Tarja Grill Pác
Grill Pác Receptek: Tarja Grill Pác Recept
Letakarva 1-2 napon át hűtőszekrényben pihentetjük. Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén már csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk és oldalanként 4-5 percig sütjük, közben olajjal kenegetjük és enyhén megsózzuk. Tálaláskor a pecsenyét a reszelt parmezánnal megszórjuk. Paradicsomsalátával tálaljuk. 5-5 főre Elkészítési idő: módozatonként 30 perc + érlelés Egy adag erdélyies: 375 kcal Egy adag keleties: 472 kcal Egy adag magyaros: 585 kcal Egy adag olaszos: 610 kcal A tarjaszeleteket belerakjuk, és alaposan bedörzsöljük a fűszeres keverékkel. Letakarva hűtőszekrényben érleljük 1-2 napon át. Sütéskor, amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a húsokat rárakjuk és oldalanként kb. 4 percig sütjük, közben olajjal kenegetjük. Nagy adag salátával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk. 4. A magyaros páchoz a zúzott fokhagymát, a borsot, a Piros Aranyat és a mustárt az olajjal összekeverjük. Alaposan a hússzeletekbe dörzsöljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, fölszeleteljük, majd a húst ezzel egymásra rétegezve alufóliába csomagoljuk.
a joghurtos szerintem egyáltalán nem való a marhahúsra, aztán ha valaki mégis bepácolja azzal, elég "érdekes" eredményt fog kapni:))) Pl. a csípőset én most így hirtelen csirkeszárnyra tudom elképzelni (angolul hot wings, magyarul csicsi, azaz csípős csirkeszárnyak) vagy egy (előfőzött) oldalasra.... a joghurtosat pedig nyilvánvalóan csirke- vagy pulykamellre, vagy egy szép szelet karajra, mondjuk némi friss citromlé hozzáadásával... :) Fú, kezd beindulni a fantáziám, gyorsan abba is hagyom. :))) Nagyon helyes, hogy felhívod a figyelmet, hogy nem szabad sózni a húst, illetve a pácot, ugyanis ez a legalapvetőbb hiba, amit el lehet követni pácoláskor. Na és innen kanyarodnék vissza a villámpác összetevőihez, ami csupa sóóóóóóó... (a sok egyéb szemét mellett, ami még benne van) brrrrrr. Receptkönyvbe vele! :) Üdv, Juci Mon, 2010-05-10 08:29 Kedves Juci! Teljesen igazad van, valóban nem mindegy melyik pácot milyen húsra használunk. A sóval kapcsolatban annyit hogy még komolynak hitt modern szakácskönyvek is azt írják lehet bele sót tenni., és a villámpácok is só régebben engem is félre vezetett, de aztán felhívták a figyelmemet rá.