Kacsamellfilé Bőr Nélkül Receptek | Mindmegette.Hu
Kacsamell csíkok wokban, sült rizzsel Egy egész kacsamellet csíkokra vágtam. A wokot felforrósítottam, beleöntöttem 2 evőkanál olívaolajat, rádobtam píritani a mellcsíkokat. Sóztam. Közben egy kápia paprikát (lehet kaliforniai is, a lényeg, hogy piros legyen) és egy nagy fej lilahagymát csíkokra vágtam. Először a hagymát adtam a már majdnem kész husihoz, majd a paprikát. Kacsamell csíkok recept med. Az egészet készre pároltam. Míg a wokban készült az étel, megfőztem egy bögre rizst, sós vízben. A legvégén a főtt rizst hozzáadtam a kacsához és meglocsoltam az egészet gombás szójaszósszal. Tálalás előtt megszórtam metélő hagymával.
Kacsamell Csíkok Reception
A világ legfinomabb, legomlósabb kacsacomb receptje Már tavaly elkezdtem ismerkedni a konfitálással, és több körben is sütöttem ezzel az eljárással kacsacombot, kacsamellet, de az eddigi legfinomabb konfitált kacsát idén sikerült összehoznom. A kemencés sütés alternatívájaként szerintem ezzel a módszerrel a legfinomabb, legomlósabb a kacsacomb. A húsok között hatalmas különbségek lehetnek, így érdemes felkutatni a legjobb lelőhelyet, és jól odafigyelni a sózás arányára. Ezen kívül csak időre és türelemre van szükség, hogy a létező legpuhább húsú, de ropogós bőrű kacsacombot tálaljuk az ünnepi asztalra. Kacsamell csíkok recept za. Hozzávalók 4 főre: 4-6 db nagy kacsacomb (és/vagy kacsamell) felolvasztott kacsazsír (kb. 60 dkg) só kb. 5 gerezd fokhagyma Kacsa konfitálás lépésről-lépésre: Alaposan megmossuk, megtisztítjuk a kacsát a tollaktól, tokoktól, ha még esetleg maradt volna rajta 1-1 ilyen. Erősen bedörzsöljük sóval mindkét oldalát és legalább néhány órát állni hagyjuk a sóban, de akár egy egész éjszakát is eltölthet így a hűtőben.
Kacsamell Csíkok Recept Za
A besózott kacsáról egy papírtörlővel letörölgetjük a só felszíni részét. A kacsát egy mélyebb tepsibe helyezzük a bőrével felfelé, mellétesszük a fokhagyma gerezdeket, ráöntünk annyi felmelegített kacsazsírt, hogy kb. a husi háromnegyedéig ellepje a tepsit (maga a kacsa is enged még magából zsírt). Innentől kezdve pedig elbúcsúzunk tőle kb. 4-5 órára. Ennyi időt tölt a sütőben, légkeveréses 100-120 fokon (legutóbb 3 óráig 100 fokon, az utolsó két órában pedig 120 fokon sütöttem). Ezzel a technikával szinte a csontja is pillanatok alatt kicsúszik a kacsából, annyira omlós lesz a kacsacomb. A kacsazsír nagy részét leöntjük a kacsáról és grill fokozaton ropogósra pirítjuk a sütőben a kacsa bőrét. Tálaljuk, amivel csak szeretnénk, pl. Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával | Nosalty. édesburgonyapürével, petrezselymes burgonyapürével, karamellizált körtével, salátával, lilahagyma lekvárral, alma chutney-val, vagy a klasszikus hagymás törtkrumpli és párolt lilakáposzta társaságában. Tippek: A zsírt szűrjük le és tegyük a hűtőbe, ha kihűlt, szuper főzési alapanyag lesz a konyhában.
Kacsamell Csíkok Recent Version
Az ugye tisztán kivehető a receptjeimből, hogy szeretem a keleti konyhát (is) 😂. Hogy ez mennyire autentikus, fogalmam sincs, de számít ez? Jól sikerült, mind megettük és a ez a lényeg. Na fussunk neki! Az is ismeretes – ha valaki a blogomat olvassa -, hogy sok alapanyagot a Lildben vásárolok. Némi szponzorációt már kiérdemelhettem volna. 🤔 Nos, a kacsamell is onnan valósi. Remek! Ragacsos kacsamell csíkok, ananászos zöldségkörettel | Konyhagyári capriccio. Felcsíkoztam, beszórtam kínai 5 fűszer keverékkel, világos szójaszósszal, thai szósszal nyakon öntöttem, alaposan összeforgattam egy kis mogyoróolajjal és békén hagytam fél órácskát. Ez alatt a friss, édes, nedvdús ananászt felkockáztam. A piros/sárga/zöld kaliforniai paprikát vékonyan felcsíkoztam, akárcsak a lilahagymát. Elkészítettem a szószt. Mézet, ketchupot, szójaszószt, balzsamecetet és csípős csilipelyhet összekevertem. Inkább az édes/csípős íz domináljon. Nem tudok pontos mennyiséget írni. Kóstolgatom. Elő a wokkal! Egy kevés mogyoróolajat alaposan felforrósítottam, a zöldségeket egyszerre beledobtam és gyakori rázogatással megpirítottam.
Kategória: Levesek Hozzávalók: 4 filézett kacsamell 1 kiskanál őrölt mustármag 2 gerezd fokhagyma 4 evőkanál chiliolaj só, őrölt bors a körethez 40 dkg száraz bab (fehér) zöldségleves fél dl olívaolaj 1 fej vöröshagyma 4 paradicsom 2 szál friss zsálya 2 szál friss rozmaring só, őrölt bors Elkészítés: A kacsamellfilék bőrét irdaljuk be, és ízesítsük sóval, borssal, őrölt mustármaggal, zúzott fokhagymával. Locsoljuk meg a csiliolajjal, és lefóliázva egy éjszakára tegyük a hűtőbe pácolódni. A körethez az előző este beáztatott szárazbabot zöldséglevesben tegyük fel főni, majd amikor megpuhult, szűrjük le, és a leve felét tegyük félre. Forró olívaolajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, majd szórjuk bele a leszűrt főtt babot, és nagylángra téve forgassuk át. Kacsamell csíkok reception. Adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot, a bab főzőlevéből másfél decit, és közepes tűzön főzzük össze. Közben sóval, borssal, aprított zsályával, és rozmaringgal fűszerezzük. Fontos hogy a paradicsomos babragut ne főzzük szét túlságosan.