Bbq Expedíció - Felfedezőút A Lassú Tűzön-Füstön Sütés Világában - Olvas.Hu | Az Online Könyváruház - Tépett Húsos Szendvics

July 28, 2024

Könyv: BBQ Expedíció - Felfedezőút a lassú tűzön-füstön sütés világában ( Adorjányi Máriusz, Kócsa László) 294063. oldal: - Könyv Gasztronómia Szakácskönyvek Húsételek BBQ-alapvetések, techinkák, receptek és élmények. A könyv célja: feltárás, tanulás, megértés, egy ételkészítési és életszemlélet bemutatása. Oldalszám: 232 Kötés: cérnafűzött, keménytáblás EAN: 9786158080521 Azonosító: 294063 Ez is érdekelheti 6 521 Ft Grill, burger, barbecue - A BBQ világbajnok receptjei Jord Althuizen -25% "A barbecue többé már itthon sem egy füstaromával ízesített szósz képét idézi elénk. A barbecue egy speciális sütési eljárás, mely utánozhatatlan, valódi f... 1 268 Ft Grillkönyv éheseknek Juhász Zsuzsanna Tűzbe hoz a kerti sütögetés gondolata? Égsz a vágytól, hogy grillezhess? Lángol benned a szenvedély a roston sültek iránt? Akkor reméljük,... 2 400 Ft Hibrid háború a jövőért Horváth József A hibrid háborúk korszakába léptünk. Ezt sokan nem érzik, hiszen mi, itt Magyarországon, a béke szigetén élünk.

Gasztronómia | Bbq Expedíció - Felfedezőút A Lassú Tűzön-Füstön Sütés Világában | Madách Könyvesbolt

Ez végre valami más, nem az a mainstream, ami ömlik. Most hirtelen bejött a tűz, füst, nagy húsok, favágás, dolgozol egész éjszaka, kicsit sötét, de őszinte - komoly rajongótábora van. " Civil oldalról mindenképp be tud épülni a magyar gasztrokulturába. Már most van egy olyan réteg, aki majdnem minden hétvégén barbecuezik: rákapott, csinálja, érdekli. A sok civil jobban süt - mondjuk könnyebb két oldalast megcsinálni mint húszat. A hamburgeres hasonlat sem fekszik, mivel azt rengetegen csinálják vendéglátásban, de otthon kevésbé - a barbecue pont fordítva van. A BBQ Expedíció ezeket a technológiai, történeti alapokat fekteti le. A könyvet két részre osztották, az első az alapokról szól 9 fejezetben. Mi a BBQ, milyen eszközök kellenek hozzá, mik az alapszabályok, milyen húsokkal érdemes dolgozni, hogyan kell a hőfokokra figyelni, milyen fűszerkeverékeket használjunk, mi a helyzet most az USA-ban és mi Magyarországon. A második kilenc fejezet irányadó, alaprecepteket tartalmaz. Úgyhogy ezzel érdemes kezdeni a szezont.

Könyv: Bbq Expedíció - Felfedezőút A Lassú Tűzön-Füstön Sütés Világában ( Adorjányi Máriusz, Kócsa László ) 294063

Fotó: BBQ Expedíció "A klasszikus barbecue az USA dél-keleti államaiból (Arkansas, Tennessee, Mississippi, Alabama, Georgia, Észak-Karolina, Dél-Karolina - ezek az államok alkotják az úgynevezett BBQ-övet) indult: sertésközpontú, sok szószt használnak, akár egyben sütnek süldőket. A texasi újhullámos marhaközpontú, elengedték a szószokat és egy nagyon puritán ízvilágot képviselnek, és persze a legjobb húsokkal dolgoznak. Ezért is nehéz utolérnünk őket. Texasban is jó 100 éve barbecue-znak már, hentesboltok hátsó udvarán, német, cseh, lengyel, sőt magyar bevándorlók által üzemeltetett helyeken született meg a mai texasi BBQ alapja. "- mesélte Adorjányi. A műfaj egyszerűen annyira körülményes és nehéz, hogy vendéglátás szintjén nagyon nehéz, szinte elképzelhetetlen alapozni rá: ha valaki azt mondja, hogy heti öt napot van nyitva és barbecue marhaszegyet ad, akkor minden egyes éjszaka száz kiló húsokat kell sütnie, folyamatosan dolgozni vele és folyamatos, jó minőségű alapanyagot kell beszereznie.

- Palotás Petra "Olvasás közben érzed... 2 925 Ft Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése Bernhard Gahm Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbász, szalámi, pástétom és... 3 705 Ft Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés - Sertés, marha, juh, házinyúl -5% A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálkoztak ilyesmivel, megta... 18 675 Ft Ferrandi: A konyhaművészet nagykönyve - A francia csúcsgasztronómia iskolája - Paris Michel Tanguy Tanuljunk főzni a méltán híres francia gasztronómiai iskola, a FERRANDI tanáraitól! Miután részletesen bemutatják a különböző területeket, a szakácsm... 4 875 Ft Fermentálás - Erjesztett ételek és italok több mint 100 recepttel Holly Davis Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztá... 2 235 Ft Finis Germania Rolf Peter Sieferle Rolf Peter Sieferle Stuttgartban született 1949-ben.

Ebben az ételben három receptet házasítottam össze. A naan kenyér, a pulled pork (azaz tépett hús) és az amerikai káposztasaláta találkozik egy ételben. Nagyon finom lett, megéri kipróbálni akár így együtt de akár külön-külön is. Hozzávalók 8 főre: A pulled pork-hoz (tépett hús): 2 kg sertéscomb vagy lapocka 2 tk. pirospaprika 1 tk. őrölt bors 1 tk. őrölt fűszerkömény 1 tk. római kömény 2 tk. fokhagymapor 1 tk. oregano 1 tk. majoranna 1 tk. koriander 2 ek. só 1 tk. paradicsomszósz (vagy sűrített paradicsom) 6 ek. olaj 3-4 ek víz 1 kisebb fej vöröshagyma 1 dl ketchup 2 ek. barna cukor 2 ek. borecet (vagy almaecet) 2 ek. szójaszósz A naan kenyérhez: 50 dkg liszt 1 cs. sütőpor 2 tk. Az igazi szendvics titka: BBQ fűszeres tépett húsos szendvics | Mediterrán ételek és egyéb finomságok.... só 1, 5 dkg friss élesztő 3 dl langyos víz 4 ek. joghurt 8 ek. olvasztott vaj kb. 4 ek. olaj (a kenyerek sütéséhez) A káposztasalátához: 1 kisebb fej káposzta (kb. 70 dkg) 2 db közepes sárgarépa (kb. 20 dkg) 1 fej vöröshagyma 1, 5 tk. só 10 ek. majonéz 5 ek. tejföl 1-1, 5 ek. méz 1 ek. fehérborecet 1 kk. őrölt bors Elkészítés: A cukrot, és a száraz fűszereket elvegyítjük.

Az Igazi Szendvics Titka: Bbq Fűszeres Tépett Húsos Szendvics | Mediterrán Ételek És Egyéb Finomságok...

Egy szendvics, ami sokkal, de sokkal jobb bárminél! Borzasztóan kívánatos, és egyszerűen, mennyeien finom! Nagy kedvencem a pulled pork szendvicsek, azaz tépett disznóhúsos szendvics. Csak úgy egyszerűen, olyan otthonosan lazán. 🙂 Nincs sok teendő vele, legtöbb időt magányosan tölti a sütőben. Addig meg foglalatoskodhatunk, kedvenc időtöltésünkkel. Amerikában nagy keletje van a pulled pork szendvicseknek, azaz tépett disznóhúsos szendvics, amit bármilyen kedvenc szószunkkal tálalhatjuk, a lényeg, hogy a hús, omlós és szaftos legyen. 🙂 Szóval a lényeg, hogy nagy egész hús kell, méghozzá mindenképp bőrös, és jó, ha csontos is. A legjobb, ha a hentest kérjük meg, hogy irdalja be a bőrt, de éppen csak a tetejét, nehogy bevágja a húsig, mert akkor annyi a zsíros bőr, szigetelő funkciójának. Aztán jöhet a fűszerezés, és az edény, ami lehet akár egy vaslábas is, de persze egy tepsi is megteszi. 🙂 A sütés általában egy magas hőfokon történő pirítással indul, ezt van, aki a tűzhelyen, nagy lángon végzi el, van, aki magas hőmérsékletű sütőben kezd, így képez kérget a hús köré.

Az újhagymát karikázd fel és a kukoricával együtt keverd a sajtkrémbe. Sóval és borssal fűszerezd. A kenyérre tegyél egy levél jégsalátát, kend meg a sajtkrémmel, majd pakold rá egy kupacban a húst végül egy karika felszeletelt ananászt. Jó étvágyat!

Burkolót Keresek Azonnali Kezdéssel