Reszeli Soós István – 8 Tojásos Piskóta Tortalap
Reszeli Soós István - Wikiwand
Hosszan tartó betegség után, 52 éves korában elhunyt Reszeli Soós István. aki 1990-1993-ig a másodosztályban szereplő Dorogi AC vezetőedzője volt. Irányításával bronzérmet nyert a csapat, aztán NB I-es gárdákat vezetett. (2015. 03. 22. ) A nagykőrösi születésű Reszeli Soós István kétszer volt a Győri ETO vezetőedzője és szakmai igazgatója. Először az 1997–1998-as, majd az 1998–1999-es idényben ült az ETO kispadján. Első szerepvállalásakor az őszi idényt egy hosszú győzelmi, illetve veretlenségi széria végén az első helyen zárta a győri csapat (a szezon végén 4. lett). A szakember később 2003 és 2007 között dolgozott a klubnál. Győr előtt először az utánpótlásban (MTK, MLSZ, Váci Izzó), majd a felnőtteknél alacsonyabb osztályban többek között Dorogon, Tiszakécskén, Keszthelyen és Pakson is dolgozott, majd az ETO-nál töltött első korszaka után a 2000-es évek elején irányította a Kispest-Honvédot, a Matáv FC Sopront, Diósgyőrben menedzser-igazgató volt. Később Kecskeméten az utánpótlás-nevelésben vállalt szerepet.
A nagykőrösi születésű Reszeli Soós István kétszer volt a Győri ETO vezetőedzője és szakmai igazgatója. Először az 1997–1998-as, majd az 1998–1999-es idényben ült az ETO kispadján. Első szerepvállalásakor az őszi idényt egy hosszú győzelmi, illetve veretlenségi széria végén, az első helyen zárta a győri csapat (a szezon végén 4. lett). A szakember később 2003 és 2007 között dolgozott a klubnál. Győr előtt először az utánpótlásban (MTK, MLSZ, Váci Izzó), majd a felnőtteknél alacsonyabb osztályban többek között Dorogon, Tiszakécskén, Keszthelyen és Pakson is dolgozott, majd az ETO-nál töltött első korszaka után a 2000-es évek elején irányította a Kispest-Honvédot, a Matáv Sopront, Diósgyőrben menedzser-igazgató volt. Később Kecskeméten az utánpótlás-nevelésben vállalt szerepet.
A kakaós piskóta népszerűsége hosszú ideje töretlen. Nem véletlenül, hiszen az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető süti. Ha betartasz néhány fontos szabályt, garantált a siker. Megkenheted krémmel, lekvárral, kínálhatod öntettel, felhasználásának csak a fantáziád szabhat határt. A tojásokat vedd ki a sütés megkezdése előtt legalább fél órával a hűtőből. Fontos, hogy ne hidegen kerüljenek a tésztába. Ha szobahőmérsékletűek, válaszd őket ketté, és tedd külön edénybe. 8 tojásos piskóta torta lap. A fehérjét egy csipet sóval verd nagyon kemény habbá. Akkor az igazi, ha meg sem mozdul a tálban. A sárgákat a cukorral keverd fehéredésig, majd kanalanként adagold hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport. Puhább lesz a tészta, ha a lisztet felhasználás előtt átszitálod. Ha biztosra akarsz menni, tégy az egyik kanál liszt helyett étkezési keményítőt a masszába. Úgy magasabbra feljön a piskóta. Több részletben, óvatosan forgasd hozzá a habot. Ekkor már ne használj gépi habverőt, csak fakanalat. Nagyon vigyázz, hogy ne törd össze a tésztát.
Tortaimádó: 2009
Eddig a levél, és következik a recept: Pándi meggytorta Hozzávalók: A piskótához: 23 cm átmérőjű formához 3 egész tojás 17. 5 dkg kristálycukor 14 dkg friss meggy 3 cl tej (2, 8%) 1 dl olívaolaj 7 dkg vaj (olvasztott) 19 dkg liszt 0. Tortaimádó: 2009. 5 dkg sütőpor (1 csomag) ½ citrom reszelt héja és leve 2 csipetnyi fahéj Az alapkrémhez: 2 dl tej 8 dkg kristálycukor 10 dkg tojássárga (5 db) 7 dkg fehér csokoládé (valódi) 15 dkg mascarpone krémsajt A meggytöltelékhez: 36 dkg fagyasztott meggy 1. 8 dl meggylé 3, 5 dkg pudingpor (vanília ízű) 7 dkg kristálycukor ½ citrom reszelt héja ¼ citrom leve 2 csipetnyi fahéj 6 ml Cherry brandy A betöltéshez tejszínes krém: 40 dkg alapkrém 20 dkg tejszínhab 4 dkg főzött zselatin (1 rész zselatinpor 6 rész vízzel felfőzve, és ebből mérve 4 dkg) Elkészítés: Az egész tojást a cukorral felmelegítjük, majd kemény habot készítünk belőle. Egy edénybe belemérjük a meggyet, enyhén darabos péppé törjük, majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Hát ennyit a tapasztalatokról, remélem segítettem azoknak, akik még ezután szeretnék elkészíteni. Sok sikert kívánok! Köszönöm a receptet!