Oz Porkolt Bogracsban - Nagymama Régi Sütijei: 13 Kihagyhatatlan Recepttel - Receptneked.Hu - Kipróbált Receptek Képekkel

A férjem névnapjára, és a fiamék elutazása alkalmából egy bográcsos ebédet készítettünk, amibe most, az ünnepi alkalomra való tekintettel őz került. Igazából ugyanúgy készül, mint bármilyen más pörkölt nálunk bográcsban (természetesen konyhában is elkészíthető, csak akkor a füst íze fog hiányozni belőle, mert természetesen a legszelesebb napon sikerült bográcsoznunk). Őzpörkölt recept. Jófajta megolvasztott disznózsíron megpirítottuk a szalonnát, majd megdinszteltük a felkockázott vöröshagymát, amikor már majdnem kész, ráöntöttünk egy üveg magam által elrakott nyers vegetát, azt is megpároltuk egy kicsit. Majd a tűzről lehúzva jófajta pirospaprikával meghintettük, majd először a csontos részeket raktuk bele a bográcsba, hogy a benne lévő ízek is kijöjjenek. Kevéssel később a felkockázott őzhúst beletettük, átpörgettük, hogy kicsi kérget kapjon, majd hagytuk, hogy levet eresszen, majd kevés vízzel felöntöttük. A férjem fixa ideálja, hogy főzni csak borral lehet, így 2:1 arányban felöntötte fehér illetve vörösborral.

1. Őzpörkölt recept
2. Őzpörkölt bográcsban vadász módra
3. Őz pörkölt - Recept | Femina
4. Régi kelt tészta recent version
5. Régi kelt tészta reception
6. Régi kelt tészta recept zsírral

Őzpörkölt Recept

További receptek >>

Őzpörkölt Bográcsban Vadász Módra

A szomszédom apósa vadász volt, és tőle tanultam a receptet. Később az egyik barátom lett a vadásztársaság elnöke, így gyakran hozott őzet, hogy én főzzem meg és szomszédokkal együtt elfogyasztottuk. A netzzsákot, a fával főzést, és az almát meg a gombát már én fejlesztettem tovább. Őzpörkölt bográcsban vadász módra. Őzpörkölt Hozzávalók 12 személyre 8-10 kg őzhús 1, 5 kg vöröshagyma megtisztítva és felkockázva 3 jó nagy fej fokhagyma 0, 6 kg sertészsír 0, 3 kg házi őrölt paprika 1 kg kockázott bacon őrölt szegfűbors 5-6 db borókabogyó 3-4 db savanykás alma erős paprika 1 kg erdei gomba 4 db tv paprika 5 db paradicsom Az abáláshoz 3 kisebb fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma só 4 db babérlevél 2-3 szem borókabogyó 8-10 szem fekete bors 1 tk köménymag 2 ek ecet 2 db netzzsák Elkészítés: Gourmet receptek: Egy egész állat húsa kell - fűrésszel vágjuk össze a csontosokat, 3-4 cm-es darabokra. A húst késsel kockázzuk fel 3cm-esekre. A vöröshagyma megtisztítva és felkockázva, a fokhagyma megtisztítva és felaprítva kell. A paprikát, a paradicsomot és az almát megmossuk, lecsumázzuk, felkockázzuk, a gombát is alaposan megmossuk és felkockázzuk.

Őz Pörkölt - Recept | Femina

A vöröshagymát a zsíron elkezdjük dinsztelni, majd hozzáadjuk a gombát, paprikát és a fokhagymát is. Ha megdinsztelődtek, a tűzről levéve hozzáadjuk az őrölt paprikát is. Ha egy kicsit hűlt, leturmixoljuk, hogy sűrű szaftot kapjunk. Ez lesz a pörköltalap. Az abálás előtt a csontos és a színhúsokat külön-külön zsákba tesszük, így nem kell majd válogatni és a szűrőkanállal kihalászni, csak egyszerűen leöblíthetjük egy hideg vízzel teli vödörben. A hagymákat megtisztítjuk, felkockázzuk, és az abalébe tesszük az oda való fűszerekkel együtt. Ha forr, belemártjuk a netzzsákokat, és a visszaforrástól számítva 15 percig abáljuk! A bográcsolásnál a csontos húsokat rakjuk az aljára, a csonttal a bogrács felé, az oldalasokat az oldalára, szintén a csonttal a bogrács felé. Őz pörkölt - Recept | Femina. Öt összetett maréknyi húshoz számoljunk egy összeszorított marék sót. Erre szórjuk a fűszereket és öntsünk rá a pörköltalapot is. Így rétegezzük, míg el nem fogy az anyagunk. Majd öntsük fel forró vízzel, hogy épp csak elfedje a húst, és kemény fával főzzük.

Éppen ezért ha kezdők vagyunk, ne sok és különböző főzési időt igénylő alapanyagos ételekkel kísérletezzünk, azt hagyjuk későbbre. Nyugodtan pörköltözzünk, vagy készítsünk lecsókat, amíg nem tapasztaljuk ki, hogy melyik hús mennyi idő alatt, milyen tűz mellett fő meg a legjobban, a paprika, paradicsom, hagyma mikor van készen (és még nem főtt pépesre). Ha ezeket az alapokat elsajátítottuk, és álmunkból fölkeltve is össze tudunk dobni egy jó pörköltet vagy lecsót, akkor menjünk tovább a bonyolultabb ételekhez. Kenni lehet, de nem muszáj. A bográcsot sokan főzés előtt vastagon zsírral kikenik. Ez a szalonnából kiolvasztott zsír helyettesítésére szolgál, tehát ha kenünk, akkor utána már nem kell szalonnát olvasztanunk. Viszont a kenés egy másik típusú pörköltfőzési technikát kíván meg, mondja Csomós. A vastagon kikent bográcsba először szórják a földarabolt hagymát, majd a húst, ezt addig békén hagyják a tűz fölött, amíg a hús levet nem ereszt, és csak ekkor kezdik néha megkavarni. "Ha viszont a szalonnából olvasztjuk ki a zsírt, akkor célszerűbb először a húst rádobni, és jól megpirítani, és csak utána tegyük bele a hagymát" – teszi hozzá.

A langyos burgonyát egy nagyobb tálban törd össze villával, add hozzá a sót és a lisztet, majd keverd össze, és morzsold el a kezeid között. Ezután öntsd hozzá a felfuttatott élesztős tejet, majd dolgozd ki a tésztásztezd le és formázz belőle cipót, majd letakarva keleszd 30 percig. Kelesztés után gyúrd át a tésztát, majd lisztezd le alul-felül, és letakarva pihentesd újabb 30 percet. Formázás, sütés: Oszd fel a tésztát 6-8 adagra, majd formálj belőlük kis cipókat és takard le őket addig, amíg a zsiradékot felmelegíted. Olajozd be a kezed, vagy kend be olvasztott zsírral, és nyújtsd ki kb. egy centi vékonyra a tésztákat. Helyezd bele az előmelegített zsiradékba, majd 2-3 perc alatt süsd meg mind a két felüket szép arany barnára. Még langyosan tálald. Régi kelt tészta recept zsírral. Sóval, tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával, vagy újhagymával ízesít heted. Kívánom, hogy sikerüljön! Jó étvágyat hozzá! A kelt tészták készítéséhez még több segítséget találsz az alábbi linken, ezeket is olvasd el itt: Feltétek: A lángos számtalan módon ízesíthető.

Régi Kelt Tészta Recent Version

A kelt tésztás, túrós ökörszem igazi régi kedvenc, ami mára - sajnos - eltűnt a pékségek kínálatából. Emlékszel még a régi idők kedvelt péksüteményeire, a pacsnira vagy a túrós ökörszemre? Az édes finomságok mára szinte teljesen feledésbe merültek, helyüket rengetegféle új süti vette át. Hála azonban a nagymamáknak, ezek a régi péksütik sem tűnnek el, ha a pékségekben nem is lehet őket megtalálni, otthon egyszerűen legyárthatóak. 941 egyszerű és finom kelt tészta recept - Cookpad receptek. A régi kedvenc karlsbadi túrós néven is ismert, a tésztája puha és foszlós, annyira finom, hogy nem lehet vele betelni, az egyik legtökéletesebb édes napindító. A süti tésztája hasonlít a briósra, de sokkal finomabb annál. No, de nem csak a tészta miatt szeretik az ökörszemet, a tetején bőségesen elterülő túrós tölteléktől lesz igazán fenséges. A tölteléket bátran gazdagíthatod mazsolával vagy más aszalt gyümölccsel. Túrós ökörszem Hozzávalók 30 darabhoz: Tészta: 1 kilogramm finomliszt 5 dekagramm élesztő 200 gramm cukor 1 csipet só 120 gramm vaj 2 darab tojás 5 deciliter tej Töltelék: 450 gramm túró 1 evőkanál tejföl 2 csomag vaníliás cukor 200 gramm cukor 50 gramm búzadara 2 darab tojás 1 darab tojás a kenéshez Előkészítési idő: 1 óra 20 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: Először a tészta hozzávalóit mérjük keverőtálba, gyúrjuk össze, majd a bedagasztott tésztát fedjük le és hagyjuk pihenni, amíg a töltelékkel foglalkozunk.

Régi Kelt Tészta Reception

Ünnepi kalács kétféleképpen I. Tíz deka lisztből, öt deka élesztőből öt kockacukor és kellő mennyiségű langyos tej hozzáadásával kovászt készítünk. Két óra hosszat kelesztjük. Hat deka porcukrot öt tojássárgájával habosra kavarunk, belekeverünk húsz deka lisztet, kevés reszelt citromhéjat, egy-két evőkanál rumot, és végül hozzávegyítjük a jól megkelt kovászt. A tésztát jól kidolgozzuk, és meleg helyen három óra hosszat kelesztjük. Újabb öt tojássárgáját öt deka cukorral és tíz deka vajjal habosra kavarunk, ismét lisztet, ezúttal negyven dekát vegyítünk hozzá, és az egészet hozzáadjuk a megkelt tésztához és jól összedolgozzuk. Ropogósra sült szezámmagos kiflik puha kelt tésztából: kívül ropogós, a belseje foszlós - Recept | Femina. Csipetnyi sót és ha szükséges kevés langyos tejet is teszünk bele. Az így összeállt tésztának meglehetősen keménynek kell lennie. Három óra hosszat kelesztjük még, aztán meglisztezett gyúródeszkára borítjuk, kis cipókat formálunk belőle, és azokat kerek, fehér kartonlapokra tesszük, s úgy helyezzük a tepsibe. A cipókat megkenjük vajjal, és újból egy óráig kelesztjük.

Régi Kelt Tészta Recept Zsírral

A kész kuglófra bevonat is kerülhet, amitől sokkal látványosabb lesz, de simán porcukorral meghintve is tökéletes lesz. A mamaféle kuglóf tésztája puha és szaftos, kellemes állagát napokig képes megőrizni, persze csak akkor, ha marad belőle. Hozzávalók 4 személyre: 30 dekagramm liszt 1 evőkanál sütőpor 4 darab tojás 25 dekagramm vaj 20 dekagramm cukor 3. 5 deciliter tej 2 teáskanál vaníliakivonat vaj a forma kikenéséhez Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 45 perc Elkészítés: A lisztet szitáljuk keverőtálba, keverjük hozzá a sütőport. A puha vajat a cukorral keverjük habosra, majd egyenként adagolva a tojásokat is dolgozzuk hozzá, utána a tejet, vaníliakivonatot és a sütőporos lisztet is keverjük a masszába. Régi kelt tészta recent version. A simára kevert tésztát öntsük kivajazott formába, 180 fokos előmelegített sütőben 30-45 perc alatt süssük meg.

Rendezd sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg a felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal, valamint sóval. Keleszd még 20 percig, majd 190 fokon süsd szép pirosra körülbelül 20 perc alatt. A sós sütik közül az angolok sajtos pogácsáját, a scone-t is feltétlenül próbáld ki! Ezt még keleszteni sem kell.