Zsírjában Sült Libamáj (Noltv - Mautner Zsófia) - Youtube – Vaniliás Karika Recent Version
Elkészítése Szeletben sütés nél általános szabály, hogy rövid ideig sütjük, épp csak amíg már nem marad nyers, és a sütés előtt ne sózzuk, különben megkeményedik a máj. Hízott libamájat sütni nehezebb, mivel törékenyebb és a zsír ebből a sütés közben nagyrészt távozik, így jelentős súlyveszteséggel is kell számolnunk. Egészben sütés hez a hízott máj a legfinomabb, és a zsírban sütés adja a legjobb eredményt. Ehhez a májat először tejbe áztatjuk (ez lehet fűszeres tej is), hogy kiázzon belőle a benne maradt vér, majd kierezzük, lehártyázzuk, és annyi libazsírban sütjük meg, amennyi teljesen ellepi. Ezt lehet sütőben, kemencében, alacsonyabb hőfokon, lassan is végezni, de a tűzhelyen készült változat az igazán elterjedt. Libamáj sütése – Pákozdi Judit honlapja. Ezután a megsült májat libazsírban hűtjük ki, és így tároljuk. A májkrém házilag szinte a legegyszerűben kivitelezhető étel libamájból, ezt készíthetjük hízott és nem hízott liba májából is, persze az előbbi változat a finomabb. Ehhez hagymával, fokhagymával vagy tetszőleges fűszerekkel bő zsírban hirtelen megsütjük a felkockázott, kierezett májat, ezen a ponton kerülhet bele egy kis alkohol, például brandy vagy tokaji aszú is, ezzel beforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük a végeredményt.
Libamáj Sütése – Pákozdi Judit Honlapja
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. 3. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból.
Omlós vaníliás karikákat készítettem, ami nagyon gyorsan elkészíthető és pléh dobozban sokáig eltartható. Igaz nálunk nem volt ideje pihenni, mert hamar elkapkodták a fiúk 🙂 Hozzávalók (kb. 30 darabhoz): A tésztához: 25 dkg puha vaj (vagy margarin) 15 dkg porcukor 1 csipet só 1 vaníliarúd magjai 2 cs. vaníliás cukor 2 kicsi tojás 35 dkg liszt 6 dkg étkezési keményítő 1/2 tk. sütőpor A csokoládé díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé pár csepp olaj Elkészítés: A puha vajat tegyük egy tálba és a porcukorral, a vaníliás cukorral, valamint a vaníliarúd kikapart magjaival keverjük habosra. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük el alaposan. A lisztet vegyítsük el a keményítővel, a csipet sóval, és a sütőporral, majd szitáljuk a masszába és keverjük össze. Vaniliás karika recept za. A masszát, töltsük csillagcsővel ellátott habzsákba és nyomjunk belőle köröket egy sütőpapíros tepsire. (hagyjunk köztük helyet, mert sütés közben kicsit terülni fognak) Viszonylag egyformák lesznek, ha a sütőpapír hátuljára egy alkoholos filccel előre megrajzoljuk az egyforma köröket, például egy pogácsa szaggató segítségével.
Vaniliás Karika Recept Za
Feltöltő: Domján Mária Kategória: Aprósütemények, Desszertek, Gasztroajándékok 5974 megtekintés Elmentem! Vaníliás karika Hozzávalók: 35 deka liszt 5 deka kukorica liszt 25 deka margarin 20 deka cukor 1 vanília rúd 3 közepes tojás sárgája fél cs sütőpor A bevonáshoz 1 tábla étcsoki 5 deka margarin 2 kanál étolaj Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a szokottnál kicsit vastagabbra kinyújtjuk. Egy nagyobb pogácsa szaggatóval, kiszaggatjuk, majd egy kisebbel a közepét is kiszúrjuk. Sütőpapiros sütőlapon 180-200fokon halvány sárgára kisütjük. Retro vaníliás karika - Recept Videók - YouTube. A csokoládét gőz felett a vajjal és margarinnal felolvasztjuk, és a kihűlt karikák alsó felét belemártjuk. Gasztroajándéknak is tökéletes, ízlésesen csomagolva. Vaníliás karika 4. 56 / 5 ( 9 értékelés) Cimkék: 45 perces 6 főre Egyszerű Karácsony Vegetáriánus
A vajat mikróban megpuhítjuk, de nem felolvasztjuk! 2. Hozzámérjük a cukrokat, a szódabikarbónát, a sót, majd a tojások sárgájával együtt, egy villával szép simára keverjük. Egy-két perc mindössze! 3. Ezután jöhet a liszt, azt is először villával nagyjából hozzákeverjük a tésztához, majd kézzel szép simára gyúrjuk. Nem is igazán gyúrjuk, csak összeállítjuk, mert annyira szép, lágy, nem ragadós a tészta a vajnak köszönhetően. Én ilyen jó tésztával még nem dolgoztam, ki is merem jelenteni! 4. Vaníliás karika recept KGizi konyhájából - Magyar Őstermelői ... | Magyar Őstermelői Termékek. A tálat lefedjük, vagy letakarjuk, és minimum egy szűk fél órán át hűtőben pihentetjük. 5. Ezalatt kibélelünk két nagy gáztepsit sütőpapírral. 6. A megpihent tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd egy centi vastagra nyújtjuk, és linzerszaggatóval, vagy egy közepes, körülbelül 5-7 centis szaggatóval és egy minivel (ha nincs bármilyen pici kupakkal) középen lyukas köröket, vagyis karikákat szaggatunk a tésztából, attól függően, hogy nagyobb vagy kisebb karikákra vágyunk. A tészta nyújtásával kapcsolatban egy tanácsom van: többször lisztezzük a tészta tetejét, majd finom mozdulatokkal nyújtsuk.