érdemes megkóstolnunk, vagy akár otthon elkészítenünk. Castagnaccio: Erdei gombás zöldfűszeres gnocchi. Előkészítési idő: 15 perc + a gnocchi elkészítési ideje Főzési idő: 20 perc Típus: tésztaétel, egytálétel Nehézségi fok: alacsony Hozzávalók 4 személyre: 500 g gnocchi 400 g vargányagomba (vagy erdei gombával kevert csiperke) 1 csapott evőkanál szarvasgomba (friss vagy olajjal tartósított) 1 gerezd fokhagyma 1 kis fej vöröshagyma (egy evőkanálnyi apróra vágva) 2-3 evőkanál olaj 1 csokor apróra vágott petrezselyem só, bors ízlés szerint Elkészítése A gombákat megtisztítjuk, hideg víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük és felszeleteljük. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a vargányagombát és magas hőfokon pirítjuk 1-2 percig (addig míg a gomba levet nem ereszt), sózzuk, borsozzuk és lefedve közepes hőfokon addig pároljuk amíg a gomba meg nem puhul.