Stefánia Belga Királyi Hercegnő
A kiadós fasírt bármilyen krumplis köret mellé tökéletes választás, kínálhatod salátával, de akár még kenyérre szeletelve is el lehet fogyasztani. Stefánia-vagdalt Hozzávalók 6 személyre: 1 kilogramm darált sertéscomb vagy -lapocka 1 fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem kevés olaj 2 darab zsemle 8 darab tojás só és bors ízlés szerint 1 teáskanál őrölt pirospaprika 0. 5 teáskanál majoranna 2 gerezd fokhagyma Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 1 óra Elkészítés: A darált húst öntsük keverőtálba. A zsemlét áztassuk vízbe, majd nyomkodjuk ki belőle a folyadékot és tegyük a darált húshoz. A finomra vágott hagymát olajon dinszteljük meg, majd amikor üveges lesz, öntsük a darált húshoz. „Császárnénak szántak” – egy hiánypotló memoár bemutatója - Habsburg Történeti Intézet. A darált húshoz és a hagymához adjuk hozzá a petrezselymet finomra vágva, a fűszereket (só, bors, pirospaprika, majoranna), a zúzott fokhagymát, 2 darab tojást és dolgozzuk egybe a masszát. A begyúrt fasírtot fedjük le és tegyük hűtőbe 1 órát pihenni, amíg az ízek összeérnek. A maradék 6 darab tojást forrásban lévő vízben, 8-12 perc alatt főzzük ki, majd hűtsük és pucoljuk meg.
- Pozsony boulevard-ja, a Stefánia út! - Pozsonyi Kifli
- Könyv: Császárnénak szántak (Stefánia)
- „Császárnénak szántak” – egy hiánypotló memoár bemutatója - Habsburg Történeti Intézet
Pozsony Boulevard-Ja, A Stefánia Út! - Pozsonyi Kifli
Egy tepsit béleljünk ki alufóliával és borítsuk rá a húsos keveréket, a kezünk segítségével szépen lapítsuk ki a masszát. Pakoljuk a közepére a tojásokat szépen sorjában, majd a húst hajtsuk a tojásra, hogy henger alakú legyen a fasírt. A húsroládot kenjük meg olajjal, majd 180 fokos sütőben, 40-60 perc alatt süssük pirosra. Fotó: Getty Images
Könyv: Császárnénak Szántak (Stefánia)
Stefánia éretlen bakfis volt, amikor a hatalmi-családi érdekek kijelölték házastársát. A felnőtté válás forradalmát már nem szülei ellenében, hanem a férjével szemben vívta meg. Sorsuk reménytelenségét kevés tény jelezheti pontosabban, mint az, hogy ezt Rudolf valószínűleg észre sem vette. A kortársak emlékei szerint az igazi megrendülést számára nem Rudolf elvesztése, hanem halálának a módja okozta. Részegen végzett előbb a szeretőjével (ez valójában gyilkosság), majd magával - mindennek egy majdnem császárné szemszögéből volt valami végletesen alantas, kispolgári, méltatlan karaktere. Ilyesmit érezhetett Ferenc József császár is, amikor állítólag azt mondta a fiáról: "úgy halt meg, mint egy szabó". Könyv: Császárnénak szántak (Stefánia). Ehhez társult, hogy anyósa és apósa éreztették vele: felelősnek tartják Rudolf tragédiájáért. Az idő múlása sem hozott igazi lelki megnyugvást, mert a kialakuló mítosz is fölébe kerekedett: egyenesen "szerelmi regényt" formált a történetből, amelyben ő a megcsalt feleség nevetséges szerepébe szorult bele, miközben saját magát érezte az igazi áldozatnak, hiszen ő lehetett volna a korabeli Európa második leghatalmasabb területű birodalmának legelső asszonya, császárnéja!
„Császárnénak Szántak” – Egy Hiánypotló Memoár Bemutatója - Habsburg Történeti Intézet
Az 1760 körül épült Grassalkovich-palotánál visszafordulva folytatjuk virtuális sétánkat a Stefánia út páratlan oldalán. Az 1-es számon Erdődy Irma grófnő 1897 és 1900 között épült sarokháza található, földszintjén az egykori Stefánia, ma Štefánka kávéházzal. Ezt és a hozzá kapcsolódó, 3-as szám alatt álló bérházat is Feigler Sándor építette, ez utóbbit 1896 –1897-ben. Az 5-ös és 7-es szám alatt Swetlik (Svetlík) kesztyűsmester egykori bér-, ill. lakóháza volt; utóbbi homlokzatán a négy évszakot ábrázoló szoboralakokat láthatunk. A derék mester ingatlanát állítólag a lottón nyert pénzen építtette a Kittler és Gratzl céggel 1879-ben. A Deák Szálló épülete egy korabeli képeslapon. Pozsony boulevard-ja, a Stefánia út! - Pozsonyi Kifli. Cmorej gyűjteménye. Figyelemre méltó a 9-es számú, saroktornyos épület a Stefánia út és az egykori Izabella főhercegnő út (ma: Tolsztoj utca – Tolstého ulica) sarkán. Meglehet, hogy a szomszédos, 11-es szám alatti, 1908-ban megnyílt Deák Szállóval egy időben épült. A szálló tervezője és az építtetője is Schiller Jenő (1878–1944) építész volt, aki az akkori 21-es szám alatt lakott, és akinek legismertebb pozsonyi munkája az ún.