Galyasági Betyáros Bográcsban — Luca Búza Ültetése
Patai betyár pecsenye Hozzávalók: 6 szelet sertéstarja, 6 szelet füstölt szalonna, 20 dkg füstölt kolbász, 2 vöröshagyma, zsír, 3 paprika, 3 paradicsom, só, őrölt feketebors. A körethez: 8 közepes krumpli, 1 ág rozmaring, sertészsír, só, bors. Egy tepsit kizsírozunk. A tarja szeletek két oldalát besózzuk, borsozzuk, belehelyezzük a sütőformába, egy deci vizet öntünk alá, lefedjük, és előmelegített sütőben bő fél óráig pároljuk. Közben vékony karikákra vágjuk a többi hozzávalót: a kolbászt, vöröshagymát, paprikát, paradicsomot. A szalonnából kakastaréjt készítünk. A körethez a krumplit megmossuk, és héjában, sós vízben megfőzzük. Az elősütött tarjára rápakoljuk a hagymakarikákat, paprikát, paradicsomot, füstölt kolbászt, és a szalonnacsíkokat. Most már lefedés nélkül addig sütjük, amíg a szalonna szépen megpirul. Betyáros bográcsos | Nosalty. A krumplit főzés után kicsit hűlni hagyjuk, majd héjában hagyva négyfelé vágjuk. Kizsírozott tepsibe helyezzük, megsózzuk, megszórjuk apróra vágott rozmaringgal, őrölt borssal, zsírt csepegtetünk a tetejére, és sütőben szép pirosra sütjük.
Betyáros Bográcsos | Nosalty
Ezzel a habarással sűrítjük a zöldbablevest. Tálalásnál a tányérokba kevés szalonnapörcöt is szórunk.
Végül az első helyet a Betyár Bt. szerezte meg, második helyen az Ami marad, harag csapat végzett, harmadik helyen pedig a Fakanál végzett. Különdíjban részesült a Táncoló talpak csapata. A nap folyamán nemcsak a főzés, hanem a szórakozás is fontos volt: ünnepi műsorral készült a Borbély András Band és Tini- és Mini Tini Mazsorett Csoport, májusfát állítottak és Luigi is fellépett.
Egyes helyeken gyertyát vagy pohárban égő olajmécsest állítanak a növekvő búza közepébe, s minél kevesebb fény szűrődik át a növekvő búzaszárak között, annál gazdagabb termést jelent. A karácsonyi ünnepek elmúltával a kicsírázott búzát a baromfival, szarvasmarhával szokták megetetni, hogy az állatok jövő évi gyarapodását, egészségét biztosítsák vagy a rontástól megóvják. A lucabúza mind városon, mind falun dísze is a karácsonyi asztalnak, ily módon esztétikai igényeket is kielégít. Luca búza ültetése ősszel. ()
Luca Búza Ültetés 2017.12.14. | Örvényes
Minden évben elgondolkodom, 10 nap alatt milyen csoda megy végbe itt a szemem előtt, hiszen a 13. -án elültetett magból 23. -ára ekkora szép növényke lesz. Minden évben reményt ígér – igaz aztán a következő időszak gondjai bajai bekövetkeztekor már nincs lehetőségem számon kérni tőle, hogy hát nem erről volt szó… Lucabúza a Luca napján (dec. 13. ) csíráztatás céljából edénybe tett búza. Karácsonyi búzának is nevezik. Naponta vagy szükség szerint megöntözik, s a növény fejlődéséből következtetnek az eljövendő esztendő búzatermésére és a család, valamint a jószágállomány egészségére. – A rítus eredetileg az analógiás mágia körébe tartozó, a vetés növekedését mágikusan serkentő cselekmény lehetett. Luca búza ültetése tavasszal. Legkorábbi előfordulási helyei: a Mediterráneum keleti fele és India ÉNy-i része közötti térségben összpontosulnak. A néprajzi szakirodalom többnyire Adonisz-kert néven tartja számon e rítust, amely Vajda László szerint Kisázsia déli részében és Szíriában visszavezethető az i. e. 17. sz. -ig. Egyiptomban a gabonacsíráztatás rítusa az Ozirisz-kultuszban játszott fontos szerepet.
horvátok, bunyevácok, sokácok honosítottak meg. Azokon a D-i vidékeken tűnt föl, melyek a hódoltság idején a ferencesek szellemi hatása alatt álltak: először ők helyezték az ősi és ált. megújulás-jelképet a karácsonyi oltárra. Ezzel a hagyománynak lit. jelleget, szentelményi erőt tulajdonítottak. Idővel a ~ eucharisztikus szimbólum lett, s mint ilyen a →karácsonyi asztal szakrális ékessége: a kizöldellő búzaszem (a kenyér alapanyaga) a megtestesült Igének, az emberrévált Jézusnak jelképe. Népünk körében is ismert apokrif hagyomány szerint a búzaszemen rajta van az élő kenyérnek, Krisztusnak a képmása. - 2. A m. nép hite szerint ( Mezőkővesd) a ~ annak jele, hogy még a vetés is eljön köszönteni az Újszülöttet. Algyőn szentelt vízzel öntözték a magokat, ill. a szájukba vett vízzel táplálták. A tápai assz. öntözés közben mondta: néköm kinyerem, jószágomnak legelője, zöld mezeje. A ~ növekedéséből a termésre is következtetnek: ha magasra nőtt a ~, akkor Isten jó szalmás termést fog adni. Luca búza ültetése magról. Ilyenkor szalaggal kötik át, egyes helyeken kékkel: a zöld ugyanis a föld, a kék az ég, az átkötött ~ a kettő találkozásának jele.