Erdélyi Padlizsánkrém Recept, Szakácskönyv/Régi Receptek/Egyéb/Dáláuzi – Wikikönyvek

Hozzávalók az erdélyi padlizsánkrémhez: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, 2 vöröshagyma (kb. 20 dkg), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 8-10 evőkanál majonéz, pár csepp citromlé, egy kevés mustár a görög padlizsánkrémhez: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, kb. 3 evőkanál olívaolaj, 3-5 gerezd fokhagyma, 30 dkg nem túl sós feta sajt, 30 dkg majonéz, 10-15 dkg lilahagyma, 1 csokor petrezselyem, fél kiskanál őrölt fekete bors, pár csepp citromlé, mustár a tálaláshoz: olajbogyó 1. Az erdélyi padlizsánkrémhez a megmosott padlizsánokat letörölgetjük, kocsányostól rostélyra fektetjük és izzó, de nem túl forró faszénparázs fölött, többször megforgatva kb. 30 perc alatt megsütjük. Az sem baj, ha egy kicsit megég. Ha nagyobbak a padlizsánok, akkor lapjában félbevágva, vagy akár fölszeletelve is megsüthetjük, de akkor ennek megfelelően kevesebb sütési idővel kalkuláljunk. 2. A sült padlizsánokat ezután egy zacskóba vagy lábasba rakjuk és lefedjük. 15 percig hagyjuk, hogy a keletkező gőzben összeessen, így könnyebb megtisztítani (meg- hámozni).

1. Erdélyi padlizsánkrém recent article
2. Erdélyi padlizsánkrém reception
3. Erdélyi padlizsánkrém recent version
4. Erdélyi padlizsánkrém receptions
5. Erdélyi padlizsánkrém réception mariage

Erdélyi Padlizsánkrém Recent Article

(A padlizsánt megsüthetjük és előkészíthetjük úgy is, mint az erdélyi változatnál. ) 5. Amikor kihűlt, kissé kinyomkodjuk – ez különösen fontos, ha úgy sütöttük, mint az erdélyi változatot –, majd a fokhagymával és a fetával ledaráljuk (nem turmixoljuk). A majonézzel, a nagyon apróra vágott lilahagymával és petrezselyemmel összekeverjük. Megborsozzuk, egy kevés citromlével és mustárral pikánsra ízesítjük, ha kell utánasózzuk. Pirítósra kenve fogyasztjuk, fölszeletelt olajbogyóval díszítjük. 6-6 főre Elkészítési idő: 1-1 óra Egy adag erdélyi padlizsánkrém (kenyér nélkül): kb. 280 kcal Egy adag görög padlizsánkrém (kenyér nélkül): kb. 540 kcal

Erdélyi Padlizsánkrém Reception

Vinyete, az erdélyi padlizsánkrém | Keress receptre vagy hozzávalóra keresés 3 4/5 75 perc bonyolult megfizethető Elkészítés Az erdélyi padlizsánkrém elkészítéséhez a megmosott padlizsánok szárát levágjuk, a felületüket villával sűrűn megszurkáljuk, hogy sütés közben ne repedjenek meg. A tűzhely felső, forró vaslapján forgatva, 220 °C-os sütőben 40-50 percig a héjában ráncosodásig sütjük. A megsült padlizsánokat hideg vízben kissé kihűtjük, majd meghámozzuk. Akkor jók, ha sötét barnászöldre, pépesre sültek, és a víztartalmuk jó részét elveszítették. Puha, széteső belsejüket mindenestől egy üvegtálba tesszük. Hozzáreszeljük a hagymát és a fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a sót, majd turmixgéppel az egészet simára dolgozzuk. Ízlés szerint egy kevés cukrot, citromlevet, őrölt borsot, olajat vagy tejföl t adunk hozzá, és ezekkel is alaposan elkeverjük. Hidegen, pirítóssal tálaljuk, van, aki majonéz t is kever bele. Minden változata nagyon finom. PADLIZSÁNOS ÍNYENCSÉGEK >>> PADLIZSÁNKRÉMEK >>> Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről?

Erdélyi Padlizsánkrém Recent Version

Ahogy én láttam Erdélyben, a padlizsánokat eredetileg faszén parázsra tették, nem is rácsra, hanem egyenesen rá az izzó szénre, ezen forgatták a száránál fogva. Ettől a héja szinte tejesen leégett róla, kis, fekete darabok maradtak csak belőle, amit letörölgettek a padlizsánokról, aztán még egyszer, vizes kézzel is áttörölgették, és kezdődhetett a "vinetta" készítés. A villával összetört padlizsánokhoz olajat csorgattak, vagy majonézt kevertek, és azt kanalaztak hozzá, ki hogyan. Került még bele apróra vágott vöröshagyma, pár csepp citromlé, só, bors, volt, aki fokhagymát is tett bele, és készen is volt az isteni, füstös ízű, erdélyi padlizsánkrém. Ha konyhai körülmények között szeretnénk valami hasonlót előállítani, akkor a gáztűzhely a barátunk. Először alufóliával lefedjük a gázrózsa körül a tűzhelyet, majd pedig a nyílt lángon sütögetjük körbe a padlizsánokat. Hiányozni fog a faszén utánozhatatlan bukéja (kérdezzétek csak Széll Tamást, mekkora bajban volt, amikor a Bocuse d'Or-on kiderült, hogy nem engednek faszén parazsat használni), de valami hasonló ízt mégiscsak kapunk.

Erdélyi Padlizsánkrém Receptions

Elkészítési idő: 45 perc Nehézségi foka: nagyon egyszerű Árkategória: közepesen olcsó Erdélyi padlizsánkrém hozzávalók: hagyma mustár padlizsán só majonéz 2 tojás mustár olaj zöldségek friss kenyér Erdélyi padlizsánkrém elkészítése: A sütőben megsütjük a padlizsánt, ˙(nyáron szabad tűzön is lehet) majd ha megsült meghámozzuk, és leszűrjük róla a levet. Ezután összetörjük a meghámozott padlizsánt, fanyelű késsel 1 fej vöröshagymát hozzáreszelünk, ízlés szerint megsózzuk, és majonézzel kikeverjü mi készítünk el, 2 tojás sárgáját 1 mokkás kanál mustárral és olajjal készítünk el. Hűtőbe tesszük fél órát és utána friss kenyérrel, zöldséggel fogyaszthatjuk.

Erdélyi Padlizsánkrém Réception Mariage

Elkészítése: A padlizsánokat sütőben megsütjük, még melegen lehúzzuk a héjukat, és a turmixgépbe tesszük. A hagymát kockára vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Ezt is a padlizsánhoz adjuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd péppé turmixoljuk. Mustárral, és majonézzel összekeverjük és pirított bagettre kenve fogyasztjuk.

Érdemes tehát kipróbálni úgy is, hogy nem nyomkodjuk ki! A megsütött, ledarált padlizsánt kis műanyag tálkákban lefagyaszthatjuk, így télen bármikor frissen készíthetjük belőle a krémet. 4. Az erdélyi változathoz a padlizsán kocsányát levágjuk, törzsét meghámozzuk, de az sem baj, ha rajta marad egy kis héj – van aki a felét is rajta hagyja –, hisz kesernyés íze remekül passzol a krémbe. Ezután hosszában, jó ujjnyi vastagon fölszeleteljük és egy kevés olívaolajjal megkenve rostélyra fektetjük. Izzó, de nem túl forró faszénparázs fölött, többször megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük. (A padlizsánt megsüthetjük és előkészíthetjük úgy is, mint az erdélyi változatnál. ) 5. Amikor kihűlt, kissé kinyomkodjuk – ez különösen fontos, ha úgy sütöttük, mint az erdélyi változatot –, majd a fokhagymával és a fetával ledaráljuk (nem turmixoljuk). A majonézzel, a nagyon apróra vágott lilahagymával és petrezselyemmel összekeverjük. Megborsozzuk, egy kevés citromlével és mustárral pikánsra ízesítjük, ha kell utánasózzuk.

Kend csak koporsóba fektet holnap ilyenkor. - Csönd! Aki engem meggyászoljon, se kicsi, se nagy nincs. Kend egyedül lakja el a halott-torom, mégpedig ma este. Érti kend? Mehet kend! Tamás hajdú azonban nem ment, hanem fölemelte lenyaklott fejét. A mutatótlan öreg óra, a megvakult ablakok, a pókhálós bútorok, a haragos ábrázatú ősök képei mind rámeredtek: csak nem mer megszólalni? Meg mert az, ha minden porcikája belereszketett is a nagy bátorságba: - Együtt éltünk, együtt múljunk el, nemzetes uram... - Micsoda?! - emelte föl a nemzetes úr fenyegetve a botját. - Az úr parancsol, a nép szót fogad! Hátra arc! In-dulj! Hanem aztán mégiscsak visszaszólította a vén cselédet: - Hallja kend! Egy Thurzót nem lehet ám varjúpaprikással meggyászolni. A torra borjút vágjon kend! Kis temetés, nagy halott-tor! Azzal bement a belső szobába, felöltözött halotti pompába, Tamás pedig kibukott a havas tornácra, és arccal vetette magát a hóba. Nagy könnyekben bugyogott ki öreg szíve keserűsége, s csak akkor ugrott föl, mikor kardcsörömpölést hallott belülről.

Sziasztok! Régen írtam egyszer az oldalra, hogy nekiállok a leállásnak, azonban nem sok sikerrel jártam. Kb. 1 heteket tudtam tartani, de utána elég komoly visszaeséseim voltak. egy hónapja(nem számoltam pontosan, később indítottam el a nofap-os számlálót) azonban úgy döntöttem, hogy vége. Október elején olvastam egy nagyon jó bejegyzést az eredeti nofap csoportban: "Ha innentől kezdve visszaesel, idén már nem lehet meg a 90 nap" És elgondolkoztam, vajon hány évet szeretnék még ezzel a sz@rral eltölteni. Hány évig játszani azt, hogy "húú elbuktam, de nem baj, majd újrakezdem. " És akkor egy hetet elég könnyen tudtam teljesíteni, a második héten pedig iszonyat mennyiségű energiám volt. Szeretek sportolni, de nagyobb megerőltetéseknél nagyon hamar kifáradtam. Viszont azóta simán túlteljesítek a régi állóképességemen. Azonban tapasztaltam egy negatívumot is. A rövid távú memóriám érezhetően megromlott. Nem tudom ilyet tapasztalt-e már valaki. Remélem idővel jobb lesz mint régen. A hétvégén sajnos néztem P-t, ami miatt elég kemény kattogásaim voltak.

Két gyertya égett kétfelől, s az asztal végén könyökére borulva ott zokogott a hajdú. Addig, míg odakint szorgoskodott, erőt tudott venni a fájdalmán. Most, hogy eleget tett a parancsnak, megeredtek a könnyei. - Lelkem jó nemzetes uram! - zokogta keservesen. Abban a percben fölpattant az ajtó, és ott állt előtte a nemzetes úr. Kardosan, kucsmásan, ezüstös mentében, rókamálas köpönyegben, és úgy tüzelt a szeme, mint a parázs. - Uram Teremtőm! - ugrott föl Tamás dideregve. - Bolond kend! - mordult rá a nemzetes úr. - Olyan paprikást főzött, hogy már a szaga is föltámasztott. Azzal szépen, gyöngéden, ölelésformán ráterítette az öreg úr az öreg szolgára a rókamálas köpönyeget, amelyben valaha a Thurzó nádorispán melengett.

Azonban a folyamatot még sikerült idejében leállítani, és haladok tovább ahhoz, hogy szilveszterkor könnyedén tegyek egy újévi fogadalmat...

Titokban most is azzal szokta kibeszélgetni magát, hogy el ne felejtse egészen a szót. Az újévi köszöntők is nehezére estek már. Az utolsó újesztendő reggelén már csak annyit tudott mondani a néma öreg szolga a süket öregúrnak: - A fölséges Isten nevében ebben az esztendőben tovább éltesse a nemzetes urat, mint a múlt esztendőben! A nemzetes úr máskor ilyenkor mindig csókra szokta nyújtani a kezét az öreg hajdúnak, és a markába nyomott egy divatból kiment ezüsthúszast. Azonban elfogytak a régi pénzek, és elfogyott a nemzetes úr leereszkedő kedve is. - Hallja kend! - vetette oda nyersen az öreg szolgának. - Igenis, nemzetes uram! - csapódott össze két öreg csizma, amelynek régen lekéredzett már a sarka. - Bolond kend! - Igenis, nemzetes uram! - Én meg régi pénz vagyok. Kimentem a divatból. - Én most lefekszem és meghalok. - Igenis, nemzetes uram! - roggyant meg két öreg térd. - Vigyázz! - villogott az öregúr szeme. - Velem nem lesz kendnek semmi dolga. Felöltözve várom a halált, mint ahogy a Thurzók szokták.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Régi levesek Régi ételek Régi sütemények Régi italok Régi diétás receptek Régi tartósítási módok Egyéb régi receptek Dáláuzi Édességeik közül mind a mai napig talán a legelterjedtebb a dáláuzi — keleten goszinár -nak hívják —, sokan már a nevét sem ismerik, de vásári csemegeárusok révén nagyban fogyasztják. Dióból és mézből készül, ezzel kínálják meg az újévi köszöntőket, és ősi dallamra egy külön éneket is dalolnak hozzá. E dáláuzi ének örményes kiejtésű régi magyar szövege (lejegyezték 1836-ban) így hangzik: w:hu:Kövi Pál Erdélyi lakoma Dáláuzi, dáláuzi, Mindig ídes vagy te nekünk; De aztán evvel mit csinálsz? Csalagatad szájainkat. Mert száinknak ídességet Adsz, valami kis kellemet; De üres remínyt nyújtasz, hagy az Izünket ídessé teszed. Vajha te velünk azt tenníd, Hagy szív-ídessíget adnál; Szumurukat ürvendítníd, Mízeddel ídesíteníd, De ezt tenni kípes nem vagy; Mert te csak diu as míz vagy; Szakásod szerint ídesítsz S sak embernek nyújtasz tápat.

Világéletében mindig hatalmaskodó ember volt az öreg Thurzó. Nyilván az őseitől örökölte a hatalmaskodást, akik nádorispán korukban az egész országnak parancsoltak. Csakhogy az öregúrnak már nem maradt az országból a Varjúvárnál egyéb, így hítta az egész környék a rozzant kis kastélyát, amely alig látszott ki az elvadult kert rengeteg varjúfészke közül. - Mindegy az, azért csak az úr parancsol, a nép meg szót fogad - döfködte mérgesen az öregúr a botjával a repedezett padlót, ha néhanap elborongott az ősi dicsőségben. Az ő népe mindössze egy szál emberből állott: a Tamás hajdúból. Együtt öregedett meg a gazdájával, s értett már a szeme járásából is. Mert sok szót nemigen vesztegetett rá a nemzetes úr, de amit mondott, az szentírás volt Tamás hajdúnak. Őneki magának esztendőben csak egyszer volt szabad kérdezetlen is szólani: újesztendő reggelén. Akkor mondhatott olyan hosszú köszöntőt, amilyet csak akart. A régi időkben mondott is, de hol vannak már azok! Egyéb se maradt belőlük, mint az az aranypénz, amit Damjanich tábornok akasztott a mellére a szolnoki csata után.