Hal Alaplé Készítése Házilag
Hozzávalók • egy kis ponty (kb. 1. 2 kg) • 1 evőkanál jóféle pirospaprika • 1-2 cseresznyepaprika vagy 1 kiskanál csípős Piros Arany (Erős Pista is lehet) • só • 1 burgonya (el is maradhat) • 3 közepes vöröshagyma Elkészítés módja 1. A pontyot megtisztítjuk, ha van benne haltej vagy ikra, azt félretesszük. Fejét levágjuk, megtisztítjuk, méregfogát kiszedjük. Törzsét kifilézzük, bőrös oldalukkal lefelé vágódeszkára rakjuk. Ehhez a változathoz általában lehúzzuk a hal bőrét: a filék keskeny végénél a halhús és a bőre közé vágunk, a bőr végét a bal kezünkkel megfogjuk, és a kést kissé lefelé szorítva a vastagabb része felé végigvágjuk. Halfüstölő Készítése Házilag, Halfüstölő Berendezés És Füstölt Hal Készítése Házilag. Akkor jó, ha a bőre teljes egészében lejön. A filéket 2-3 milliméterenként mélyen beirdaljuk, majd közepes szeletekre, vagy a pörkölthöz hasonlóan kb. 2, 5 centis kockákra vágjuk. A pirospaprikával, a cseresznyepaprika-krémmel – ha cseresznyepaprikával főzzük, akkor az a levesbe kerül – meg 1 kiskanál sóval alaposan bedörzsöljük. Letakarva 1 órára a hűtőszekrénybe rakjuk.
Halfüstölő Készítése Házilag, Halfüstölő Berendezés És Füstölt Hal Készítése Házilag
:-). remek karácsonyi fogás is lehet. Cukorbetegek étrendjébe is ajánlani tudom.
Megjegyzés: Az alaplébe tett mustár közömbösíti a mocsár ízt. A haltisztítás jól bevált módja még a pikkelyezés utáni sózás, majd kis idő múltán, ecetes vízben való lemosás. Végül még egy apróság. Az utóbbi időben a darálékot kicsit felhígítom a lével, majd leturmixolom. Másnap a maradékot halkocsonya gyanánt fogyaszthatom pirítós kenyérre kenve! További halételek és kocsonyák: Bormaties-es hal (dán étel) Cajun halfilé Marinált hal Olajos halból kenőke Ördöghal-curry tamarindus-szósszal Paella a tenger gyümölcseiből Rakott spárga - sült hallal Tonhalas póréhagyma joghurtszósszal Vajas halfilé Húsételek - Halak - Halászlék Húsételek - Halak - Halkocsonyák Húsételek - Halak - Hallevesek