Egy Sokat Alázott Kedvenc: A Brassói: Dr Veres Erzsébet
További érdekesség, hogy a recept szerint nem sült krumpli, de nem is pirított burgonya, hanem hagymás tört burgonya szerepel köretként. A brassói tehát eredetileg egy teljesen más étel volt, mint ahogy a legtöbben ma ismerjük. Éppen ezért teljesen fölösleges olyan dolgokról véleményt nyilvánítani, hogy melyik az eredeti verzió, melyik az igazi brassói. Takács Lajos szerint ez is a tipikus nagymamaételek sorát gyarapítja: "Ezer változata van, és mindenki úgy szereti, ahogy otthon a nagymamája vagy az anyukája csinálta. Van, ahol hosszabb szafttal, van ahol zöldborsóval, van, ahol sült krumplival, van, ahol fokhagyma nélkül készítették. " Takács egyébként éttermében készít brassóit (nem aprópecsenyét), amihez tarját használ, amin bontáskor rajtahagynak egy ujjnyi zsírréteget. A vastag, kétcentis szelet húst erős lángon lepirítják, hogy a zsíros réteg ropogós-pörcösre süljön, a hús pedig szaftos maradjon belül. "Ehhez enyhén fokhagymás pecsenyelevet adunk, sült krumplit és nagyon sok frissen őrölt borsot" – Takács szerint ugyanis a jó brassóinak egyik legfontosabb eleme a sok friss bors és a szaftosság.
Az a baj, hogy mindig elcsábulok, ha meglátom a brassóit egy étlapon. Így ezen a néven kaptam már haloványra párolt pulykacsíkokat töpörödött főtt krumplival, és papírízű, zsírban úszó disznóhúst, amely hírből sem ismerte se a fokhagymát, se a majoránnát. És akkor ez csak két példa volt a borzasztó éttermi emlékek közül. Ezért egy idő után elkezdtem inkább magam készíteni; jól lepirítom a húst és a krumplit a füstölt szalonna isteni zsiradékán, valamint rendes mennyiségű fokhagymát, borsot és majoránnát is szórok hozzá. Vendéglőben pedig mást rendelek. Hozzávalók 80 dkg sertéscomb só és frissen őrölt bors 2 evőkanál morzsolt majoránna 3 nagy fej vöröshagyma (40 dkg) 8 gerezd fokhagyma 80 dkg krumpli 20 dkg füstölt szalonna 3 evőkanál olaj Elkészítés 1 A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, összekeverjük a majoránnával, és 2 egyenlő adagra osztjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A krumplit meghámozzuk, 2×2 cm-es kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
A lényeg, hogy maradjon szaftos, szinte rozé a hús, és ne féljünk egy kis zsírtól: a karajból vagy combból készített brassói száraz, rágós lesz – de ha valaki úgy szereti, akkor miért ne? Brassói pirított hagymás burgonyával Papp Endre eredeti receptje szerint Hozzávalók: 60 dkg lapocka 10 dkg szalonna 10 dkg bacon szalonna 2 közepes vöröshagyma 2 paradicsom 2 zöldpaprika 3 evőkanál olaj/zsiradék 2 kávéskanál pirospaprika A húst 3x2 centis csíkokra vágjuk, a szalonnát 1x1 centis kockákra, a bacon szalonnát 3x2 csíkokra. A paradicsomot megtisztítjuk, kimagozzuk, a húst szalonnán a paprikával, paradicsommal és apróra vágott hagymával megpirítjuk. Köretnek hagymás tört burgonyát adunk mellé.
Szakmai zsűri választotta ki három korcsoportban az öt legjobbat. Dr veres erzsébet center. A díjakat Udvardy György veszprémi érsektől, az MKPK alelnökétől és Ternyák Csaba egri érsektől, az MKPK Oktatási Bizottságának elnökétől vehették át. Az első helyezést elért pályaműveket a Nemzeti Színház színészei olvasták fel, akik más produkciókkal is színesítették a gála programját. Vidnyánszky Attilának, a színház vezérigazgatójának vendéglátó szívességéért, valamint a keresztény kultúra továbbadásában végzett kiemelkedő munkájáért az MKPK nevében Veres András elismerő oklevelet és Szent Erzsébet rózsája emlékplakettet adott át. Fotó: Merényi Zita Agonás Szonja/Magyar Kurír
Dr Veres Erzsébet V
Szakterület: Gyermekpulmonológus Pulmonológus Tüdőgyógyász Rendelési cím: Magyarország Magyarország Magyarország Fő tevékenység: Pulmonológus, tüdőgyógyász Bemutatkozás: Pulmonológus, csecsemő és gyermekgyógyász Specializáció: gyermek-tüdőgyógyász / gyermekpulmonológus A gyermekpulmonológia (gyermek tüdőgyógyászati) és allergológia szakrendelés feladata a légúti valamint az allergiás és immunológiai betegségek felderítése, diagnosztizálása, és gyógykezelése. Csecsemő- és gyermekpulmonológiai betegségek között az ismertebbek az asztma, az allergiás rhinitis és a conjunctivitis de gyermekpulmonológus, allergológus kezeli a gyakran társuló betegségként jelentkező atopiás dermatitis, urticaria, és egyébb allergiás betegségeket. Csecsemő-kisdedkori visszatérő légúti betegségek kivizsgálása Allergiás orrpanaszok: tüsszögés, orrfolyás, orrdugulás, nazális hang Allergiás bőrpanaszok: ekcémás bőr, visszatérő csalánkiütés, napallergia, száraz, érzékeny bőr Krónikus köhögés kivizsgálása tbc kontaktok kivizsgálása Gyakori kruppos köhögés Asztmás, vagy asztma gyanús gyermekek kivizsgálása, gondozása, kezelése
Dr Veres Erzsébet Jones
Rendelő címe: 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Telefonszám: +3646428660 Rendelési idő: Napja Kezdete Vége Helye Hétfő 15:00 18:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Kedd 08:00 11:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Dr veres erzsébet v. Szerda 15:00 18:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Csütörtök 08:00 11:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Péntek 13:00 16:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Tanácsadás/prevenció időpontja: Hétfő 12:30 15:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47. Szerda 12:30 15:00 3531 Miskolc, Győri kapu 47.
Dr Veres Erzsébet In Miami
Az otthon harmincéves jubileumára angolul és magyarul egy könyv jelent meg kezdeményezésére, ezzel is elvitte az otthon hírét a határainkon túlra. Neki is köszönhető, hogy az ipolytölgyesi Szent Erzsébet Otthon nemzetközileg is elismert lett. Több mint harminc éve végzett munkája, elkötelezettsége az otthonban élő közösség számára felbecsülhetetlen. John Van Mieghem saját versét is felolvasta a díjátadón, utolsó sora így szól: "Szent Erzsébet és én értjük egymást. " A kitüntetett szerint az értelmi sérültek és a művészek egyaránt többet tudnak a világról, mint bárki más, valami csodálatos mondanivalójuk van a számunkra ezeknek az angyaloknak. A Szent Erzsébet rózsája díj egy 95 mm átmérőjű bronz érem, mely előoldalán rózsát ábrázol, hátoldalán a következő felirat olvasható: "Szent Erzsébet rózsája díj; Magyar Katolikus Püspöki Konferencia". Dr. Veres Pál könyvei - lira.hu online könyváruház. A díj Pálffy Katalin szobrászművész alkotása. A kitüntetettek immár hagyományosan több kiegészítő díjban is részesültek. Márk Gergely rózsanemesítő 2000-ben, Rómában aranyéremmel jutalmazott Szent Erzsébet emléke elnevezésű rózsafajtája töveit Godzsák Zoltánné ajándékozta a díjazottaknak.