Naan Kenyér Street Kitchen

June 2, 2024

Az indiaiak hagyományos lepénykenyere amely kiválóan alkalmas curryk és zöldséges raguk szaftjának tunkolására, de megkenve és fűszerezve, sőt töltve is fantasztikusan finom. Próbáljátok ki! Naan kenyér 1 csomag por élesztő 120 ml langyos víz 1 teáskanál kristály cukor 4 evőkanál olívaolaj 5 púpozott evőkanál joghurt (görög) 1 db tojás 350 g liszt 1 teáskanál só Az élesztőt futtassuk fel cukros, langyos vízben. Mikor felfutott, akkor keverjük hozzá az olívaolajat, joghurtot és a tojást is. A lisztet keverjük el a sóval és adjuk hozzá a joghurtos masszához. Lisztezett felületen dagasszuk tovább pár percig amíg ruganyos tésztát nem kapunk. Ha ragad még akkor nyugodtan adagoljunk hozzá lisztet. Olajjal kikent tálban letakarva hagyjuk kelni egy órán át. Ha megkelt a tészta akkor osszuk 8 egyenlő részre. Naan kenyér csirkével, salátával :: Happy-girl-kitchen. Formázzunk belőlük gombócokat és nyújtsuk ki őket alaktalanra. Felhevített, tapadásmentes serpenyőben süssük ki. Helyezzük a tésztát a serpenyőbe és fedjük le fedővel amíg hólyagos nem lesz a tészta.

Naan Kenyér - Nemzeti Ételek, Receptek

Add hozzá a joghurtos-cukros folyadékot, illetve még kb. 4, 5 dl langyos vizet. Gyúrd össze a hozzávalókat, borítsd ki egy gyúródeszkára vagy munkapultra, és dolgozd addig, amíg tésztalabdává összeáll. A tészta elég lágy lesz, lágyabb mint általában a kenyértészták. Folytasd a dagasztást kb. 10 percig, amíg sima, egyenletes tésztát nem kapsz, majd tedd egy enyhén kiolajozott tálba, forgasd meg, hogy az olaj minden oldalról érje, és letakarva pihentesd egy órát. Én nem használok dagasztó- vagy kenyérsütő gépet, de azt gondolom, hogy abban is tökéletesen elkészíthető. Egy óra után gyúrd át a tésztát, és vágd félbe, majd 16 egyenlő darabba. Naan kenyér - Nemzeti ételek, receptek. A tészta egy része (pl. fele) hűtőben több napig eláll, nem muszáj megcsinálni az egészet egyszerre. Sőt, ahogy pl. a pizzatésztának, a naan kenyér tésztájának is jót tesz, ha többet áll. Formázz a két tenyered között vagy a munkapulton kis tésztalabdákat, és lisztezett felületen letakarva hagyd őket pihenni további 20-30 percet. Naan kenyér sütése A tökéletes naan kenyér készítésének legfontosabb lépése a sütés.

Naan Kenyér Csirkével, Salátával :: Happy-Girl-Kitchen

Magas hőfokon 2-3 perc alatt megsül, ekkor a másik oldala hólyagossá válik, megfordítom és újra lefedem. Pár perc alatt a másik oldala is megsül. Ha nem csináltál még, sütés közben nyugodtan ellenőrizd, hogy nehogy megégjen. Ugyanezt a sütés megcsináljuk, ahány felé a tésztát vágtuk. Naan kenyér. Minden naan előtt lisztezzük meg kicsit a serpenyőt. A nyújtáshoz is használjunk lisztet, mert ragadni fog. Amíg sül a tészta a többi cipót fedjük le, hogy ne száradjon ki. Ha egy megsül, takarjuk be tiszta konyharuhával és minden naan kenyérrel csináljuk ugyanezt. Így a saját gőzében szépen megpuhul majd.

Naan Kenyér

Az egyik kedvenc gasztronómiai kultúrám az indiai… ezen a recepten pedig egyértelműen érezhető a rajongásom. Grillszenzoban sokszor erre esik a választásom, mellé ez az édesköményes friss saláta valami hihetetlenül hozza azt, amit igazán vársz tőle… olyan ez, mint egy jó házasság, kiegészítik egymást. Morzsoljunk el egy áment… A naanhoz az élesztőt felfuttatjuk a vízben a cukorral, aztán alaposan mindent összegyúrunk. Ezután 6 kis labdát formázunk belőle, megolajozzuk a tetejét, és lefedve meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A húshoz hozzáadjuk a fűszereket és a görög joghurtot, alaposan belemasszírozzuk, majd minimum 2 órán át állni hagyjuk, de akár egy éjszakán át is a hűtőbe tehetjük. Az édesköményt 1, 5-3 mm vastagra szeleteljük egy mandolinnal vagy nagyon éles késsel. Az újhagymákat tetszőleges módon felvágjuk, rádobjuk az édesköményre, ráreszeljük a lime héját, ráfacsarjuk a levét, hozzáadjuk az aprított koriandert, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük az olívaolajat és a szójaszószt, majd összekeverjük.

Ekkor szépen letettem a padlizsánról egy időre. Pedig a padlizsán jó. A padlizsán egészséges. A padlizsán alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú. Szóval a padlizsán jó barátunk kellene, hogy legyen! Aztán rá egy 1-2 hétre, mert ember tervez ugye, kaptunk anyától egy itt-ott már érettebb padlizsánt, azzal a címszóval, hogy " ezt a héten Hanna készítsd el mindenképp ". Na szuper, gondoltam, majd gondolkozz Micimackó üzemmódomra kapcsolva, eszembe jutott, hogy még otthon a régi miskolctapolcai konyhában készítettem egy isteni padlizsán curryt, amit az egyik nyári Street Kitchen magazinban olvastam. Megkerestem, elkészítettem és ha már India, csináltam mellé egy jó kis naan-t, ami a maga egyszerűségével zseniális párosa lett a currynek. Hát így történt, hogy 1 nap alatt elfogyott az a szörnyűfőgonosz padlizsán, ami már nyilván nem is olyan szörnyűfőgonosz, hogyha egy kicsit többet foglalkozunk az elkészítésével, mint egy sima sütőben sütés. A naan kenyeret grillben ( Fit Grill Black Medium) készítettem, amit még nyár elején a George Foreman Magyarországtól kaptam.
Kommunikációs Tréning Célja