Karácsonyi Ételek Képekkel – Hagyományos Tepertős Pogácsa

Fűszeres-zöldséges kuszkusz recept Hozzávalók 6 személyre: 3 ek. növényi olaj, 1 nagy fej hagyma, felszeletelve, 2 fej fokhagyma összezúzva, 1 ek. paradicsompüré, 1/2 tk. őrölt kurkuma, 1/2 tk. Cayenne-bors, 1 tk. őrölt koriander, 1 tk. kömény, 225 g karfiol, rózsákra bontva és lecsöpögtetve, 225 g bébirépa, 1 db piros paprika, kimagozva és felszeletelve, 4 húsos paradicsom, 225 g cukkini, vastagon felszeletelve, 400 g csicseriborsó, megmosva és lecsöpögtetve, 3 ek. aprított friss koriander, só, frissen őrölt fekete bors, koriander a díszítéshez. Karácsonyi receptek - ünnepi ételek a világ minden tájáról. A kuszkuszhoz: 450g kuszkusz, 1 tk. só, 50 g vaj. Sütőtökös gnocchi recept Hozzávalók 4 személyre: 450 g magas keményítőtartalmú burgonya, meghámozva, 450 g meghámozott, felszeletelt sütőtök, 2 tojássárgája, 200 g liszt egy csipet őrölt szegfűbors, 1/4 tk. őrölt fahéj, csipetnyi őrölt szerecsendió, fél narancs reszelt héja, só, frissen őrölt fekete bors. A szószhoz: 1 szem mogyoróhagyma, 175 g szeletelt, friss rókagomba vagy 15 g szárítva és 20 percre meleg vízbe áztatva, 2 tk.

• Karácsony receptek - Oldal 2 a 4-ből - Karácsony Blog
• Karácsonyi receptek - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel
• Karácsonyi receptek - ünnepi ételek a világ minden tájáról
• A "Tepertős pogácsa" hagyományos különleges termék - névfenntartással! - Magyar Cukrász Ipartestület
• Tepertős pogácsa hagyományosan - Falatom
• A pékek megmondanák, mi az igazi tepertős pogácsa | 24.hu

Karácsony Receptek - Oldal 2 A 4-Ből - Karácsony Blog

Vegetáriánus karácsonyi pite recept Hozzávalók 8 személyre: 225g liszt, 175 g vaj, 2 tk. paprika, 115 g parmezán sajt reszelve, 1 tojás félverve 1 ek. hideg vízben, 1 ek. dijoni mustár. A töltelékhez: 25 g/2 ek. vaj, 1 hagyma, finomra vágva, 1-2 gerezd fokhagyma, összezúzva, 350 g gomba, felaprítva, 2 tk. szárított fűszernövény-keverék, 1 ek. friss, aprított petrezselyem, 50 g kenyérmorzsa, só, frissen őrölt fekete bors. A sajtfelfújthoz: 25g/2ek. liszt, 300 ml tej, 25 g reszelt parmezán sajt, 75 g reszelt Cheddar sajt, 1/4 tk. mustármag, összetörve, 1 tojás. Zöldséges gnocchi recept 450 g fagyasztott spenót, 15 g/l ek. Karácsonyi receptek - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. vaj, 1/4 tk. őrölt szerecsendió, 225 g ricotta vagy tehéntúró, 115 g parmezán sajt, reszelve, 2 felvert tojás, 50 g reszelt Cheddar sajt, A szószhoz: 50 g/4 ek. vaj, 50 g/4 ek liszt, 600 ml tej. A zöldséges réteghez: 25g/2ek. vaj, 2 póréhagyma vagy vöröshagyma, felszeletelve, 4 répa, felszeletelve, 4 zellerszár, felszeletelve, 4 db cukkini, felszeletelve. Sajtos-rizses-zöldséges rétes recept 175 g hosszú szemű rizs, 1-2 póréhagyma (zöldhagyma), vékonyra felszeletelve, 350 g gomba, felszeletelve, 225 g őrölt Gruyéres vagy Cheddar sajt, 225 g feta sajt, felkockázva, 2 ek.

Karácsonyi Receptek - Receptneked.Hu - Kipróbált Receptek Képekkel

vaj, 2 tk. növényi olaj, 4 db marhabúsfiié (steak), kb. 2, 5 cm vastag, 3-4 ek. madeira- vagy vörösbor, 125 ml marhahúslé, vízitorma a díszítéshez. Bélszín béarnaise mártással recept Hozzávalók 2 személyre: 150 g vaj kisebb darabokban, 1 1/2 ek. tárkonyecet, 1 1/2 ek. száraz fehérbor, 1 mogyoróhagyma, finomra vágva, 2 tojássárgája, 450 g bélszín, kb. 12-15 cm hosszú, a filé legvastagabb részéből kivágva, só, frissen őrölt fekete bors, sült burgonya a tálaláshoz. Karácsony receptek - Oldal 2 a 4-ből - Karácsony Blog. Marhasült sült paprikával recept 1, 5 kg hátszín, 1 ek. olívaolaj, 450 g kicsi piros paprika, 115 g gomba, 175 g vastagra szeletelt pancetta (vagy húsos szalonna), felkockázva, 50 g liszt, 150 ml testes vörösbor, 300 ml marhahúslé, 2 ek. Marsala (vermut), 2 tk. szárított fűszer, Fácánsült portói borral recept növényi olaj, 2 nőstény fácán (kb. 675 g) 50 g/4 ek. sózatlan vaj, felolvasztva, 8 szál friss kakukkfű, 2 babérlevél, 6 szelet baconszalonna, 15g/l ek. liszt, 175 ml husié (csirkéből vagy bármilyen más állat húsából), 1 ek.

Karácsonyi Receptek - Ünnepi Ételek A Világ Minden Tájáról

Kókuszos-citromos muffin cukorbetegeknek.

– Egy tepertős pogit kérek szépen. – Az most nincs, és egy darabig nem is lesz. – Hogy miii??? – Valami uniós védettséget kapott, már nem süthetünk csak úgy. Ez a párbeszéd nemrég zajlott le az egyik cukrászda pultosa és egy kollégánk között, aki aztán világvége-hangulatban toppant be a szerkesztőségbe: kész, vége a reggeli tepertős pogácsának, valaki levédette, és a mezei cukrászdák már nem is csinálhatnak többet. Mielőtt még pánikba esne, eláruljuk, hogy ez azért szerencsére így nem igaz. Az viszont tény, hogy megszigorították (méghozzá uniós szinten, de magyar kezdeményezésre), hogy mit lehet tepertős pogácsának nevezni, ezért mostanában egyre több helyen találkozhat majd különféle alternatív elnevezésekkel. Ha pedig színvonaltalan tepertősbe botlik, akkor szólhat az illetékes hatóságnak, ami megrendszabályozza a készítőt. A "Tepertős pogácsa" hagyományos különleges termék - névfenntartással! - Magyar Cukrász Ipartestület. Hosszúra nyúlt pogácsabürokrácia A tepertős pogácsa védettsége nem kifejezetten új, az Európai Bizottság még 2016. nyár végén látta el úgynevezett hagyományos különleges termék (HKT) minősítéssel az elnevezés fenntartásával (az elnevezés fenntartása nélküli bejegyzés 2013-ban történt).

A &Quot;Tepertős Pogácsa&Quot; Hagyományos Különleges Termék - Névfenntartással! - Magyar Cukrász Ipartestület

Ha nem ilyenekben gondolkozunk, akkor kénytelenek leszünk alternatív elnevezést kigondolni a péksüteményünknek, de ez nem hasonlíthat megtévesztően a tepertős pogácsára a Nébih irányelvei szerint. "Ha a termék nem felel meg a termékleírásban foglaltaknak, akkor nem lehet sem hasonló megnevezést, sem pedig a 'jellegű', 'típusú', 'szerű', illetve olyan jelzőket használni, mely megtéveszti a vásárlót a termék valódi jellegét tekintve. A védett névhez hasonló neveket (pl. : 'töpörtyűs pogácsa', 'tepertőkrémes pogácsa', 'pogácsa tepertővel') ugyanis – figyelembe véve azt a tényt, hogy a nevet viselő termékek érzékszervi tulajdonságai, külső megjelenésük a hagyományos különleges termékre hasonlítanak – a vásárlók összetéveszthetik a nyilvántartásba vett névvel" – írja a hivatal. Szép, annyira, hogy mi sem mondhattuk volna szebben. Tepertős pogácsa hagyományosan - Falatom. Ha viszont a pogácsát elhagyjuk, akkor a tepertő használható a névben, remek példa erre a tepertős hatszög néven elterjedt péksütemény, ami mirelit mivolta miatt semmiképp sem férne vele a védett kategóriába.

Tepertős Pogácsa Hagyományosan - Falatom

Ki ne emlékezne a nagymama tepertős pogácsájára? Bármilyen összejövetel volt, ez sosem hiányozhatott. Most itt a recept! Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 15 dkg margarin 35 dkg darált töpörtyű 1 dl tejföl 1 dl tej 1 teáskanál cukor 1 db tojás 3 teáskanál só őrölt bors 2-3 evőkanál fehérbor Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba rakjuk a lisztet, és hozzá adjuk a borsot és a sót és összekeverjük, majd hozzá adjuk a margarint és összemorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos lesz, akkor egy lyukat vagy mélyedést készítünk a közepébe és abba beletesszük a tejfölt, a bort és a felfuttatott élesztőt. A pékek megmondanák, mi az igazi tepertős pogácsa | 24.hu. Gyorsan összegyúrjuk az összetevőket és pár percig dagasztjuk kézzel. Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk és rákenjük a darált töpörtyűt majd feltekerjük a tésztát, kicsit összenyomkodjuk, majd újra kinyújtjuk és félbe, egymásra hajtjuk a tészta két végét, mintha egy könyvet csuknánk be. Letakarjuk a tésztát, és hagyjuk legalább fél órát pihenni. A pihentetés után még kétszer ismételjük meg az előbbi nyújtást, majd a pihentetést.

A Pékek Megmondanák, Mi Az Igazi Tepertős Pogácsa | 24.Hu

Héj Felső része fényes, vörösesbarna színű, kereszt alakban sűrűn rovátkolt, oldala homokszínű, matt, alsó lapja vörösesbarna, matt. Bélzet Határozottan omlós szerkezet, de nem morzsálódó. A tepertő darabkái egyenletes eloszlásban találhatók, színe enyhén barnás. Kissé leveles szerkezetű, rétegekben szétszedhető, a tepertő darabkái rétegekben láthatók, színe enyhén barnás. Íz Tepertőre jellemző, kellemesen sós, enyhén borsos. Illat Tepertőre és a sertészsírra jellemző; borsos. A tepertős pogácsa tehát távolról sem reformétel, aki sütésére adja a fejét, annak bizony mélyen kell nyúlnia a zsírosbödönbe. Ha a termékünk mindennek megfelel, az a név használata mellett bátran kitehetjük a HKT uniós logóját is, ezzel is igazolva a vásárlók előtt a hitelességet. Túl sokan árultak gagyit? Megkerestük a Magyar Pékek Fejedelmi Rendjét, hogy megkérdezzük, miért tartják fontosnak a pogácsa ilyen mértékű leszabályozását. A rendfő Nardai Anita elmondta, hogy úgy tapasztalták, sok helyen visszaélnek az elnevezéssel, silányabb minőségű termékeket árulnak tepertős pogácsa néven, pedig fontos lenne, hogy garantáltan jót kapjon a fogyasztó ebből a hagyományos magyar termékből.

A termék forgalomba hozatalakor a címke a következő tájékoztatást is tartalmazhatja:"magyar hagyományok szerint előállított". A bejegyzés névfenntartás nélkül történt, ami azt jelenti, hogy továbbiakban is forgalomba hozhatók azon termékek, amelyeket nem a termékleírás szerint állítottak elő, azonban ebben az esetben az uniós szimbólum, vagy a "hagyományos különleges termék" megjelölés, "HKT" rövidítés nem használható. Európai bizottság – "DOOR adatbázis": Az EU még a 90-es évek elején hozott létre egy elismerési rendszert, amelynek célja, hogy az európai országokban előállított, különleges termékek eredetiségét igazolja egy uniós oltalom használatával. A rendszer elsődleges célja, hogy megvédje Európában a valóban különleges módon, vagy valamilyen földrajzi helyhez köthető hagyományos termékeket a hasonló, de nem minden szempontból eredeti vagy hagyományos módon elkészített termékektől. Emellett a rendszer egy egységes jelöléssel / szimbólumok használatával ezeknek a különleges termékeknek nagyobb ismertséget is biztosít, valamint tulajdonképpen értéküket is növeli – ezért mindenképpen jó, ha egy termék felkerül az EU valamilyen eredetiséget igazoló listájára.