Mángold Felhasználása - Kulcsszavak
A passzírozott levelek kis téglácskák formájában fagyaszthatóak anélkül, hogy ízükből vagy vitamintartalmukból veszítenének, és így télen is "friss" alapanyagot biztosít a főzelékekhez. Képek [ szerkesztés] Vörös levélnyelű változat További információk [ szerkesztés] A mángold termesztése és felhasználása Mángold, a többhasznú kerti zöldség Taxonazonosítók Wikidata: Q157954 Kína Flórája: 242308346 iNaturalist: 120603
Herbáció
Remekül ízesíthető fokhagymával, ami tovább fokozza étkezési értékeit. Nemcsak főzelék, hanem olaszos rakott tészta, krémleves, vegetáriánus fasírt, saláta is készülhet belőle. A tisztítására nagy gondot kell fordítani, levelenként, többször át kell mosni, mivel földdel szennyezett lehet, illetve a levelek közt megbújhat csiga, bogár is. Érdemes a levéllemezeket a nyéltől illetve a vastag főerezettől különválasztani, mert ez utóbbiak megpuhításához több főzőidőre van szükség. Mángold szárának felhasználása. Kár lenne azonban kidobni, mert ezek is kiváló alapanyagok: levest, rakott ételt, párolva köretet stb. készíthetünk belőlük, sőt, nemcsak sósan, hanem a rebarbarához hasonlóan, desszerthez (kompótnak, süteménybe) is fel lehet használni ezeket. (Forrás: Házipatika) Mikor vegyem Késő tavasztól kezdődően gyakorlatilag egész nyáron keresztül megvásárolható. hogyan tároljam A hűtőszekrényben pár napig eltartható, de érdemes mielőbb felhasználni. Rövid ideig tartó blansírozás után leturmixolva a fagyasztószekrényben is jól eltartható, így télen is elérhető lesz számunkra a mángold.
Cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják. Levelének forrázatát gyomorfájdalom ellen, megfázás, köhögés, hörghurut és asztma ellen használták A petrezselyem (Petroselinum) az ernyősvirágzatúak (Apiales) rendjébe, ezen belül a zellerfélék (Apiaceae) családjába tartozó nemzetség, amely kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy-és fűszernövényeket tartalmaz. Gyakran fehérrépának is nevezik.. Két alaptípusa van: a gyökér petrezselyem és a levélpetrezselyem, ez utóbbinak is két változata van: a fodros petrezselyem. Paszternák vagy pasztinák 23. Kömény 24. Zeller 24. Fekete-gyökér 24. Torma 24. Gyökér-répák talaj-igénye, termesztése 25. Gyökér-répák társítása 26. Gyökér-répák fogyasztása, felhasználása 26. Gyökér-répákhoz kapcsolódó hiedelmek 26. KÁPOSZTA-SZERŰEK 27. Levél-káposzták 27. Leveles-káposzta 27. Fejes. Házi termesztésű zöldség- és fűszer-növények felhasználása. Konyha-kerti növényekhez kapcsolódó egykori hiedelmek. Paszternák vagy pasztinák 23 Kömény 24 Zeller 24 Megjelenésében a veres-céklához hasonló annyi eltéréssel, hogy a gumó héja, levelének színe zöldes-sárga, az erezete és szára pedig sárgás.