Eredeti Milánói Sertésborda Bakonyi Módra
Eredeti Mini Sertésborda De
A Wiener Schnitzelhez a húst általában kicsontozzák és úgy sütik meg. A cotoletta alla milanese vajban sül ki, a Wiener Schnitzel pedig hagyományosan forró sertészsírban, újabban olajban, ahogy Magyarországon is. A morzsa, a húson hagyott csont, a hús eltérő vastagsága és a sütéshez használt zsíradék eltérősége miatt a cotoletta alla milanese íze nem téveszthető össze a Wiener Schnitzel ízével, textúrájával. Csokis piskóta, milánói sertésborda és még 8 menzakaja, amit a mai napig imádunk - Gasztro | Sóbors. Az igazi cotoletta alla milanese a Wiener Schnitzellel szemben, azokhoz a magyar rántott húsokhoz hasonlít inkább, amiket a nagymama - la nonna - sütött, mert ők még úgy szerették, ha a hús szaftos és a csont is a húson marad, mert – emlékezz csak vissza! - tudták, hogy a csont melletti részek a legfinomabbak a rántott húson. #1 eltévelyedés: a milánói sertésborda A cotoletta alla milanese tehát létezik és igazi lombardiai, milánói étel, de – és itt van a trükkös csavar! - a Magyarországon elterjedt és ismert borda milánói módra már nem egy olasz étel, soha nem is volt az, és Milánóban hiába is kérnétek, mert nem ismerik.
Eredeti Milánói Sertésborda Parasztosan
A milánói sertésborda: az újragondolás újragondolása - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot A "milánói sertésborda" egy olyan étel, ami a Magyarországon ismert formájában minden, csak nem olasz, ezért aztán Olaszországban ne is akarjatok enni, vagy nagyon magyarázzátok el, hogy mit is szeretnétek. Eredeti mini sertésborda de. Olyan ez, mintha egy ketchup-os birkapörkölt (goulash) mellé, a helyzetet tovább súlyosbítva, még valami batátát is adnának, és azt írnák az étlapra, hogy a'la Karcag – kezdi Gianni a mesélést arról a milánóinak mondott ételről, aminek alig felerészben van bármi köze is Milánóhoz, a rántott hús szülővárosához. Arra már nagyon régóta nagyon sok példa van, hogy a különböző " módra " készült ételeknél szigorúan nézve, nem kérhető számon az, hogy tényleg jellemző legyen arra a helyre, amelyről elnevezték. Ilyenre már a középkorban is sok példa volt, amikor azért, hogy egy étel izgalmasabbnak, egzotikusabbnak tűnjön, mindenféle neveket adtak neki. Így lett szaracén módra, vagy akár magyar módra készült egy olyan étel, aminek aztán sem a szaracénokhoz sem a magyarokhoz nem volt semmi köze, de jól hangzott.
A tojásos nokedli szaftosan készítve az igazi, a tojás sütésénél figyelj, hogy ne gumis állagú tojással keverd egybe a galuskát! Eredeti bécsi császármorzsa Ferenc József kedvence volt a császármorzsa, a desszert édes kompóttal és jó sok porcukorral készítve a legfinomabb. Igaz, a menzán elég száraz volt, valamilyen lekvár társaságában került az asztalra, ez a verzió biztos, hogy nem ízlett volna a császárnak. Ha még mindig emlékszel a sulis császármorzsára, ideje, hogy kiűzd a fejedből a rossz emléket, készítsd el az eredeti recept alapján, ami után megnyalod mind a 10 ujjadat. Lebbencsleves Filléres, tartalmas leves, amit a menzán szerzett tapasztalatok alapján sokan fekete listára tettek, pedig a jól készített lebbencsleves nagyon is finom, muszáj kipróbálni! Eredeti milánói sertésborda parasztosan. A tésztával és zöldségekkel dúsított levesben szalonnakockák is roppannak, a legjobb, ha füstölt szalonnát választasz, sokkal jobb ízt kölcsönöz a tartalmas levesnek. Fotók: Getty Images, Szász Eszter/Sóbors, Botos Claudia/Sóbors, Sági Zsófia/Sóbors