Káposztás Sztrapacska | Receptváros
Savanyú káposztás sztrapacska Hozzávalók: 1 kg krumpli, 3 teáskanál só, 40 dkg liszt, 40 dkg savanyú káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 1 dl étolaj. Az étolajon a savanyú káposztát megpároljuk. A krumplit megtisztítjuk, átmossuk, és lereszeljük. Teáskanálnyi sóval és tojásokkal elkeverjük, majd rászórjuk a tetejére a lisztet, hogy ne barnuljon meg a krumpli. Egy nagyobb fazékban kevés sóval vizet forralunk. A szalonnát felkockázzuk, és kisütjük a zsírját. A pörcöket kiszedjük egy tányérba, a zsírt félretesszük. Amikor a víz felforrt, a sztrapacskát összekeverjük. Káposztás sztrapacska | Receptváros. Amennyiben túl híg lenne a massza, adhatunk még hozzá lisztet. Sűrű nokedli tésztát készítünk. Ezt a lobogó vízbe beleszaggatjuk, és kifőzzük. Akkor lesz jó, amikor már fehéren habzik a víz. Ekkor, még mielőtt kifut, gyorsan szűrőkanállal kiszedjük. Hideg vízben átöblítjük, leszűrjük, és tálba tesszük. Meglocsoljuk a szalonna zsírjával, és hozzákeverjük a párolt káposztát. Ízlés szerint sózzuk, és a pörcökkel együtt kínáljuk.
Káposztás Sztrapacska Réception Mariage
Viszont közben elkészülhet a sztrapacska... A sztrapacska tésztához először is odateszek forrni egy nagy lábas vizet, hogy felforrjon, mire szükségem lesz rá. Olajat is csöppentek bele (én olívát használok, de más is jó), mint mindig, ha tésztát készülök kifőzni, hogy a megfőtt tésztaszemek/szálak ne tapadjanak össze, jól elcsússzanak majd egymáson. Aztán 4 nagy krumplit reszelek le kislyukú reszelőn, és beleütök 2 tojást. Ha elkevertem a masszát, ráöntöm a lisztet is, addig-addig és éppen annyit, amíg a tésztám elég sűrű lesz ahhoz, hogy a tésztaszaggatón ne csak úgy átcsorogjon (ó, milyen kényelmes is lenne! ), hanem nekem kelljen majd átmasszíroznom. Káposztás sztrapacska recept | Mindmegette.hu. Ilyenkor lesz ugyanis belőle a lobogó forró vízbe pottyanva nokedliforma, másként szétfolyna, és elkeverdne a vízben, és kezdhetném előről az egészet. Na de a kellően sűrű tésztával már gyors a sikerélmény, csak győzzek a tűzhely mellett állni! A víz ekkorra felforrt, a lábas szájára nagylyukú szűrőlapot fektetek, és egy lenyesett végű fakanállal rámerek a hátára egy adag tésztát, amit aztán a fakanállal maszírozok bele a lobogó vízbe a szűrőlukakon át, meg-meg keverve néha az eredményt.
Káposztás Sztrapacska Receptions
Hozzávalók • 40-50 dkg savanyú káposzta • 3-4 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál zsír • jó 1 mokkáskanál őrölt fekete bors • 30-40 dkg főtt füstölt csülök • 1 kg (tisztítva 80 dkg) főzni való lisztes fajtájú burgonya • 2 tojás • bő 2 kiskanál só • kb. 40 dkg finomliszt Elkészítés módja 1. A káposztát megkóstoljuk, és ha túl sósnak vagy savanyúnak találnánk, kissé átmossuk. Teljesen lecsöpögtetve néhány vágással rövidebbre aprítjuk. Az olajat egy közepes nagyságú lábasban megforrósítjuk (a zsírt fölolvasztjuk), a káposztát rárakjuk. Közepes lángon, többször megkeverve addig pirítjuk, pároljuk, míg megpuhul. Ez kb. fél óra, a vége felé megborsozzuk, ha kell megsózzuk. Előfordulhat, hogy közben néhány evőkanálnyi vizet is kell önteni rá, nehogy odakapjon, de a végére mindenképpen hagyjuk hogy zsírjára süljön, ne legyen leveses. Káposztás sztrapacska recent version. 2. A puha csülköt 2 centis kockákra vágjuk, a káposztához adjuk, és nagy lángon kb. 5 percig pirítjuk. 3. Amíg a káposzta pirul, a burgonyát megtisztítjuk és finomra reszeljük (a reszelő azon oldalán, ahol a sajtot is reszeljük).
Ha kész, szűrd le, és tartsd melegen. Ha már a káposzta is puha, keverd össze a sztrapacskával, majd szórd meg a pirított szalonnakockákkal. Petrezselyemmel és ízlés szerint tejföllel kínáld. Ha szeretnéd, házilag is elkészítheted a sztrapacskát.