Kötött Tészta Leves Receptje | Mindmegette.Hu
A házilag gyúrt tészta és a gyári száraztészta közötti külömbséget a friss petrezselyemhez, és a szárítotthoz tudnám hasolítani. Egészen más, jobb ízt ad főleg a húsleveseknek. Akinek van ideje nagyon megéri csinálni a családnak. 01- Alapanyagok 4 db tojás 1 tk só 40 dk liszt – a liszt mennyisége a tojásoktól függ - A tésztának keménynek kell lennie, nem ragadhat. 02- Behelyezem az alapanyagokat a keverőgépbe, a lisztet, sót és a tojásokat egyesével egy külön csészébe feltörve öntöm a gépbe. 03- Addig gyúrom, míg összeáll 04- Mehet a hűtőbe Egy éjszakára ajánlatos pihentetni, mert a liszt sikértartalmának a hatásához idő kell. 05- 1. lépés - tészta kinyújtása Belisztezem a deszkát. 06- 2. lépés - tészta kinyújtása Ahogy a képen látható elkezdem a nyújtást. Leves teszta keszitese telre. 07- 3. lépés - tészta kinyújtása 08- 4. lépés - tészta kinyújtása Ahogy a nyíl mutatja 90 fokkal elforgatom a tésztát, és nyújtom tovább. 09- 5. lépés - tészta kinyújtása A képen láthatóan a nyilak mutatják a kezek mozgását (mindkét kézzel szimmetrikusan kell csinálni, a bal kezemmel fotóztam azért a képeken csak a jobb kezem látszik) 10- 6. lépés - tészta kinyújtása 11- 7. lépés - tészta kinyújtása 12- 8. lépés - tészta kinyújtása A nyújtás elkészült.
Leves Teszta Keszitese Hazilag
Leves Teszta Keszitese Es
Az egész kinyújtott levél tésztát nyújtódeszkára terítsük ki, és vagdaljuk fel kockákra. Ha apró csigát akarunk készíteni, kisebb kockákra szabjuk fel a tésztát, ha kevesebb az idő e nehéz és szaporátlan munkához nagyobb kockákba is lehet vagdalni. Egy darab úgynevezett "bordát" kell valami takácsmester embertől venni; mert csak ezen lehet csigát készíteni – egy orsót vagy egy írótoll-forma tiszta fehér fapálcikát szerezzünk még e célra. Ha ez a két szerszám megvan, a bordára tegyünk egy kocka tésztát, és azt a szegletnél kezdve sodorjuk a fapálcika végére, de egyúttal nyomjuk jól a bordához a tésztás pálcikát, mert csak így lesz a tészta szép recés, csak így ragad össze és csak így alakul szép kis kürtő formába. Aki gyors, ügyes kezű, egy óra alatt el tud készíteni néhány egyén számára levesbe való csigatésztát. Ez igen jó régi magyar étel tyúkhúslevesbe téve. Csigatészta – Wikipédia. A vajdasági református közösségekben a csigatésztához szükséges kellékek aránya mindig 1 kg liszthez 10 házi tyúktojás. Vizet és sót nem ajánlatos belekeverni.
Amikor már a tészta kezd összeállni, kézzel gyúrjuk tovább, amíg kemény, de rugalmas lesz. Ha nagyon hagy a tojás, előfordulhat, hogy kevés lisztet kell még belegyúrjunk. A jó tészta nem ragad a kezünkhöz. Leves teszta keszitese es. Tegyünk magunk elé egy tálcát és két ujjal csípjünk le egyforma darabokat a tésztából. Egy mozdulattal még golyóvá formáljuk és a tálcára dobjuk szikkadni. Időnként rendezzük el, hogy ne nagyon érjenek össze, mert bár a kezünkhöz nem ragadnak, egymáshoz előszeretettel. Mikor kész vagyunk vele, akár azonnal is a levesbe főzhetjük, de ha pár órát áll egy konyharuhával letakarva, akkor se lesz baja. Fagyasztható is, először tálcán, hogy ne ragadjanak egymáshoz, aztán amikor már megfagytak mehetnek zacskóba.