Van Élet A Kakaós Csigán Túl: Ezek A Kedvenc Verzióink | Street Kitchen
Ropogós szélű, vajas, édes, kakaós csiga. Szerintem ezzel mindenkit le lehet venni a lábáról, és le lehet kenyerezni, akarom mondani kakaós csigázni. Próbáljátok ki, mert megéri! ;) A házi kakaós csiga tésztájához első lépésként a liszt 10%-át, azaz 50 g-ot, és a vaj 90%-át, azaz 225 g-ot összegyúrunk, majd ezt téglalappá formázzuk, sütőpapírba csomagoljuk, és hűtőbe rakjuk. A tésztához a meglangyosított tejbe morzsoljuk az élesztőt, és 1 teáskanál cukrot (kb. 10 g) adunk hozzá, majd hagyjuk felfutni. 7 nap 7 süti: a kakaós csiga 7 árnyalata | Street Kitchen. Egy üstbe mérjük a megmaradt lisztet, a maradék vajat, a kb. 30 g cukrot, a sót, a tojássárgáját és az élesztős tejet, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát, és 10-15 percig pihentetjük. A megkelt tésztát kissé kinyújtjuk, és nyújtunk neki 4 fület. A közepére helyezzük a vajas téglalapot, majd ráhajtjuk a tészta egymással szemben elhelyezkedő füleit. Kinyújtjuk a tésztát enyhén lisztes felületen, majd jöhet a hajtogatás, aminek többféle módja is van. Első körben képzeletben négyfelé osztjuk a tésztát, majd a két szélső felet behajtjuk középre, összecsukjuk, mint egy könyvet, majd a hajtásokra merőlegesen kettéhajtjuk, vagy akár újranyújthatjuk 90 fokkal elfordítva.
- 7 nap 7 süti: a kakaós csiga 7 árnyalata | Street Kitchen
- Házi kakaós csiga project | Street Kitchen
7 Nap 7 Süti: A Kakaós Csiga 7 Árnyalata | Street Kitchen
Remélem, hogy ezzel a cukormentes kakaóscsiga-recepttel kicsit segíteni tudok azoknak, akik nem ehetnek cukros dolgokat. Ha valaki abszolút nem eszik fehér lisztet, akkor nyugodtan használjon hozzá csak teljes kiőrlésűt. A tésztához a liszteket, a sót és az eritritet összekeverjük egy dagasztótálban, a tejben pedig elmorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk 4-5 percet állni. Az élesztős tejet beleöntjük a lisztes keverékbe, belerakjuk a tojássárgáját is, majd nagyjából összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, és 7-8 perc alatt kidagasztjuk. Lefedjük, és meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen. Ha megkelt, enyhén lisztezett deszkán kb. 45 x 30 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. Házi kakaós csiga project | Street Kitchen. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, és megkenjük vele a tésztát úgy, hogy azon a szélén, ahol lezárjuk feltekerés után, kb. 2 cm-t kihagyunk, hogy össze tudjon tapadni a tészta, így nem fog szétnyílni. Majd a hosszabbik oldalánál szorosan feltekerjük, és egy cérna vagy kés segítségével 4-5 cm-es darabokat vágunk belőle.
Házi Kakaós Csiga Project | Street Kitchen
Házi kakaós csiga Ha nem vágysz különösebb felhajtásra, egyszerűen csak egy tuti kakaós csigára, ami kellőképpen vajas, még inkább édes, és persze a messzemenőkig szaftos és puha, ne is görgess tovább! Cukormentes kakaós csiga Ha egy kicsit csökkentenéd a napi cukordózisodat, rajtunk nem múlik! Itt van ez a spéci kakaós csiga, amibe egy gramm cukor sem kell, mégis zseniálisan finom lesz a végeredmény. Ha cukorbeteg vagy, vagy egyszerűen figyelsz arra, mit eszel, készítheted teljes egészében teljes kiőrlésű liszttel is. Mentes kakóscsiga-keksz Oké, ez egy kis csalás, de abszolút itt a helye, mert nem hagyhatjuk kakaós csiga nélkül azokat sem, akik gluténmentesen étkeznek, de imádják a tekeredő tésztát. Sőt, ezt a csigát akkor is eheted, ha laktózérzékeny vagy. Mentes kakaóscsiga-keksz Sütőporos kakaós csiga Ezzel a recepttel Lilla a 2020-as nagy élesztőválság idején rukkolt elő. Bár mostanra újra annyi élesztőt vehetünk, amennyit csak szeretnénk, ha megúszós kakaós csigát készítenél, ezt válaszd!
Amint kisültek a csigák, azon melegében rákenjük a mázat és hagyunk nekik kicsi időt hogy igazán egymásba olvadjanak. Én másnap szeretem őket a legjobban, ha marad, de általában sajnos nem érik meg a másnapot.