* Francia Palacsinta (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon És Enciklopédia — Lágy, Kapros-Túrós Lepény: Egyszerre Sós, Édes És Fűszeres - Receptek | Sóbors
Crépe Francia Palacsinta Alaprecept E
Közben a fehérjét habbá verem a kristálycukorral. Amint kész a sodó, hideg tálba kiszedem és spatulával óvatosan hozzáforgatom a fehérjehabot. Ismét bizonyított a francia palacsinta! Valami betyár finom! Fűszeres szeder csatnival és mascarponés, lemon curdos t ejszínhabbal ettük✨mazsolás túróval töltöttük.
Crespella (Olaszország), sope (Mexikó), dosa (India), injera (Afrika), blincski (Oroszország), Pfannkuchen (Németország), Pandekage (Dánia), plattar (skandinávia), palaeinka (Bulgária, Csehország és a délszláv régió), és persze a jól ismert palacsinta (Magyarország). Rokonok, melyek ugyanahhoz a recept-családhoz tartoznak, és ennek a családnak az egyik legelőkelőbb tagja a francia cr ê pe. Francia palacsinta alaprecept | Finom receptek. A gyökerekhez természetesen Franciaországba kell utaznunk, pontosabban az észak-nyugati régióba, Bretaigne-ba, annak is a déli részébe. Bretaigne sok mindenről nevezetes, például arról, hogy saját nyelvjárása van, és a festő, Paul Gauguin neve is összeforrt a vidékkel. A hagyományokat féltve őrzik, így még a francia palacsintának, az esetenként légiesen vékony crêpe -nek is létezik egy itteni, rusztikusabb változata, amit a mai napig hajdinaliszttel készítenek. Az így készülő crêpe a szélein mindenképpen ropogós állagú és sötétebb annál, mint amit megszoktunk. Sós töltelékkel, vagy sós vajjal, esetleg egyszerűen csak önmagában fogyasztják, és a tészta első ránézésre nem emlékeztet a porcukorral megszórt, finomliszttel készülő társaira.
Szórt túrós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt 30 dkg cukor 25 dkg vaj 15 dkg porcukor 4 tojás 1 kis pohár tejföl 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A lisztet a porcukorral és a sütőporral keverd össze. A túrót a cukorral, a tojásokkal, valamint a tejföllel és a vaníliás cukorral dolgozd össze robotgép segítségével. A tepsibe szórd bele egyenletesen a liszt egyharmadát, és tedd rá a töltelék felét. Megint szórj rá egy réteg lisztet, és tedd rá a túró másik felét. Végül szórd rá a maradék lisztet. A felolvasztott vajjal locsold meg a tetejét, és előmelegített sütőben süsd nagyjából 40 percig. Öntött túrós lepény 50 dkg túró 10 dkg búzadara 5 tojás 1 citrom 1 evőkanál zsemlemorzsa a szóráshoz vaj A túrót villával törd össze. Krisztu & Zoli konyhája: Kapros-túrós lepény (sós) - Krisztu. A citrom héját reszeld bele, és a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral és a sütőporral keverd össze. Tedd hűtőbe, és másnap reggelig hagyd állni. A tojásfehérjékből verj kemény habot, és óvatosan dolgozd hozzá a túrós masszához. Egy tepsit vajazz ki, és szórd meg zsemlemorzsával.
Krisztu &Amp; Zoli Konyhája: Kapros-Túrós Lepény (Sós) - Krisztu
Fecó egyik kedvence a kapros - túrós lepény. A családunkban nem nagyon sütött senki ilyen finomságot, így magamtól és a régi receptkönyvektől vezérelve indultam útnak. Végül bevallom nem az első próbálkozásom ez a végeredmény, de megérte a kísérletezés. Ötvös Zsuzsi neve garancia egy jó recept kipróbálására, így bukkantam rá az ő békebeli változatára. Apróságokban változtattam csak az összetevőkön. A tészta pedig egyszerűen tökéletes! Régi kapros túrós lepény. Most hétvégén pedig kemencében készítettem mindezt és első nekifutásra pazar lett! Amikor a két otthonunk között éppen úton vagyunk, akkor mindig beugrunk egy cukrászdába Kunszentmártonon (később majd mesélek, hogy miért ilyen megjegyzendő pont ez a cukrászda). Mennyei kapros-túrós lepényt ettünk itt, persze olyat, ami édes volt. Na ez a kettő először összeegyeztethetetlen volt számomra ez első kóstolásig. Második alkalommal már nem volt kérdés. Hozzávalók 40x25 cm-es tepsihez: Tészta 30 dkg liszt 12 dkg zsír 3. ek. cukor 20 g friss élesztő 1/2 kk. só 3 ek.