Jokai Bableves Recept Eredeti
12. Jókai Bableves Főzőverseny Melyik az eredeti? I mmár tradíció Balatonfüreden a Koloska völgyben megrendezett Jókai Bableves Főzőverseny, amely évről évre az ország különböző tájairól vonzza ide a bableves és a szabadban főzés szerelmeseit. Természetesen a rendezvény nemcsak a főzésről szól, bár a kérdés, hogy vajon melyik az eredeti Jókai bableves recept örök talány marad. Vannak akik Jókai kedvenc levesét édesanyától származónak tartják, míg mások feleségének Laborfalvy Rózának tulajdonítják. Jókai regényeiben több helyen is emleget egy bizonyos bablevest, amelynek összetevőiből néhány alapanyag állandó, és nagy valószínűséggel az eredeti receptúra része. A füstölt malacláb, legyen az köröm vagy csülök, a bab, melyről nem tudni vajon a fehér, a tarka, vagy a "görög olvasó", azaz a lóbab lenne az, a rántás és a tejföl biztosan az eredeti leírásokban is szerepel, míg a kolbász valószínűleg később került a receptbe. Az sem Debreceni lehetett abban az időben, mert az a kolbászféle csak a későbbi idők terméke, sőt volt idő, amikor a vendéglátó szakirodalom virslivel írta intén vitás kérdés, hogy a zöldség milyen formában kerüljön a levesbe, de én úgy gondolom, nem ezen fog múlni a tökéletes Jókai bableves elkészítése.
Eredeti Jókai Bableves Recept
Először áztasd be a babot Második lépésben – még mindig előre dolgozva – tedd fel a csülköt főni. Épphogy gyöngyöző vízben, lassú tűzön főzd. Erre számolj 2-3 órát. Főzd meg a csülköt Vedd ki a csülköt a főzőlevéből és tedd félre. Ha megfőtt, vedd ki a csülköt a főzőlevéből és szedd le a zsírját Szedd le a csülök főzőlevéről a zsírt, erre még szükség lesz. A csülök főzőlevében tedd fel a babot főni. Fél órát főzd magában, közben elő tudod készíteni a többi hozzávalót. Tedd fel főni a babot a csülök főzőlevében Tisztítsd meg és vágd karikákra a hagymát és a fehérrépát, szabadítsd meg zsírjától és kockázd fel a csülökhúst, karikázd fel a kolbászt és vágd apróra a hagymát. Ami a kolbászt illeti, a legtöbb recept debrecenit ír, mint "eredeti" hozzávaló. Én nem szeretem a debrecenit, ezért itt is hagyományos füstölt szárazkolbászt használtam. Arról pedig, hogy milyen az eredeti Jókai bableves, olvasd el a recept alatti részt. Vágd karikákra a répát és a fehérrépát Vágd apróra a hagymát Kockázd fel a csülök húsát A csülök zsírjának egy részén pirítsd kb.
Eredeti Jókai Bableves Gta 5
Hasonló termékek 24 cm Bolognai pizza A Bolognai pizzát hagyományos paradicsomos pizza alappal kenjük meg, majd bolognai szószt teszünk rá és megszórjuk sajttal... Allergének: 1. 7. 1 790 Ft Kosárba Tonhalsaláta Ebből készül: Tonhal, jégsaláta, TV-paprika, paradicsom, főtt tojás, kukorica, olajbogyó (40 dkg. ). Választható öntettel (1dl): zöld fűszeres joghurt öntet, tzatziki, fokhagymás ínyenc öntet Allergének: 3, 11 1 640 Ft 40 cm Spartacus pizza A Spartacus pizza paradicsomos alappal készül, csípős pepperonival, paprikás szalámival, gyöngyhagymával és sajttal szórjuk meg, mielőtt ropogósra sütnénk... Allergének: 1. 7. 3. 3 140 Ft Ajánlhatunk desszertet? Somlói galuska Somlói galuskánkat saját készítésű, frissen sütött piskótából, főzött csokoládé krémből és friss tejszínből készítjük... Allergének: 3, 5, 7, 8, 12 990 Ft Vegyes Palacsinta 1 db kakaós, 1 db nutellás, 1 db lekváros palacsinta Allergének: 1, 3, 5, 7, 8, 12 Gesztenyepüré A gesztenyepürénket friss tejszínhabbal és gesztenyével készítjük... Allergének:7 890 Ft Nutellás Palacsinta (3db) 3db Palacsinta mogyorókrémes töltelékkel, amilyen egyszerű, olyan finom... Kosárba
Eredeti Jókai Bableves Nike
A "görög olvasó" paszuly volt, jó vastagon rántva, s a belefőtt "angyalbakancs" nem volt más, mint disznóláb. " Vagyis a görög olvasó egy nagy szemű, valószínűleg lóbab volt. Az arany- vagy angyalbakancs pedig a füstölt sertésköröm. Ez a két név többször is felbukkan műveiben. Tehát ha autentikus levest akarunk főzni, akkor nagy szemű babot használjunk, és csülök helyett bizony füstölt köröm kell bele. Nos, én eddig jutottam a kutatásban, bári bármi mást tud, kíváncsi vagyok rá. Aki ki akarja próbálni, hányféle is lehet egy Jókai-bableves, nézzen le nyáron Füredre, ahol minden évben a Jókai Napokon a Koloska-völgyben rendezik meg a bablevesfőző versenyt. Ha tetszik, lájkold, és oszd meg ismerőseiddel. Csatlakozz a Szem-Szájnak Facebook közösséghez, vagy csatlakozz a több mint huszonnégyezer főt számláló közösségéhez a Toochee rajongói klubhoz, mert sok mindent csak ott, vagy azon keresztül találsz meg. További blogjaink, és minden egyéb, ami érdekes, de nem ér meg egy blogbejegyzést. Linkek, fotók, videók, rövidebb és hosszabb infók, vagyis bővebb tartalommal várunk rád.
hirdetés Jelenleg itt vagy: Főoldal > Receptek fogások alapján > Levesek * Még több: Közepesen nehéz receptek Elkészítési idő: 75 perc Nehézségi foka: közepesen nehéz Árkategória: drága Jókai bableves csipetkével ( eredeti verzió) hozzávalók: 70 dkg füstölt csülök 2 pár debreceni kolbász 20 dkg szárazbab 3 szál fehérrépa 5 szál sárgarépa 1 zeller 1 darab vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl ( 20%-os) 5 dkg liszt 1 darab tojás fűszer paprika olaj pici só frissen őrölt bors Jókai bableves csipetkével ( eredeti verzió) elkészítése: Egy éjszakára beáztatjuk a babot. A csülköt a babbal együtt feltesszük főni kb. két és fél liter vízben. Ezután adjuk hozzá a leveshez a megpucolt zöldségeket, majd jöhet a kolbász is. Kicsi lángon főzzük így tová jó mikor a zöldségek megpuhulnak. Ezt követően, kiszedjük a zöldségeket, és a babot lábasban hagyjuk. Felkockázzuk a csülköt, felkarikázzuk a kolbászt. Rántást készítünk a hagymából, lisztből, fokhagymából és a fűszerpaprikából. Mielőtt a fűszerpaprikát beletesszük, lehúzzuk a tűzről és így tesszük bele.