Héjában Sült Krumpli Vajjal
Az eredmény egy kívül ropogós, belül omlós, szaftos krumpli lesz, ami mellé nincs szükség semmilyen kiegészítőre. Fokhagymás vajjal sült krumpli Hozzávalók 4 adaghoz: 700 gramm krumpli (új vagy kis méretű) 60 gramm vaj (olvasztott) 60 milliliter extra szűz olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 12 dekagramm mozzarella ízlés szerint só, bors ízlés szerint petrezselyem Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A krumplikat mossuk meg alaposan, majd mindegyiket vagdossuk be óvatosan, de ne vágjuk át teljesen a burgonyát. Tegyük őket a tepsire. Egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, az olívaolajat és az apróra darabolt vagy összetört fokhagymát. Szilikon ecsettel kenjük be a burgonyákat a vajas keverék felével, majd sózzuk, borsozzuk őket. Limara péksége: Héjában főtt krumpli paprikás zsírral. Mehetnek a sütőbe 20 percre. Ha a burgonyák már elkezdtek szétnyílni, 20-25 perc után vegyük ki őket, csurgassuk a vajas keverék másik felét a rétegek közé, majd szórjuk meg a reszelt mozzarellával.
Limara Péksége: Héjában Főtt Krumpli Paprikás Zsírral
Egyszerű, olcsó köret, amely rengeteg főfogást kísérhet. Annak érdekében, hogy valami különlegeset alkosson, a burgonyát egy kis vajjal fűszerezheti, ahogy általában az USA-ban szokták készíteni. Hozzávalók 4 (kb. 200-250 g darabonként) nagyobb burgonya héjában Lépések 1. Alaposan mossa meg a burgonyát, és több helyen is szúrkálja meg őket egy villa segítségével. Helyezze mikrohullámálló edénybe, fedje le és főzze 12-15 percig 750 W-on. 2. Fordítsa a másik felére a burgonyát és 4-5 percig főzze tovább, még mindig 750 W-on. 3. Ha valami extrán különlegesre vágyik: Készítsen egy rést a burgonyában, töltse meg a vajjal és egy csipet sóval, vagy adjon hozzá ízletes reszelt sajtot.
A serpenyőbe egyszerre csak annyi burgonyaszeletéét teszünk, amennyi egymás mellett kényelmesen elfér. Sütés közben sütőlapáttal vagy villával óvatosan forgatjuk. Ha elkészült szűrőkanálra vagy itatósra szedjük és tálalósig melegen tartjuk. Tálalás előtt (utólag) sózzuk. Szalmaburgonyát készíthetünk úgy is, hogy tálalás előtt kb. 1/2 órával forró, bő olajban fehérre sütjük. Közvetlenül tálalás előtt az olajat újra felforrósítjuk és a burgonyát nagy lángon fedő nélkül ropogósra pirítjuk. Az így elkészített burgonya könnyű, belül lyukas, mint a felfújt. Burgonyaköret ráchalhoz A héjában főtt, megtisztított burgonyát nem túl vékony szeletekben felkarikázzuk. Vajjal kikent tepsibe paradicsom és zöldpaprika karikákkal, gyengén sózva, rétegesen lerakjuk. Közben tej-föllel és vajjal meglocsoljuk. Tetejére kis vajdarabkákat teszünk, és a sütőben átsütjük. Sült burgonya I. Nyersen tisztított burgonyát hosszában egyenletesen cikkekre vágunk (mint pl. a marhapörkölthöz) és gyengén sós vízben csak-nem teljesen puhára főzzük.