Rántott Csiperke Gomba Elkészítése | Országos Gazdikereső Portál: Házi Sajt Készítése Ecettel
- A gomba kínálata nem tudja a lépést tartani a kereslettel - Haszon
- Gombatermesztés | Bio-Fungi Kft.
- Ízletes sajt házilag, kiadósan és egyszerűen
- Gomolya, a friss sajt | Mindmegette.hu
A Gomba Kínálata Nem Tudja A Lépést Tartani A Kereslettel - Haszon
Hogyan nő a gomba? A gombák spórából nőnek ki – nem vetőmagokból – olyan aprók, hogy szinte szabad szemmel nem is lehet látni. Nem tartalmaz klorofilt, hogy csírázni tudjon (mint a magok), hanem táptalajra reagálnak, mint fűrészpor, gabona, fából készült dugók, szalma, faforgács. A spórák és ezen a tápanyagok keveréke a gombacsíra (spawn) ami egy olyan szaporító anyag, amivel a gombatermesztés során a táptalajt beoltjuk. A gombacsíra a gomba szaporulatot segíti a micéliummal (kicsi fehér fonalszerű gyökér). A micélium növekedik először, mielőtt bármi gombához hasonlító kibújna a termesztéshez használandó anyagból. A gombacsírából is tud gomba fejlődni, de sokkal nagyobb lesz a gombaszüret, ha a gombacsírát táptalajjal vagy termesztéshez használt anyaggal alkalmazzuk. Gombatermesztés | Bio-Fungi Kft.. A gomba fajtájától függően a táptalaj lehet szalma, farönk, faforgács vagy komposzt olyan anyagok keverékével, mint a szalma, kukoricacső, gipsz és nitrogénpótló Alap termesztési módszer és eljárás: Először is döntsd el milyen fajta gombát szeretnél termeszteni.
Gombatermesztés | Bio-Fungi Kft.
Amikor a gombasapkák teljesen elválnak a törzsüktől, készen állnak a szüretelésre. Kitépheted az ujjaiddal a gombákat, de ez megkockáztatja, hogy megrongálja a felszín alatt újonnan fejlődő gombákat. Helyette inkább használj egy élesebb kést és a törzs aljától kezdve vágd le a gombákat. Vannak még más termesztési módszerek, ilyen például: A Spawn Plug-al történő, de erről bővebben további blogunkban olvashat: Hogyan termesszünk otthon gombát Spawn Plug módszerrel?
A csiperkét vegyes állati trágyákból készült közegen termesztik nagyüzemileg is és a boltokban kapható gombatermő dobozokban is ez a keverék található. A kevert trágyás közeget először beoltják gombamicéliumokkal, majd viszonylag magas hőmérsékleten (20-25 C fokos) átszövetik. Amikor a fehér szövedék már látványos a termőközegen, akkor csökkentik le a hőmérsékletet 17-18 C fokra. Folyamatosan nedvesen tartjuk a fehér micéliumokkal átszőtt talajkeveréket a zsákokon (termődobozokon belül) és sötétben elkezdjük a csiperkegombák növesztését. A csiperkegomba egy termődobozban 4 hullámban szedhető, az első és utolsó hullám a leggyengébb mennyiségben, a két középső a legintenzívebb növekedésben. Az első szedést a zsákok sötétben és nedvesen tartása mellett a 30-38. napon tudjuk megtenni. A frissen szedett csiperkegombát nem is szükséges meghámozni elkészítés előtt, elég csak alaposan megmosni hideg vízben.
Aki sütött már otthon kenyeret, biztosan elhiszi, hogy a házi sajtkészítés sem ördöngösség. De azoknak sem kell kételkedni a sikerben, akik eddig csak tébláboltak a konyhában. Először is leszögezem, hogy tisztában vagyok a nagy klasszikus, nemes sajtok készítésének lépéseivel, hozzávalóival. Ezekhez komoly tapasztalat, nemesebb oltóanyagok és az érleléshez speciális barlangok, kamrák kellenek, amelyek biztosítják az állandó és egyenletes hőfokot, páratartalmat. Gomolya, a friss sajt | Mindmegette.hu. Az alábbi, otthon is elkészíthető sajtok nem igényelnek különösebb szakértelmet és felszereltséget, viszont a mindennapi közértes bevásárlásainkat kiválthatjuk velük. S minden bizonnyal több közük is lesz a valódi sajthoz: 1 liter még élőkultúrát tartalmazó tejből legfeljebb 15 dkg sajt készül. Ha ennek ismeretében megnézzük például az olcsó trappista sajt kilójának az árát, akkor sajnos gyaníthatjuk, hogy nem sok tejet, ám annál több adalékanyagot, állományjavítót használhattak gyártása során. A házi sajt nemcsak hogy olcsóbb, de finomabb, és sokkal egészségesebb, mint a legtöbb gazdaságos árfekvésű üzlet sajtkészítménye.
Ízletes Sajt Házilag, Kiadósan És Egyszerűen
Ha lágyabbra hagytuk a sajtot, rövidebb idő is elegendő lehet a sófürdőhöz, mert jobban magába szívja, egyúttal könnyebben szét is esik a sós víztől. Ha keményebb a sajt, nehezebben szívja magába a sós vizet, nehezebben is esik szét. 5. A sófürdőből kivett sajtot lefedve tároljuk a hűtőben. A leszűrt ordát felakasztva csöpögtetjük. Tippek A sófürdő elkerülhetjük, ha 2 liter tejhez számítva 2 csapott evőkanálnyi sót adunk az ecettel vagy citromsavval együtt a forró tejhez. (Ebben az esetben a csöpögtetés után kicsomagolt sajtot máris tehetjük a hűtőszekrénybe. ) Ha rendelkezésre áll hűvös és nagyon száraz hely, egy deszkára téve és naponta legalább egyszer átforgatva reszelhető állagú sajtot érlelhetünk belőle néhány nap alatt. Ízletes sajt házilag, kiadósan és egyszerűen. Ehhez azonban kizárólag a jól kicsöpögtetett, keményebb állagú házi sajtot használjuk alapanyagként, a puhább állagú sajt erre alkalmatlan. Variációk az egyszerű házi sajt ízesítésére Az ízesítőket hozzákeverhetjük az ordához is, de szűrés közben a rétegek közé is szórhatjuk.
Gomolya, A Friss Sajt | Mindmegette.Hu
Van már ugyanis tapasztalatom a házi verzióval, és azóta nem igazán értem, hogy mi célt szolgál a boltban kapható, sovány, vagy félzsíros tehéntúró. Túrókészítés 4 lépésben 1. lépés: Egy napon át nem csinálunk a tejjel semmit, csak kint felejtjük a pulton, és hagyjuk, hogy megsavanyodjon. 2. lépés: Felforraljuk, ilyenkor a tej összeugrik és szemcsés lesz. 3. lépés: Leszűrjük, aminek praktikusan az a módja, hogy egy fazékra ráteszünk egy szűrőt, amit kibélelünk textilpelenkával, vagy más, hasonló sűrűn szövött anyaggal. 4. lépés: Lecsorgatjuk. A pelenka csücskeit összekötözzük, majd hagyományosan keresztül bökünk rajta egy fakanalat, és felakasztjuk a mosogató fölé a konyhaszekrény gombjaira. Nagyjából egy órán át kell csöpögtetni, és már kész is a krémes, finom, friss túró. Még több kép! Galéria: Így készül a házi túró 4 egyszerű lépésben (Fotó: Primilla) Költségvetés Három liter kecsketejből egészen pontosan 42 dkg házi kecsketúrónk lett. A kecsketúró piaci árát nem tudom, a tej literjét 300 forintért vettem, vagyis összesen 900 forintot fizettem érte.
A ruhán fennmaradt sajtanyagot óvatosan kifacsartam, majd egy fakanálra felkötöztem, és hagytam lecsepegni róla a savót nagyjából egy éjszakán át. Akkor sikerült legjobban, amikor szobahőmérsékleten hagytam, mert akkor elég jól szeletelhető gömböccé állt össze a sajt. Fogasztás előtt 4-5 órán keresztül hideg sós vízben áztattam. A 3. alkalommal mihelyst leszűrtem a sajtanyagot, rögtön levittem a pincébe de akkor - feltételezem, hogy a kellőnél alacsonyabb hőfok miatt - kevesebb savó csepegett le, és nem is állt össze a sajt. Amolyan kenhető krémtúróhoz hasonlítható lett az állaga.