Meggyes Pudingos Piskóta Csokiöntettel
A piskóta elkészítése egyáltalán nem nagy ördöngősség! Mi nagyon szeretjük, most friss meggyel és egy kis kakaóporral bolondítottam. A piskóta készítésnél a szabály, hogy ahány tojás, annyi ek. cukor és liszt kell hozzá, tehát mindenki a saját igénye szerint csökkentheti vagy növelheti a mennyiségeket. Meggyes piskóta 4 egész tojás 4 ek. liszt 4 ek. cukor 1 csapott ek. cukrozott kakaópor (elhagyható) 2 marék magozott meggy ízlés szerint cukor, rum vagy rumaroma (a meggyre) A tojásokat szétválasztjuk, egy kisebb tálkába kerül a sárgája, egy nagyobb tálba a fehérje. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, tepsiméret 20 x 26 cm. Meggyes pudingos piskóta - Receptkereső.com. A meggyet kimagozzuk, kis cukorral megszórjuk és rummal meglocsoljuk. Félretesszük pihenni. A fehérjét gépi habverővel kemény habbá verjük. (Az én habverőmmel max. fokozaton 2-3 perc) A sárgájába beletesszük a cukrot és a gépi habverővel ezt is jól elkeverjük. Ha kissé kifehéredik és a cukor már nem kristályos benne, akkor jó. (ez is kb.
Meggyes Pudingos Piskóta Sütése
Meggyes piskóta – pudingos, fehér csokis! Piskótához: 6 db tojásfehérje 90 g cukor 1 csipet só 6 db tojássárgája 70 g cukor 25 g víz 1 ek vanília kivonat 120 g finomliszt 60 g étolaj vagy más semleges ízű olaj 1 kk szódabikarbóna 1 db citrom reszelt héja 2 ek egész mákszem 250 g magozott meggy vagy más gyümölcs Pudingos rész: 8 dl tej 4 ek cukor 1 ek vanília kivonat 2 csomag vaníliás pudingpor 60 g vaj Tetejére: 100 g fehér csoki 1 A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjébe beleteszem a szükséges cukrot és az egy csipet sót. Kemény habbá verem és félreteszem. 2 A sárgájához hozzáadom a cukrot, vizet és a vanília kivonatot. Ezt is addig keverem, míg habos nem lesz és a cukor el nem olvad. 3 A kikevert habos tojássárgájás részhez szitálom a lisztet, amibe előzőleg belekevertem a szódabikarbónát. Lazán forgatom bele, nem kell túldolgozni. Ide csorgatom az olajat is, majd pedig a citromhéjat és a mákot is belekeverem. Meggyes-pudingos piskóta | Nosalty. 4 A fehérjét több részletben adagolom a sárgájához. Az első egy-két résznél dolgozhatunk erősebb mozdulatokkal, de az utolsó adagot gyengédebben forgassuk össze.
Ezután mérsékelt lángon készre sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Ha már kihűlt, a következő krémet tesszük rá: Krém 25 dkg Ráma margarint ugyanannyi porcukorral habosra keverünk, majd beleteszünk vagy 1 db hidegen elkészített GÁLA puncs-pudingot vagy 1 db Oetker puncs-vagy eperpudingot, amit 4 dl tejjel megfőzünk, majd kihűtve keverjük a vajaskrémbe. A krémet egyenletesen a sütemény fölé simítjuk és a következő mázt tesszük rá: Máz 10 dkg Ráma margarint 4 evőkanál kakaóval csomómentesen elkeverjük, majd lassú tűzön langyosítjuk, míg folyékony lesz. Ezután a krémre kenjük. Meggyes pudingos piskóta csokiöntettel. Kb. fél óra alatt megdermed. Ezután a tepsiben keresztbe felszeleteljük kb. 6-7 cm-es csíkokra. Fóliába csomagolva a hűtőszekrényben akár 1-2 hétig is friss marad. A krém és máz felkenését célszerű valamilyen széles eszközzel (pl. tortalapát) végezni, hogy a rétegek egyenletesek legyenek. Frissen is, hűtőszekrényben tárolva is nagyon finom ez a sütemény!