Zöld Spárga Pucolása: Makói Vágott Leves

July 9, 2024

A zöld spárga hatása, ha lehet még jótékonyabban hat a szervezetre, mint a fehér. Pedig az is rendkívül egészséges, rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. A spárga kevésbé ismert zöldség, mint pl. a paradicsom, paprika, retek, cékla, sárgarépa, fokhagyma, hagyma stb. nem is tartozik az alap élelmiszereink közé. Pedig magas a vitamin – és ásványi anyag tartalma és sok rostot tartalmaz, mindezt úgy, hogy nagyon alacsony a kalória tartalma. A spárga szezonja a tavaszi nyár eleji hónapokban van, érdemes ebben az időszakban minél többet fogyasztani belőle. Számos módon felhasználható, egyszerűen elkészíthető. Zöld spárga hatása 👍 egészséges, jótékony. A spárga akár le is fagyasztható. Spárga hatása A spárga hatása abban rejlik, hogy magas víztartalma mellett számos – a szervezet számára fontos – vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Energiapótló: hiszen a benne található vitaminok és ásványi anyagok feltöltik a szervezet raktárkészletét. Jótékonyan hat az idegekre: B-vitamin tartalmának és folát tartalmának köszönhető e hatása, mely rendszeres fogyasztás mellett az agyban végbemenő öregedési folyamatok lassulását is segíti.

Zöld Spárga Hatása 👍 Egészséges, Jótékony

A fás végeket pedig, nincs mese, el kell távolítani, mert nem finomak. A módszer Erre van egy csodálatosan működő módszer. Fogjuk a spárgát és egy határozott mozdulattal próbáljuk meg letörni róla a fás végét. Ahol eltörik vagy elhajlik, ott kell elvágni, onnantól már száraz a spárga. Mit kezdjünk a végekkel? A végeket viszont tilos kidobni, elképesztően sok aroma van bennük, nagyon jól mennek akár egy sima húsleveshez is, de ha azon nyomban megfőzzük őket, a főzőlé édes, illatos alapot ad egy spárgakrémleveshez vagy spárgából készült rizottóhoz, de akármilyen más, ízben passzoló ételhez felhasználhatjuk. Mi legyen a hegyekkel? A spárgák hegyét, a fodros, csinos kis tollhegyet érdemes ugyancsak levágni, és a többi résztől eltávolítva kezelni, mert ott gyűlik össze minden íz, ugyanakkor ez a legzsengébb része a zöldségnek. Ahhoz, hogy ezeket a jó tulajdonságokat megőrizzük, kevesebb hőkezelésben kell részesítenünk a hegyeket, mint a szárakat. Nekik elég néhány percnyi párolás, ha a többiek már kész vannak, ha pedig krémlevesbe mennek, őket elég külön megpirítani egy kis vajon.

Ha fehér spárgát veszünk, akkor a külső vékony héját a sípok teljes hosszában leszedem, a zöldspárgának azonban finomabb a héja, így azzal nem szoktam foglalkozni. A sípokat 2-3 centis darabokra vágom. A spárgafejeket félreteszem. A vajon megfuttatom a felkarikázott újhagymát, felengedem 1, 2 liter vízzel. Sózom, borsozom, csipet cukrot adok hozzá, beledobom a spárgaszárakat és addig főzöm, amíg puha lesz. A levest összeturmixolom, a liszttel elkevert tejszínnel finomítom, beleteszem a spárgafejeket és puhulásig főzöm. Vajas pirítóssal ettük. Fűszernek még lehet bele tenni kevés frissen reszelt szerecsendiót vagy pár csepp citromlét. Gombás-spárgás köret 50 dkg gomba 50 dkg spárga kakukkfű petrezselyem pár csepp olaj citromlé A gombát és a spárgát megtisztítom, a spárgát kb. 3 centis darabokra vágom, a gombát csak akkor vágom félbe, ha nagyok a fejek. Grillserpenyőben pár csepp olajat forrósítok, rádobom a zöldségeket, kevés sóval, kakukkfűvel ízesítem, és roppanósra sütögetem őket. Ha kész, meglocsolom pár csepp friss citromlével, megszórom petrezselyemmel.

Átforgatjuk és pirospaprikával fűszerezzük, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a darabolt vagy reszelt fokhagymát. Amikor főztük egy rövid ideig, hozzáadjuk a darabolt zöldségeket, a mustárt, a köményt és megborsozzuk, ill. teljesen felöntjük. Ha összeértek íz ízek kóstoljuk, szükség szerint ízesítjük. Közben a tojásokat forró vízben 15 percig főzzük, hideg vízben kihűtjük. Amikor már puha a hús, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Egy kevés levet kiveszünk, amiben elkeverjük a tejfölt, majd a többi leveshez keverjük. Pár pillanat múlva elzárjuk. A megtisztított tojásokat a levesbe vágjuk ízlés szerinti darabokra vagy szeletekre, netán karikára. A levest tálalás előtt pihentetjük kb. 10 percet. Makói vágott lever de soleil. Ecettel és további tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk. Jó étvágyat! Elkészítését bográcsban is javaslom! ;)

Makói Vágott Leves

Lekvár, sodó, csokiöntet jár mellé ízlés szerint. Én kétféle öntettel tálaltam. Makói vágott level 3. Baracklekvárt elkevertem kevés levendulasziruppal és kissé megmelegítettem. A levendulaszirup barackpálinkára is cserélhető, vagy mindkettő adható hozzá... A gyerekeknek pedig két deci tejszínt forráspontig hevítettem, levettem a tűzről és kb. 15 dkg összetört csokoládét (nem mértem meg sajnos) beleszórtam. Addig kevergettem, míg felolvadt. Fél narancs héját belereszeltem és a levét belefacsartam.

Makói Vágott Level 1

10 dkg mazsola 20 dkg cukor 2 tk. liszt 4 nagy tojás (vagy öt kisebb) 5 dkg puha vaj Először tejberizst készítek. A rizst a vízzel, a csipet sóval és a teáskanál vajjal felteszem főni. Közepes lángon addig főzöm, többször megkeverve, míg az összes vizet magába szívja a rizs. Ekkor felöntöm a tejjel és felforralom. Leveszem a lángot és lassú tűzön addig főzöm, míg a rizs megpuhul és szinte az összes tejet magába szívja. Elzárom alatta a lángot, hozzáadom a cukor felét, a citrom reszelt héját, a vaníliát és a mazsolát Elkeverem és lefedve kb. egy órán keresztül állni hagyom, langyosra hűtöm. Ezután szétválasztom a tojásokat. A sárgákat elkeverem a puha vajjal, a liszttel és összeforgatom a rizzsel. A fehérjét kemény habbá verem, közben a cukor másik felét több részletben hozzáadagolom. Végül óvatosan a rizses masszába forgatom. Kivajazok egy tűzálló tálat (enyém 27x27 cm-es), a rizst belesimítom és 160-170 fokos sütőben kb. Mit ehetek | Makói pikáns leves. 40-45 perc alatt pirosra sütöm. Melegen tálalom, bár mi szeretjük akkor is, ha kihűlt.

Makói Vágott Level 2

Elkészítése: A hagymát kockára vágjuk, sózzuk, és megpirítjuk az olajon. (Én a sót mindig a hagymánál teszem a pörkölt alapokba, mert úgy sűrűbb lesz. ) Rádobjuk a kockára vágott, megtisztított húst. Átforgatjuk, pirospaprikával fűszerezzük, és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a darabolt, vagy reszelt fokhagymát. Amikor már főztük egy rövid ideig, hozzáadjuk a darabolt zöldségeket, a mustárt, a köményt, és megborsozzuk, ill. teljesen felöntjük. Makói vágott level 2. Ha összeértek az ízek, kóstoljuk, szükség szerint ízesítjük. Közben a tojásokat forró vízben 15 percig főzzük, hideg vízben kihűtjük. Amikor már puha a hús, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és készre főzzük. Egy kevés levet kiveszünk, amiben elkeverjük a tejfölt, majd a többi leveshez keverjük. Pár pillanat múlva elzárjuk. A megtisztított tojásokat a levesbe vágjuk ízlés szerinti darabokra vagy szeletekre. A levest tálalás előtt pihentetjük kb. 10 percet. Ecettel és további tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk. Jó étvágyat!

Makói Vágott Level 3

Elkészítése: A hagymát kockára vágjuk, sózzuk, olajon megpirítjuk, pirospaprikával fűszerezzük, és összekeverjük a kockára vágott, megtisztított hússal, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a darabolt vagy reszelt fokhagymát. S amikor már egy rövid ideig főztük, a krumpli kivételével belerakjuk a darabolt zöldségeket, a mustárt, a köményt, és megborsozzuk, illetve teljesen felöntjük vízzel. Közben a tojásokat forró vízben 15 percig főzzük, majd hideg vízben kihűtjük. Amikor már puha a hús, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és készre főzzük. * Makói (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. Egy kevés levet kiveszünk, amiben elkeverjük a tejfölt, majd visszaöntjük a levesbe. A megtisztított tojásokat a levesbe szeleteljük, és az egészet 10 percet pihentetjük. Ecettel, tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.

Makói rostélyos A jól kivert rostélyosokat f üstölt szalonná val megtűzdeljük. Sóval, törött bors sal és mustárral ízesítjük, és zsírban félig puhára sütjük. Makói vöröshagyma hagyma félék Cimkék: egyéves vöröshagyma, kétéves vöröshagyma... MAKÓI TEJFELES VÁGOTT LEVES ( sertéshús leves) Hozzávalók: 24 dkg sertés apróhús, 4 dkg liszt, 4 dkg zsír, 1 dl tejföl, 1 tojás, 1 babérlevél, 3 dkg citrom, 4 dkg vöröshagyma, 20 dkg burgonya, őrölt bors, mustár, őrölt pirospaprika, csontlé, só ízlés szerint.

János Vitéz Metaforák