1G Sáfrány Ára
Tiszta és természetes sáfránkban nincs szintetikus növényvédő szerek, adalékanyagok, tartósítószerek és szintetikus élelmiszer-színezőanyagok. Tiszta sáfrány A tiszta sáfrány egyszerűen felismerhető a sáfrányszálak (szálak) színéből. Ha a szálak színe a végén nem kissé narancssárga, az azt jelzi, hogy a sáfrányszálak vörösre vannak színezve, hogy drága legyen. Vásárlás: Heavenuts Sáfrány 1g (nem 0, 1g) Fűszer árak összehasonlítása, Sáfrány 1 g nem 0 1 g boltok. Ezenkívül a sáfránytartály alján nem szabad gyűjtött törmeléket gyűjteni. A törött törmelék azt jelzi, hogy a sáfrányszálak keverednek a sáfránypótlókkal, ezért nem tiszta. A tiszta sáfrányra vonatkozó utolsó követelmény az, hogy semmilyen más sárga vagy fehér növényi elemet (stílusban) ne keverjenek a piros szálakkal. Friss sáfrány A friss sáfrány színét és aromáját elismerik. A sáfrányszálak (szálak) színének mindössze vörös élénk színűnek kell lennie, kissé világosabb narancsvörös színűnek a tippeken, és a sáfrány aromájának erõsnek és frissnek kell lennie, és nem kell mocskos. Kiváló minőségű sáfrány A sáfrány minőségét frissességéhez és tisztaságához kötik.
1G Sáfrány Arab
Eltűnése valószínűleg az új fűszerek térhódításának, és a termesztés körülményességének tudható be. Ma a mediterrán országokon kívül már csak egy Mund nevű svájci faluban termesztenek évi néhány kilónyit. Európában a legjelentősebb termelő Spanyolország (Valencia), Európán kívül pedig Irán – a két ország adja a világ sáfránytermelésének 80%-át. A legjobb minőségű állítólag a kasmíri sáfrány, ehhez azonban nagyon nehéz hozzájutni. Jelentősebb termelők még India, Olaszország és Marokkó. (Forrás: wikipédia, Gernot Katzer's Spice Page, Halász Zoltán: Étel és Irodalom) Az igazi sáfrányt nemcsak színezőanyaga miatt használják, ami gyönyörű sárgává varázsolja az ételeket, hanem intenzív, különleges aromája miatt is. Az igazinak ugyanis fantasztikus édeskés, kesernyés, mély, kissé füstös illata és íze van, és leginkább ez különbözteti meg az "ál" változatától. 1g sáfrány arab. Ami általában az üzletekben (és a Nagycsarnokban például) kapható, az nem valódi sáfrány, hanem sáfrányos szeklice, amelyet parasztsáfránynak, vagy magyar sáfránynak is hívnak.
Tárolás A sáfrány mintegy 28 illékony és aromát adó vegyületet tartalmaz, amelyekben a ketonok és az aldehidek dominálnak. Az aromakémiai elemzés azt mutatta, hogy a fő aromát illékony vegyületek okozzák. A safranal, a sáfrányaromáért felelős fő vegyület adja jellegzetes illatának gerincét. 1g sáfrány ára 2021. Ez is egy illékony vegyület, ezért ha azt szeretnénk, hogy fűszer megőrizze a maximális frissességét és hatékonyságát, tároljuk zárt edényben, lehetőség szerint közvetlen napfénytől védve. Minőség Az, hogy a világ legmagasabb presztízsű és legdrágább fűszere még napjainkban is, nem csak az eddigi történelmén múlik. Az árában komoly tényező az, hogy az igazán jó minőségű sáfrányt nem lehet mindenhol termelni. Ahhoz, hogy képes legyen első osztályú aromát nyújtani, sok körülmény összjátéka szükséges, de az, ami igazán elengedhetetlen, a jó minőségű föld és a rengeteg erős napfény. Afganisztánnak és térségének az a szerencséje, hogy a növény alacsony vízigényű, ezért még a szárazabb térségekben is megterem, és maradéktalanul ki tudja használni a számára maximálisan kedvező éghajlati adottságokat.