Dobos Torta Eta Módra | Receptkirály.Hu
Isteni Dobos Torta Youtube
Minden macaron-rajongó imádni fogja Chez Dodo újdonságait. Szalai Dóri által megálmodott új mesés ízek, igazi színt visznek a forró hónapokba. Fotó: Glódi Balázs Dóri mindig is rajongott a magyar klasszikus süteményekért, úgy érezte, hogy most jött el a pillanat, hogy újra gondoljon néhány klasszikus ízt. Isteni dobos torta na. Az új kollekcióban hat, szívének nagyon kedves magyar süteményt varázsolt roppanós macaron-kalapok közé. Igazi kihívás volt, hogy mindazt a különleges ízélményt és textúrát, ami ezeknél klasszikusoknál elengedhetetlen, egyetlen harapásban visszaadják. Így készítheted el ezeket a desszertkülönlegességeket Szalai Dóri ajánlásával: MÁGLYARAKÁS A macaronba csempészett máglyarakás alapja rengeteg illatos, sült fahéjas alma, melyet egy isteni vaníliás cremeux-vel kevertünk krémesre. A macaron szíve házi sárgabaracklekvár, leheletvékony almachips szeletek, roppanós dió és egy pikáns mákkrém, melyet Dodo még az anyukájától tanult és ami nélkül náluk nem máglyarakás a máglyarakás. SOMLÓI GALUSKA A somlói galuska macaron alapja egy olyan csokoládékrém, melyet a Valrhona Guajana csokoládéjával készítettünk és ehhez rengeteg pirított diót és istenien illatozó Portorico rumba áztatott aranymazsolát kevertünk.
Isteni Dobos Torta 2
Habán Béláné (Zümi) tojás • porcukor • liszt • cukrozatlan kakaópor • sütőpor • tojás • cukor • vaníliás cukor Soósné Rita Segíts nekünk, hogy fejleszteni tudjuk a találatokat. Visszajelzés küldése
Isteni Dobos Torta U
Tettünk még bele rengeteg mákot és sok-sok vanília őrleményt és esszenciát. A mákos guba közepébe csempésztünk egy pici sablé kockát és egy vaníliás krémet, melybe bourbon vanília, vanília kivonat, egy kis fleur de sel és Portorico rum is került. A sort végül egy Dodo anyukájától tanult mákkrémmel zártuk és így lett igazán olyan a végeredmény, melyet a legelején megálmodtunk. ESTERHÁZY-TORTA Az Esterházy-torta alappillére a dió, így mindenképpen valamilyen isteni, intenzív de mégis lágy diós alapot igyekeztünk készíteni a macaronnak. A Valrhona istenien krémes Opalys fehércsokoládéját hívtuk segítségül, melyhez 100% diópasztát, rengeteg pirított diót, egy icipici Triple Secet és barna rumot kevertünk. 10 mutatós és isteni torta, amit mindenki imádni fog – Ezeket a recepteket nem érdemes kihagyni - Gasztro | Sóbors. Így született meg a macaronba csempészett Esterházy-torta, mely egy fantasztikus tortaszelet tökéletes mása lett. SZILVÁS GOMBÓC A ganache alapja a Valrhona Opalys fehér csokoládéja, melyet lágyan elkevertünk rengeteg 100%-os kékszilva pürével, sok-sok illatos fahéjjal és egy icipici szatmári szilvalekvárral.
A cukrot egy lábasba tesszük, majd közepes lángon felolvasszuk, majd ha felolvadt hozzáadjuk a teavajat és az ecetet, átkeverjük, majd a lapra öntjük. Még rögtön bejelöljük a szeleteket, gyorsan dolgozzunk, mert hamar megköt a cukor. A krémhez a tojásokat a cukorral, gőz felett állandó keveréssel felfőzzük kb 10 perc alatt, akkor adjuk hozzá a csokit és a kakaóport, ha az ujjunkat már süti, ha belenyúlunk. Addig keverjük, amíg elolvad a csoki és a kakaóport beveszi. lehűtjük, majd hűtőbe tesszük pár órára. A szobahőmérsékletű vajat és margarint alaposan kihabosítjuk a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a csokikrémet. Dobostorta I. - fromJuci. A lapokat lehetőleg egyenletesen megtöltjük a krémmel, figyelve arra, hogy hagyjunk a torta oldalára és a díszítéshez belőle. Ez a torta így kb 3 kg. Ha kisebbet készítünk akkor dolgozzunk a hozzávalók 1/3-ával, így kb 2, 1 kg-os lesz a torta és 6 lapból fog állni. Egy picit macerásnak tűnik, de próbáltam aprólékosan leírni. Megéri sütni, mert isteni finom, nem túl vajas és nem is túl édes!