Sült Karte Húsokhoz
Ízesítjük kevés sóval, borssal, valamint a mézzel, fahéjjal. Hozzáadjuk a reszelt citrom és narancshéjat is. Pár percig összefőzzük, majd hozzákeverjük a szőlőszemeket és további 1-2 percig pároljuk. Nem kell, hogy túl puha legyen! Végül az étkezési keményítőt simára keverjük a tejszínnel, majd állandó keverés mellett a mártáshoz adjuk. Óvatosan kevergetjük és besűrítjük az ízletes szőlőmártást. Tomakonyha: Szilva-körte chutney. Tálalhatjuk sült húsokhoz, sajtokhoz, stb. Mint említettem már én fehérborban sült csirkecomb mellé tálaltam:
Tomakonyha: Szilva-Körte Chutney
A krumpli legjobbja az, hogy különféle mártásokkal kísérhetjük őket. Kedvenc példám a a patatas bravas hagyományos receptje, Nos, azon kívül, hogy finom előétel, a grillezett húsok tökéletes kísérője! A sült burgonya, Ők is klasszikusok, de sokáig tartanak a sütőben. Ezért ajánlom a mikrohullámúan sült burgonya recept 10 perc múlva elkészíti őket! A főtt burgonya szintén jó köret, és nem mindig unalmas és unalmas. Mit szólsz a ráncos burgonya mojo picón? A kanári-szigeteki gasztronómia nagyon tipikus receptje, amely tökéletesen kiegészíti kedvenc húsunkat. Ideális grillezéshez! Burgonyasaláták, hideg és meleg A burgonyasaláták húsételekhez is tökéletesek. Hidegben és melegen egyaránt megtalálhatjuk őket preferenciáink és az év évszakának megfelelően. A hideg krumplisaláták közül az egyik kedvencem a burgonya és feta saláta. Nagyon könnyen és gyorsan elkészül, és tele van ízzel. A legjobb az egészben, hogy előre készen hagyhatjuk, és a tálalásig hűtőben tarthatjuk. Egy másik kedvenc köretem burgonyával a húsételekhez a burgonya pestóval és fekete olajbogyóval.
2. A nagyobb fadaraboknál nincs áztatás. Kellemes és tartós füstöt adnak, ha nem tesszük őket az izzó faszén közepére. Inkább a szélre helyezzük, hogy fokozatosan égjen el a fa. Nagyobb, hosszabb ideig sülő húsokhoz válaszd. 3. Az édeskés aromát kínáló gyümölcsfák (meggy, alma, körte, cseresznye) jól illenek halakhoz és szárnyasokhoz. 4. A karakteresebb fajták (dió, tölgy) a marhahúsok, sertéshúsok és vadak füstölésénél tündökölnek. 5. Mindig zárt tető alatt füstöld az ételt, hogy ne szálljon el túl gyorsan a ízesítő közeg. 6. Soha ne tegyél be egyszerre túl sok fát, ettől nem lesz gyorsabb a folyamat, ellenben túl erőssé válhat az aroma. A füstölés célja a különleges ízek előcsalogatása, nem azok megfojtása.