Karácsonyi Egyben Sült Karaj, Asszertív Kommunikációs Tréning | Alfakapos.Hu

August 9, 2024
Kevés csodálatosabb dolog történhet egy szép, nagy, egyben hagyott sertéskarajjal, mint hogy tejben sütve, jó három óra alatt átlényegüljön zamatos vasárnapi pecsenyévé. Ez első hallásra meglehetős vakmerőségnek hangzik, én is aggódtam kicsit, amikor először öntöttem rá óvatosan az egyliternyi zsíros tejet arra a remekszép másfélkilós karajra, amit eredetileg pedig citromos sült karajnak szántam (ez egy másik történet, majd ezt is elmesélem), de úgy alakult, hogy a citromok előző este egy gintonicban végezték, így aztán vasárnap reggel kellett új tervvel előállni a déli pecsenyéhez. Ekkor jutott eszembe ez az izgalmas dél-francia recept, amit Paula Wolfertnél olvastam, és amivel a tejben sült libamáj miatt - ez klasszikus karácsonyi recept a családban - már régóta kacérkodtam. Egyben sült fokhagymás, mustáros sertéssült! Ennél szaftosabb, omlósabb húst még nem kóstoltam! - Ketkes.com. A tejben sütés igazából csak elsőre hangzik vakmerően: ha jobban végiggondoljuk, végül is logikus, hiszen a karajsült könnyen kiszárad, és mindenféle ravasz trükkökkel lehet ez ellen harcolni. Apám szalonnával szerette spékelni, külön spékelőkést tartott erre a célra, én egy időben félnapokra-napokra fűszeres, sós vízben áztattam a húst sütés előtt, hogy ozmózissal szívjon magába nedvességet.

Karácsonyi Egyben Sült Karaj Jaipur

A húst mostam, leszárítottam, be irdaltam a bőrt, a legfontosabb, vigyázni nagyon, egy jó éles kés kell hozzá, nem kell átvágni a bőrt teljesen, csak a zsír rétegig kell be irdalni. Szűzérme részt eltávolítottam, arra külön oda figyelek majd, mert azt nem szabad olyan sokáig sütni, meg keményedik, kiszárad akkor nagyon. Irdalni, mint a halat, csak itt nem kell olyan sűrűn, én 2 cm -es távolságokat hagytam az irdalások között, majd átlósan is be irdaltam a bőrt, így olyan kockás hatást értem el. Karácsonyi egyben sült karaj jaipur. Jó vastagon belemasszíroztam a pácot a húsba, mindenhol bedörzsöltem jó erősen. Ugyan így tetem a szűzérmével is, mentek az edénybe, és irány hidegre, 24 órára.......... Az idő lejárt, kezdődhet a sütés............ No kérem az nem rövid ideig tartott, pontosan 5 órán keresztül sült a husika, a szűzérme csak 3 órát sült. 1 fázis: 80 celsius fokos előmelegített sütőben alsó felső sütési mód, alulról a második rácsra tettem a tepsit a karajjal, és fölé egy másik rácsra, de persze kisebb tepsibe a szűzérmé mindegyiket sütő zsacskóba tettem, akinek nincsen, az a fóliával zárja le a tepsiket.

Karácsonyi Egyben Sült Karaj Meaning

Könnyen el lehet képzelni tehát, hogy kis lángon és hosszan tejben párolódva-süldögélve bizony zaftos és zamatos marad a pecsenyénk. Ráadás jutalom pedig a sütés közben és után aranybarnává sűrűsödő-karamellizálódó, csodálatosan mély ízű, aranyszínű tejmártás. Én ugyan hirtelen felindulásból készítettem először ilyet, de ünnepibb étel az annál, érdemes tehát komolyan készülni rá. A húsnak is jót tesz, ha egy-két nappal előbb bedörzsöljük durva sóval, vékony fokhagyma-szeleteket helyezünk el rajta, mellé teszünk egy babérlevelet, aztán rizspapírba vagy zacskóba csomagolva hideg helyen hagyjuk egy-két napig. (Itt nyitok egy kisebb zárójelet – meg kell röviden vitatnunk egy fontos kérdést: kicsontozzuk a karajt vagy ne? Sziszi,és barátai konyhája 2: 24 órát pácolt, bőrös sertés karaj konfitálva,egyben sütve. Én amúgy nagy híve vagyok az egyben sült karaj csonton sütésének, a csontok közötti, kicsit zselésre sült húsfalatkákat a szakács jutalmaként el is szoktam happolni a többiek elől – de a tejben sültnél valahogy túl vad ízt ad a mártásnak a csont, jobban járunk, ha előre levágjuk, és inkább belefőzzük mondjuk egy gazdag zöldborsólevesbe. )

Karácsonyi Egyben Sült Karaj Drawing

Nagyszerű akció keretén belül vettünk egy kedves ismerőssel bőrös, csontos karajt karácsony előtt. Tudván, hogy jönnek a szüleim és tesómék, illetve szilveszterkor is egyben sült karaj lesz a menü - nagyon boldog voltam. Miután a szüleimnek készített változatról kitöröltem a képeket, hálát adtam az égnek, hogy készítek egy másodikat is. Hozzávalók bőrös karaj csont nélkül fokhagyma, hagyma sertéssült fűszerkeverék Elkészítés A bőrt bekockázzuk éles késsel. A húsba szúrunk pár fokhagymát. Megforgatjuk a fűszerkeverékben. Forró előmelegített sütőbe toljuk a tepsibe rakott húst és hagymákat, miután forró vizet öntöttünk alá. A húst bőrével lefelé tesszük be. 1 órát sütjük ilyen magas hőfokon. Aztán megfordítjuk és a bőrös felével felfelé sütjük, csökkentett hőfokon (kb 150 hőlégkeveréssel). 18 egyszerű és finom egyben sült karaj recept - Cookpad receptek. Sűrűn locsolgatjuk és pótoljuk a vízet, de mindig keveset öntve alá. Hústól függen sütjük még egy-két órát.

Karácsonyi Egyben Sült Karaj Weather

másfél óra, kicsit részletesebben lásd a recept alatt. Vedd ki a húst a sütőből, és letakarva pihentesd 10 percig. Sütés után pihentesd a húst! Ízlés szerinti vastagságú szeletekre vágva tálald. Egybesült karaj szeletelve, tálalásra készen Egyben sült karaj tálalása Az egyben sült karaj, még ha szaftosra is sütjük (lásd kicsit lejjebb a sütésről írtaknál), egy viszonylag száraz hús. Ezért javaslom, hogy hússzaftot készíts hozzá. Itt egy közepesen egyszerű borsmártást adok meg, amely a zöldbors mártás receptem alapján készült, és amit a hús pihentetése alatt el tudsz készíteni. Borsmártás az egyben sült karajhoz Amíg a karaj sül, forralva sűríts be a felére 0, 5 l marha- vagy csirke alaplevet. 1 ek. olajon és 10 dkg vajon kezdj el párolni 1/4 fej felaprított hagymát. Néhány perc után, amikor a hagyma üveges, öntsd fel + 0, 75 dl házi pálinkával vagy brandyvel, konyakkal. Forrald el az alkoholt, ez kb. Karácsonyi egyben sült karaj weather. 5 perc. (Ha merész vagy, flambírozhatod, azaz meg is gyújthatod. ) Öntsd föl a felére beforralt alaplével és 2 dl tejszínnel.

Az almás-hagymás masszával a hús szeleteket ujjnyi vastagon kend be, kicsit nyomkodd is rá, és további 25-30 percig süsd, míg szépen rájuk pirul a fűszeres kéreg. Cikkünk megírásában a Gabula András-Halmos Mónika Karácsonyi ízek című könyve segített, mely az Újhold Kiadó gondozásában jelent meg.

Az asszertív ember kommunikációja kicsit olyan, mintha egy gerendán egyensúlyozna. Ügyesen balanszíroz a saját érdekeinek érvényesítése és a másik érdekeinek figyelembe vétele között. Az asszertív kommunikációs tréning lényege, hogy be tudd építeni az elméleti tudást a gyakorlatba is. Nézzük, mik azok a technikák, amiket már most elkezdhetsz alkalmazni. Ha egy nehéz helyzetben találod magad, kezdd el alkalmazni az ÉN névmást. Azzal, hogy azt mondod "De te olyan vagy! Ezt is Te okoztad! " egyszerűen csak áthárítod a felelősséget. Mindig saját magadról és az érzéseidről beszélj. Igyekezz elkerülni az indulatból jövő kommunikációt és az azonnali támadást. Végy egy mély levegőt és próbálj meg kívülről tekinteni a helyzetre. Ha ezeket az apró trükköket elsajátítod, csökkenteni tudod a stresszt magadban és másokban is. Miben segít az asszertív kommunikációs tanfolyam? Az asszertív kommunikációs tanfolyam megtanít arra, hogy találd meg az arany középutat, anélkül, hogy agresszív vagy alárendelt lennél.

Asszertív Kommunikáció Fejlesztésének Legjobb Módja

A túlzottan céltudatos, határozott vezetők kommunikációja gyakran erőszakosnak tűnhet. Ők általában elérik ugyan, amit akarnak, de közben esetenként végzetes sebeket ejtenek partnerükön, aminek idővel komoly következményei lehetnek. Az agresszív módon kommunikáló embereknek érdemes megtanulniuk, hogy miként térképezzék fel a másik fél érdekeit, hiszen nem jó, ha rettegnek valakitől az emberek. Egy alárendelődő típusú embert az őrületbe kerget, amikor a nap végén végiggondolja, hogy milyen megalázott szerepbe kényszerítette magát azáltal, hogy nem fogalmazta meg egyértelműen a saját nézőpontját. Ők gyakran ezért vállalnak el olyan feladatokat is, amire határozottan NEM-et kellett volna mondaniuk. A diplomatikus emberekkel is előfordul időnként, hogy addig udvariaskodnak, míg a végén az agresszív partner rájuk nyomja az akaratát. Velük is előfordulhat esetleg egy heves vita során, hogy egy alárendelődő típusú emberre, akár saját szándékuk ellenére, rákényszerítik véleményüket. Ezeket a kellemetlen helyzeteket szerencsére meg lehet előzni, ha az ember ismeri az asszertív megközelítésmódot, és elsajátítja az asszertív kommunikáció szemléletét és technikáit.
A főnököm képtelen megdicsérni minket! Olyan, mintha észre sem venné, mennyi dolgot jól csinálunk. Az egyik munkatársam iszonyúan fel tud húzni. Bármit szeretnék megbeszélni vele, abból csak összekapás lesz. Ha tehetem inkább kerülöm őt és mással oldom meg a feladatot. Sajnos nem mindig tehetem ezt meg. Szeretnék vezetővé válni, de nálunk gyakorlatilag nulla lehetőség van erre. Hiába mondom el a kollégámnak, hogy nem jó, amit csinál, egyszerűen nem veszi figyelembe! Sok vállalkozótól hallom ezt: A tulajdonostársaimmal sok köztünk a nézeteltérés, és hosszú idő megy el azzal, hogy ezeket próbáljuk tisztázni. Nálunk két különböző szakmai terület nagyon nehezen érti meg egymást, egyáltalán nem úgy működnek együtt, ahogy kellene, ezzel jelentős kárt okoznak az egész cégnek. Rengeteg energiámba kerül, hogy a beszállítókkal, az üzleti partnerekkel, a megrendelőkkel gördülékenyen menjenek a dolgok. Rendszeresen előfordul, hogy valaki másképp ért valamit. Hogyan tudnám elérni, hogy a beosztottaim szorgalmasan, önállóan, proaktívan végezzék a munkájukat, azaz szóljanak, ha ötletük van, de mondják el azt is, ha hibáztak?
Menetes Szár M12