Metélt – Neonatolog / Budapest Hunyadi Utca 162
Akár vessenek meg érte, de megnéztem a tv2 főzős vendéglátós valóságshow-ját, amelyben olyanok főznek vacsorát a többieknek, akiknek még egy konzervnyitó felismerése is gondot okoz. Az egyik szereplő desszertként feltálalt valamit, amit stíriai metéltnek nevezett. Ebből ádáz vita tört ki, mert másik résztvevők állították, hogy ez nem az, hanem vargabéles. Másnap a vita folytatódott, valaki állítólag egy cukrászt is megkérdezett erről, aki azt mondta, hogy a kettő között mindössze annyi a különbség, hogy az egyik apró tésztából készül, a másik pedig nagyobból. Hát ezért döntöttem úgy, hogy legalább egyszer leírom, hogy mi a különbség a kétféle édesség között azon kívül, hogy az egyik, mint a neve is mutatja, Stájerországból, Ausztriából (németül Steiermark), származik, a vargabéles pedig erdélyi eredetű. Az ínyesmester szakácskönyve (talán neki sokan hisznek) szerint: Stíriai metélt ½ kg átpasszírozott tehéntúrót összegyúrunk 15 deka liszttel, 2 tojássárgájával és egy kevés tejföllel, 1 evőkanál cukorral és kevés sóval.
- Stíriai metélt sárgabaracklekvárral - Édes, krémes, túrós, finoman citrusos és nagyon vaníliás! - Finom ételek, olcsó receptek
- Budapest XI. kerület Hunyadi János út cím térképen
Stíriai Metélt Sárgabaracklekvárral - Édes, Krémes, Túrós, Finoman Citrusos És Nagyon Vaníliás! - Finom Ételek, Olcsó Receptek
Cipót formálunk belőle, lisztezett deszkán 1/2 cm vastagra nyújtjuk és kb. 3 cm-es csíkokat (metélteket) vágunk belőlük. A krémhez kettéválasztjuk a 3 tojást. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra keverjük a porcukorral, tejföllel és a reszelt citromhéjjal és mazsolával. Ezeket összekeverjük és a forró, sós vízben megfőzött tésztát erre szedjük rá, majd az egészet jól átforgatjuk. Diónyi margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett tűzálló edénybe vagy jénaiba szedjük át a krémes masszát és kb 25-30 perc alatt előmelegített sütőben világosra sütjük. Vaníliás porcukorral meghintve, kockákra szeletelve tálaljuk. Keverhetünk a krémes masszába egy kevés lekvárt és/vagy darált diót is, így még ízletesebb. A Stíriai metéltet porcukorral meghintve ill lekvárral kínálhatjuk.
A stíriai metélt nevét egyre ritkábban hallani, sőt éttermekben sem kapni igazán. Fogalmunk sincs, hogyan jutott eszünkbe, ugyanis legutoljára talán gyerekkorunkban ettük. Itt az ideje feleleveníteni az emlékeket! A stíriai metélt leginkább a vargabéleshez hasonlítható, ám néhány elemük eltér egymástól. Míg a vargabéles Erdélyből származik, addig a stíriai metélt osztrák felmenőkkel bír. A legenda szerint egyébként cikkünk főszereplője Kádár János egyik kedvenc étele volt. Elsőre egyébként elég macerásnak tűnik az elkészítése, ha ezt szeretnénk megúszni, akkor készíthetjük előre gyártott kockatésztával, bár szerintünk megéri a házi verzióval való bíbelődés. Erdei gyümölcsökkel vagy eperlekvárral is nyakon önthetjük a végeredményt. Hozzávalók 50 dkg tehéntúró 20 dkg finomliszt 4 db tojás só ízlés szerint 8 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 dl tejföl 30 g búzadara 1 citromból nyert citromhéj (reszelve) 1 ek vaj (a tepsi előkészítéséhez) 1 ek zsemlemorzsa (a tepsi előkészítéséhez) Az áttört túrót a liszttel, 2 egész tojással, sóval összegyúrjuk.
kerület Pentele utca megnézem Budapest XI. kerület Sáfrány utca megnézem Budapest XI. kerület Szalóki utca megnézem Budapest XI. kerület Talpas utca megnézem Budapest XI. kerület Vegyész utca megnézem
Budapest Xi. Kerület Hunyadi János Út Cím Térképen
Támogató leszek! Amennyiben tetszik a munkásságunk és kedve(d) tartja, kérjük támogass(on) minket Patreonon. Budapest XI. kerület Hunyadi János út cím térképen. Az alábbi gomb megnyomásával, egy egyszerű regisztrációt (vagy Facebook-os belépést) követően, kiválasztható az oldal tartalmának bővítésére szánt havi támogatás összege (1€ - 6€), mely segít nekünk abban, hogy még több időt tudjunk szentelni az oldal fejlesztésére és újabb képek hozzáadására / feldolgozására. A havi támogatás bármikor lemondható, a fizetés a Patreon biztonságos rendszerén keresztül történik. További információk a képhez 1965, Hunyadi János utca a Szabó Ilonka utcánál.
A PRAKTIKUS ÉPÍTÉSZETI megoldások teszik még HANGULATOSABBÁ, komfortosabbá érzetünket. Az EMELETI 98 nm lakóterű (+ 12 nm erkély) elegáns ingatlan LUXUS kivitelezésű, a legkorszerűbb minőségű építési anyagok kerültek felhasználásra, a mai kor technikai követelményeinek megfelelően. KIVÁLÓ minőségű, modern burkolatok (hideg burkolat, csempe, járólap) teszik igazán egyedivé és különlegessé a minden igényt kielégítő lakást. Ez a szint üres, azonnal birtokba vehető. A teljes felső, emeleti szintet elfoglaló ingatlan nappali + 2 szobával és erkéllyel rendelkezik. A nappali előtt húzódó erkélyről szép PANORÁMA tárul elénk a Budai hegyek irányába. A lakás LÉGKONDICIONÁLÓVAL, az ablakok elektromos redőnnyel vannak felszerelve. A 30 nm alapterületű SZUTERÉN szinten önálló konyha és kamra, valamint mosókonyha és gépház is található. Két gépkocsi számára GARÁZS biztosított. Budapest hunyadi tér. A beépíthető TETŐTÉR 80 nm alapterületű. A VILLA gondozott, ÁPOLT, 1000 nm-es PARKOSÍTOTT kerttel rendelkezik. Általánosságban elmondható, hogy a FELÚJÍTOTT lakások kitűnő állapotúak, és az új lakóit egy ELEGÁNS, barátságos otthon várja.