Index - Fomo - Egy Balatoni Kúria, Ahol Minden Bornak Sztorija Van
Az évi 50 ezer palackból jelenleg 3000-3500 a Kódex bor. Kovács Tamás, a pincészet tulajdonosa és borásza azt vallja, hogy struktúrát nem hordóval kell építeni, hanem rövid héjon áztatásokkal és seprőn érleléssel, így a Kódex boraik nem kerülnek hordóba, minden esetben tartályban erjednek és érlelődnek. Ez igazodik a fő borászati filozófiájukhoz, miszerint a dűlők és talajon közötti különbséget a szőlő és a bor életébe történő legkevesebb beavatkozással kell megmutatni. A mai birtok alapjait 1994-ben rakta le a tulajdonos Kovács család, de a felmenők szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbról ered. A csopaki eredetű apai ágról és a káli-medencei anyai ágról is magukkal hozták a szőlő és a bor szeretetét és a borkészítés hagyományát. Az első borok 2001-ben készültek, de a birtok fő épülete és a földalatti pincerendszer első része 2002-ben épült. Szent donat csopak. Akkoriban az éves termés 8-10 ezer palackot adott, de a 3 hektáros birtok évről évre nőtt, így a palackszám is egyre gyarapodott. 2006-ban a dűlős referencia borok már a hazai top éttermek borlapjára is felkerültek, sőt, külföldre is eljutottak, és ekkor épült meg az új pinceág tetején a ma oly népszerű étterem alapjait jelentő konyha és terasz.
Csopak Szent Don't
Csopaki Csopak Csopaki bor Terroir Eredetvédelem Csopaki Kódex Kódex Film Védjegy Kódex pillérek Működés Védjegy szabályzat Területek és termelők SÖPTEI PINCÉSZET KORALEVICS BIRTOK PETRÁNYI PINCE SZENT DONÁT BIRTOK GUDEN KISBIRTOK JÁSDI PINCE HOMOLA PINCÉSZET FEKETE PINCE Previous Image Next Image
Csopak Szent Donat
Újra várunk a hegyen! Áprilistól minden pénteken és szombaton, 14:00 és 19:00 között már a borteraszunkon is kóstolhatsz borokat előzetes és visszaigazolt asztalfoglalás után! Borboltunkban szintén ebben a nyitvatartási időben vásárolni is lehet. Vezetett borporgramjainkra pedig változatlanul keddtől szombatig várunk előzetes bejelentkezés alapján! Csopak szent don't . Bejelentkezés / foglalás: [email protected] / +36 20 9281181 04 / 04 "A Balaton olyan időtlen vidéke a világnak, ahol az ember évezredek óta harmóniában él a természettel és élvezi az életet. 1994-ben a családunk is ezzel a céllal rakta le a borkúria alapjait a csopaki Szitahegyen. Ma már közel 16 hektáron művelünk szőlőt a Balaton-felvidék három fontos termőhelyén – Csopakon, Tihanyban és a Káli-medencében. Minden területünk ökológiai művelés alatt áll, borainkat pedig a lehető legkisebb beavatkozással, sok esetben szűretlenül és derítetlenül töltjük palackba, hogy a legtöbbet megőrizzük abból, amit a természet adott. " KOVÁCS TAMÁS "A Balaton olyan időtlen vidéke a világnak, ahol az ember évezredek óta harmóniában él a természettel és élvezi az életet.
Szent Donat Csopak
A borász a Csopaki kódex névre keresztelt minősítő rendszer egyik alapítója és jelenlegi ügyvivője is egyben, amelyet a magas minőségű csopaki olaszrizlingek védjegyezésére hívtak életre. Biztosak lehetünk tehát benne, hogy ha ilyen védjeggyel ellátott bor kerül a poharunkba, garantált a különleges borélmény. Kovács Tamás felesége évekkel ezelőtt hagyományt teremtett, amikor egy különösen nehéz évjárattal küzdöttek, és krétával mosolygós jelet rajzolt a hordókra. A bor heteken belül helyrejött, és azóta minden hordóra felkerül a smiley. Csopak szent donat. A Szent Donátban a birtokkonyha is a megszokott magas minőségen működik – a hirdetett balatoni-bakonyi gasztronómia mentén, a szezonalitásra szigorúan ügyelve. Akár étkezni, akár bort kóstolni érkezünk, előzetes asztalfoglalás nélkül nem fog menni. Igaz ez a nagy sikerű nyári rendezvényükre, a K é kszalag reggelire is, amely évek óta fontos kísérőrendezvénye a híres vitorlásversenynek.
Kovács Tamás egy földrajztanárba oltott borász, vagy fordítva, aki rétegről rétegre ismeri a csopaki és balatoni terroirt, és bármikor szívesen mesél róla. A családja által alapított Szent Donát Borászatnál mára a borokon van a hangsúly, az étterem ezt az élményt támogatja. Itt minden bornak sztorija van, de a legnagyobb sztori talán még mindig a csodálatos kilátás. A MOL Nagyon Balaton és az Index a következő hetekben ötven olyan helyet, éttermet és látnivalót mutat be a tó körül, amelyek között igazi rejtett kincsek is találhatók. Szent donát - Csopaki. A best of lista egy igazi személyes válogatás, amelyet a projekt Balaton-rajongó kurátorai, Sebestyén Balázs, Gyurta Dániel, Ördög Nóra, Lábas Viki, Lobenwein Norbert, Fülöp Zoltán, Till Attila, Marsalkó Dávid, Trokán Nóra, Gianni Annoni és Vecsei H. Miklós állítottak össze. A mindszentkállai Kő fagyi? és a Tihanyi Bencés Apátság után most Csopak következik. A Szent Donát Borkúria Bor és gasztronómia szerves egységet képez a családi alapítású és üzemeltetésű Szent Donát Borkúriában.
Lassan építkeztünk, minden évben pont annyi bor készült, amennyire szükség volt. A 2000-es évek közepétől évente egy hektárral bővült a szőlőbirtok. Ma közel 16 hektáron művelünk szőlőt, ökológiai gazdálkodást folytatva, borainkat pedig a lehető legkisebb beavatkozással, sok esetben szűretlenül és derítetlenül töltjük palackba, hogy a legtöbbet megőrizzük abból, amit a természet adott. Szent Donátról – a csopaki szőlők nyári viharok elleni védőszentjéről – elnevezett birtokunkon arra törekszünk, hogy termőhelyi borainkkal és regionális konyhánkkal továbbadjunk egy kicsit abból, amit számunkra a Balaton és a Balatonfüred-Csopaki borvidék jelent. Szent Donát Borház - Etterem.hu. " KOVÁCS TAMÁS "Emberi léptékű családi birtok vagyunk. A szőlő körbevesz bennünket, benne élünk. Éppen ezért a kezdetektől kellő érzékenységgel műveljük a területeinket és kiemelkedően fontos számunkra a környezetünk védelme. " 15 hektáros birtokméret, ökológiai művelés, kíméletes feldolgozás, rövid héjon tartás, spontán erjesztés és hosszú érlelés.