Hagyományos Tepertős Pogácsa, Dr Polgár Diána

July 4, 2024

A hagyományos tepertős pogácsa uniós eredetvédelem alatt álló különleges mezőgazdasági termék, és mint ilyen, pontosan le van írva, hogyan is kell kinéznie, miből, hogyan kell elkészíteni. A "Magyar Pékek Fejedelmi Rendje" szerint azonban a termékleírás nem megfelelő, ezért módosítást nyújtottak be. Amúgy a rend kérte anno az uniós minősítést is.

Változik A Tepertős Pogácsa Termékleírása &Ndash; Merőkanál.Hu &Ndash;

Akár sajtos, tejfölös, krumplis, kolbászos, túrós, vagy éppen tepertős pogácsa, mind-mind nagy kedvenc nálunk. Igaz nehezen szánom rá magam a pogácsasütésre, mert sajnos a finom illatozó, még langyos pogácsának, igen nehezen tudok csak ellenállni. Azért néha engedek a kísértésnek, mint éppen most is, és egy finom leves mellé ezt kínálom ebédre. Tepertős pogácsa recept Az élesztőt egy pici cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. A lisztet, a darált tepertőt és a sót egy tálba teszem, majd kézzel összemorzsolom. Ezután a közepébe mélyedést csinálok és beleteszem a két tojássárgáját, a bort, a felfuttatott élesztőt és az 1-2 ek tejfölt. Tejfölös tepertős pogácsa. Jól összegyúrom, hogy könnyen nyújtható tészta legyen. Ha szükséges, még tejfölt teszek hozzá. Utána kinyújtom a tepertős pogácsa tésztáját, és hajtogatom. Először az alsó részét a feléig felhajtom, majd a felső részét ráhajtom. Végül a jobb, majd a bal oldalát is ráhajtom. Letakarva kb. 30 percig kelesztem. Én a tálat szoktam ráfordítani, amiben összegyúrtam a tésztát, és úgy pihentetem.

Tepertős Pogácsa A Hagyományos Különleges Termékek Uniós Listáján

Az elnevezésben szereplő "tepertős" jelző a zsírszalonna kisütése után visszamaradt tepertőt jelöli, ami aprítást követően, krém formájában adja a "kerek sós sütemény", azaz a pogácsa jellegzetes alapanyagát. Ízesítésként sót és borsot kell használni készítésekor. A termék legfontosabb jellemzői az alábbiak a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje beadványa alapján: A " Tepertős pogácsa " kerek, hengeres alakú, 3-5 cm átmérőjű, 25-50 g tömegű, aprított tepertőt és sertészsírt tartalmazó, élesztővel lazított, omlós vagy hajtogatott leveles szerkezetű, sóval és borssal ízesített sós péksütemény. Felülete vörösesbarna, négyzethálósan rovátkolt. Alja sima, vörösesbarna. Tepertős pogácsa a hagyományos különleges termékek uniós listáján. Bélzetében a tepertődarabkák egyenletes eloszlásban találhatók. Az omlós változat rögökre törhető szét, a leveles változat bélzete laza, leveles szerkezetű. Íze a tepertő pörkanyagaira jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos fűszerezésű. A termék szárazanyagra számított zsírtartalma 20-30%, lisztre számított 25-40% mennyiségben tartalmaz tepertőt.

Tejfölös Tepertős Pogácsa

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének elnöke, Selmeczi László szerint míg a hagyományos fagyizókban 30 százalékos a gyümölcstartalom a fagylaltokban, addig az albán fagyik gyümölcsöt nem nagyon láttak, növényi tejszínt, habosítót, emulgálószereket viszont annál inkább. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy ha rosszul választunk, színes és mesterséges levegőt eszünk viszonylag olcsón. Változik a tepertős pogácsa termékleírása – Merőkanál.hu –. Persze tele cukorral, egy normál fagylalt levegőmennyiségének a többszörösét fogyaszthatjuk el. Fotó: Soós Lajos / MTI

(Mindezeket egy egységes, az ún. " DOOR adatbázisban " rögzítik, amelyben országok, terméktípusok, az oltalom jellege alapján lehet kutatni – érdemes nézelődni! ) Az oltalom alatt álló termékek három nagy csoportba sorolhatók, attól függően, hogy elkészítésük vagy jelenlétük valamilyen földrajzi helyhez köthető-e, vagy a különlegesség inkább az elkészítés módjára, egyedi jellemzőire és az adott államban jellemző "hagyományosságára" vonatkozik. Földrajzilag meghatározott eredetvédelem szempontjából a termékek viselhetnek " oltalom alatt álló eredetmegjelölést " (OEM), amikor a termék-előállítás minden lépése a meghatározott földrajzi területen történik. Ezek közé olyan termékek tartoznak, amelyek jellemzői kizárólag vagy elsősorban az előállítási helynek és a helyi termelők szaktudásának köszönhetőek. Ilyen oltalommal közel 580 termék rendelkezik jelenleg az EU-ban, közülük hat magyar. Elsőként 2007 decemberében a szegedi szalámit jegyezték be az oltalom alatt álló földrajzi jelzések nyilvántartásába, amelyet a hajdúsági torma, a makói hagyma, a szegedi fűszerpaprika, az alföldi kamillavirágzat és a kalocsai fűszerpaprika követett.

Ha nem ilyenekben gondolkozunk, akkor kénytelenek leszünk alternatív elnevezést kigondolni a péksüteményünknek, de ez nem hasonlíthat megtévesztően a tepertős pogácsára a Nébih irányelvei szerint. "Ha a termék nem felel meg a termékleírásban foglaltaknak, akkor nem lehet sem hasonló megnevezést, sem pedig a 'jellegű', 'típusú', 'szerű', illetve olyan jelzőket használni, mely megtéveszti a vásárlót a termék valódi jellegét tekintve. A védett névhez hasonló neveket (pl. : 'töpörtyűs pogácsa', 'tepertőkrémes pogácsa', 'pogácsa tepertővel') ugyanis – figyelembe véve azt a tényt, hogy a nevet viselő termékek érzékszervi tulajdonságai, külső megjelenésük a hagyományos különleges termékre hasonlítanak – a vásárlók összetéveszthetik a nyilvántartásba vett névvel" – írja a hivatal. Szép, annyira, hogy mi sem mondhattuk volna szebben. Ha viszont a pogácsát elhagyjuk, akkor a tepertő használható a névben, remek példa erre a tepertős hatszög néven elterjedt péksütemény, ami mirelit mivolta miatt semmiképp sem férne vele a védett kategóriába.

A Beautywood Group 2009 óta folytat üzleti tevékenységet. Mára vezető szerepet tölt be az orvos-esztétika és a szépségipar fogyasztói piacán. Partnereinknek változatos és jövedelmező megoldásokat kínálunk, a legújabb technológiákra és innovációkra támaszkodva, a legkorszerűbb trendeket követve.

Dr Polgár Diana.Com

Tüdőgyógyász, pulmonológus a közeledben Algyő, Bácsalmás, Bordány, Cserkeszőlő, Csongrád, Csorvás, Deszk, Domaszék, Eperjes, Fülöpjakab, Harkakötöny, Hódmezővásárhely, Jánoshalma, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kistelek, Klárafalva, Kömpöc, Kunszentmárton, Makó, Mártély, Mélykút, Mezőhegyes, Mezőkovácsháza, Mindszent, Mórahalom, Orosháza, Ruzsa, Soltvadkert, Szatymaz, Szentes, Tázlár, Tiszasas, Tiszasziget, Üllés Tüdőgyógyász, pulmonológus más országokban Cseh Köztársaság, Moldova

Dr Polgár Diane Kruger

Dr. Polgár Diána háziorvos Cím: 1152, Budapest XV. kerület RÁKOS ÚT 58. Telefonszám: (1)506-0107

Dr Polgár Dianna Agron

Rákos út háziorvosi rendelő - 23. körzet - BPXV Telefonszám: +36 1 506 0107; + 36 1 506-0175 Cím: 1152 Budapest, Rákos út 58. Arany János u. —————– 102-136 Aulich Lajos u. 3-75 2-76 Baksay Sándor u. 1-19 2-26 Bánkút u. ——————- 52-110 Bercsényi Miklós u. 1-53, 53/A 4-60 Bezerédj Pál u. 1/A-29/A 4-28, 28/A Csákberény u. 1/B-17/B 2-26 Damjanich u. 3-31 2-18, 18/A, 18/B Dessewffy A. u. 3-25 4-36 Fogat köz 3 2/A-4 Gábor Áron u. ——————- 4-58, 58/A Kis Rákos u. 1-77 4-66 Klapka György u. 3-25, 25/A 2-26 Kozák tér 13 12., 18/A Népfelkelő u. 1-29 2-28/B Pöltenberg u. 3-77 4-80 Rákos út —————- 8-24 Szentmihályi út —————— 44-138 Tompa Mihály u. 89-125 4-122 Zala György u. teljes közterület Orvosok: Dr. Polgár Diána Szakképesítés: háziorvostan szakorvos Helyettesítők: Dr. Dr polgár diana.com. Sass Julianna Rendelési idő: hétfő, szerda: 15-19 óra kedd, csütörtök: 08-12 óra péntek: páratlan: 08-12, páros: 15-19 Webcím: A törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal úgynevezett "cookie"-kat vagy "sütiket" használ.

Osztályfőnök: Bernáth Miklós Elnök: Andl Melinda Társelnök, Záróvizsgaelnök: Bednyák Noémi Bednyák Nóra Bednyák Vanda Bencsik Bianka Boros Martin Both Klaudia Csonka Laura Dömötör Diána Gerócs Tamás Horváth Ádám Kalocsai Noémi Koczfán Júlia Kontra Barbara Kósa Bettina Mészáros Ágnes Milei Kitti Nagy Bence Pávlicz Erika Peszleg Balázs Petánovics Fanni Bonita Polgár András Schmidt Péter Strommer Kamilla Szakáll Dóra Szakonyi Kitti Szekeres Ramóna Tóth Viktória Tuboly Fanni Üst Katalin Vadkerti Tóth Kálmán Varga Katalin Varga Zsófia Verkman Szabina Völgyi Ivett

Eladó Hóvirág Hagyma