Környékünk Kevéssé Felfedezett Árpád-Kori Kincse: A Harkai Szent Péter- És Szent Pál-Templom - Sopronmédia / Tejfölös Pogácsa Horváth Ilona Maher
A Gyulafehérvári Római Katolikus Érsekséghez tartozó gyergyói főesperesi kerület tagja. Gyergyócsomafalva a 163 évnyi időszakban (1567-1730), amíg Alfaluhoz tartozott, rendelkezett már egy fakápolnával, ami a mai hősök emlékművének helyén állt. Ez a kápolna vályogból készült, tornya pedig fából. Környékünk kevéssé felfedezett Árpád-kori kincse: a harkai Szent Péter- és Szent Pál-templom - SopronMédia. 1727 és 1733 között, a lakosság növekedésének köszönhetően egy új templom épült a kápolna helyén, majd a ma is látható templomot 1878-ban szentelte fel az erdélyi püspök, Fogarassy Mihály, Szent Péter és Pál tiszteletére. Az építkezést előzetes kéregetések, adományozások után kezdték el, ami 11 évig tartott. A templom neogótikus stílusban épült, téralakítását tekintve pedig hosszanti, egyhajós felépítésű. Nyugati oldalán található a főhajó elé épített torony, keleti oldalán az apszisban elhelyezkedő szentély, északi oldalán pedig a sekrestye, amely közvetlenül kapcsolódik az apszishoz. A templomtornyon látható óra régen messze földön híres volt, ugyanis úgy tervezte meg egy helyi ezermester, Borsos Tamás, hogy az egy időben mutatta az évet, hónapot és napot is.
- Környékünk kevéssé felfedezett Árpád-kori kincse: a harkai Szent Péter- és Szent Pál-templom - SopronMédia
- Kemencetűz: Tejfölös pogácsa
- F. Horváth Ilona: Túrós ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - antikvarium.hu
- F. Horváth Ilona: Olcsó ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - antikvarium.hu
Környékünk Kevéssé Felfedezett Árpád-Kori Kincse: A Harkai Szent Péter- És Szent Pál-Templom - Sopronmédia
A bordás boltozat vállköveinek maradványait még a 19. században látni lehetett. A szentélyt a hajótól elválasztó úgynevezett diadalív tiszta gótikus csúcsíves fromát mutat. A szentélyt lezáró apszis gótikus bordázatának érdekessége, hogy a zárókőtől az oszlopfőig szabályosan futó bordák közül négy az apszis oldalfalán mintegy letörve végződik. Az apszist a szentély hajó felőli részétől csúcsív választja el, melnyek gerince a szentély talajáig fut. A szentély érdekessége az oszloppal tagolt, ezáltal kettős félköríves ülőfülke, mely a szentély eredeti 13. századi oldalfalába készült, hisz befalazása után a gótikus átalakításkor keletkezett csúcsívnek a gerince előrkerült. A szentély déli oldalán egy késő bót mérmíves (kőrácsos) ablak látható, amelyet az itt hozzáépített sekrestye miatt kívülről befalaztak. Ennek az ablaknak a jellege más, mint a szentély többi kora gót ablakáé. Hasonló módon késő gót stílusban készült a szentély egyik legszebb építészeti eleme a szentségház, vagyis a pasztofórium, melyhez hasonló nagyon kevés található a Kárpát-medencében.
Gyermek koromban otthon sokat ettünk krumplis pogácsát,. Két fajtára is emlékszem az egyiket zsiradékban ( olajban kell kisütni). A másikat pedig zsírral kell készíteni, és sűtöben sütni. Ennek sajnos annak a receptjére nem emlékszem. Tejfölös pogácsa horváth ilona maher. Már régóta próbálkoztam valami jó egyszerű pogácsa készítéssel, de sokáig nem sikerül a legjobban. Mostanra Kb 2- 3 hónapja aztán sikerült kikísérleteznem egy jó receptet. A Horváth Ilona szakácskönyvben olvastam egy receptet amibe nem kellett élesztő, csak az volt a baj hogy túl zsíros volt az a pogi. Így aztán változtattam a hozzávalók arányán, az ami tetszett, hogy meg kell hajtogatni, nem lesz ugyan leveles, de a hajtogatástól olyan foszlós laza, könnyű lesz. Hideg helyere kell tenni, ezt úgy oldatom meg, hogy a fagyasztó szekrénybe tettem rövid időre Kb. 1- 1, 5 órára Íme a recept Burgonyás pogácsa receptem: hozzávalók 40 dkg liszt 60 dkg burgonya 30 dkg zsiradék ( vaj, margarin, zsir) 1 tojás ( + 1tojás a tészta megkenéséhez) só ( teás kanál) A tészta összeállítása: A burgonyát összenyomjuk burgonya nyomóval, és még a langyos burgonyához hozzáadjuk a zsírt vagy margarint ( most legutóbb vegyesen fele- fele arányban adtam hozzá margarint és zsírt is.
Kemencetűz: Tejfölös Pogácsa
Hozzávalók 30 dkg liszt 22 dkg margarin vagy 16 dkg zsír ( nálam 22 dkg vaj) 1+1 tojás sárgája 2 dkg élesztő 1/2 dkg cukor só és kevés tej 10 dkg sajt Elkészítés Horváth Ilona szakácskönyvéből van a recept ott Sós rudacskák címen szerepel. Az élesztőt 1/2 dl langyos tejben 1/2 cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, tojássárgáját, sót és kevés tejjel összegyúrjuk. Nem szabad lágynak lennie. Ceruza vastagra kisodorjuk és 8-10 cm-es rudakra vágjuk. Felvert tojással megkenjük és sóval, köménnyel megszórjuk. Kemencetűz: Tejfölös pogácsa. Én csak tojás sárgájával kentem le és körülbelül 10 dkg sajttal szórtam le még felvágás előtt. A sütőlemezen ( én sütőpapírt tettem rá) 2-3 cm távolságra rakjuk egymástól és közép meleg sütőben ( 180 fok) világos rózsaszínűre sütjük! Ennek a mennyiségnek a dupláját sütőm legközelebb, mert nagyon hamar elfogyott. Elkészítési idő másfél óra Jellemzők Könnyű
F. Horváth Ilona: Túrós Ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - Antikvarium.Hu
Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem
F. Horváth Ilona: Olcsó Ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - Antikvarium.Hu
Az überkedvenc, mely mindig elfogy még langyosan. Hozzávalók: fél kg liszt 25 dkg vaj 2 tojássárgája 3 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 dl tej 1 dkg cukor só reszelt sajt a tetejére Az élesztőt felfuttatom a langyos, cukros tejben. A vajat összemorzsolom a liszttel, hozzáadom az élesztőt és a többi hozzávalót, összegyúrom, majd letakarva, fél órát pihentetem. F. Horváth Ilona: Túrós ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - antikvarium.hu. Kinyújtom és háromba hajtom, 20 percig pihentetem, majd még háromszor megismétlem a hajtogatást és 20 perces pihentetést. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra kinyújtom, tetejét berácsozom, kiszaggatom, megszórom a tetejét reszelt sajttal, sütőpapíros tepsire helyezem és 10-12 percig pihentetem, hogy sülés közben ne dőljenek el a pogácsák. 170 Celsius-fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm. Horváth Ilona recept.
Sokszor sütöm ezt a pogácsát. A nagy klasszikus, Horváth Ilona szakácskönyvéből való a recept. A könyvnek a sokadik kiadása van a boltokban, kezdő háziasszonyoknak nagy szeretettel ajánlom. Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin egy kis pohár tejföl 1, 5 dl tej 2 dkg élesztő teáskanál cukor 2 teáskanál só 2 tojás Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. Közben a margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadunk egy tojást, a sót, a tejfölt, és az élesztős tejet. Összegyúrjuk és fél órát pihentetjük. F. Horváth Ilona: Olcsó ételek (Totem Plusz Könyvkiadó Kft.) - antikvarium.hu. Kinyújtjuk, nem túl vékonyra szoktam. Harmadát alulról felhajtom, a felső harmadát ráhajtom. Majd vízszintesen kettéhajtom. Ezt húsz percenként háromszor megismétlem. Tulajdonképpen a hajtogatás mikéntje tetszőleges, a lényeg, hogy egyformán hajtogassunk. Az utolsó hajtogatás után is kivárjuk a 20 percet, akkor ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tésztát. A tetejét késsel bevagdossuk, lekenjük, esetleg meghinthetjük sajttal. Kisebb méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, tepsibe tesszük és forró sütőben szép barnásra sütjük.