Kelt Mákos Kalács – Brain Bar Budapest
Foszlós, gazdag kalácstészta, rengeteg mák: a csavar szó szerint csak a formában van, de annak nagyon jót tesz. A babkában nemcsak a rengeteg töltelék és a gazdag, vajas, tojásos, foszlós tészta az elképesztő, hanem a formája is. A kalácsot, miután éppen úgy megformáztuk, ahogyan azt egy bejglivel tennénk, egyszerűen hosszában kettévágjuk és egymásba csavarjuk. Így a tészta- és töltelékrétegek egészen szürreális módon tekeregnek egymás körül és sokkal szaftosabb, töményebben töltelékes élményt nyújt. Fontos, hogy a máktöltelék is nagyon finom legyen, erre nagy gondot kell fordítani. Éppen ezért én rengeteg lekvárral kevertem ki a mákot, ami nem csak édesíti és krémesíti, de egy savanykás-gyümölcsös csavart is ad neki. Sütnijó! - Mákos kalács (tönköly, rozs lisztből). A hagyományos babka egy brutális cukorszirupot kap a nyakába, miután megsült, én most megelégedtem egy kis vaníliás tejjel, az is elég sokat dobott az állagán. Mákos babka kalács Hozzávalók 12 szelethez A tésztához 500 gramm liszt 2 deciliter tej 2 darab tojássárgája 1 darab tojás 1 tasak porélesztő 50 gramm cukor 100 gramm vaj 1 csipet só A töltelékhez 400 gramm darált mák 150 gramm cukor 2 deciliter baracklekvár 1 deciliter víz A locsoláshoz 1 deciliter tej 1 zacskó vaníliás cukor Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 2 óra 30 perc Elkészítés: A lisztet elkeverjük a sóval.
- Karácsonyi diós-mákos kalács Nagyi-módra
- Sütnijó! - Mákos kalács (tönköly, rozs lisztből)
- Óbudai Egyetem Hallgatói Önkormányzat - Brain Bar Budapest
- Brain Bar Budapest - közérdekűadat-igénylés Forum Hungaricum Közhasznú Nonprofit Kft. részére - KiMitTud
- Brain Bar Budapest - Brain Bar Budapest - Magyar Telekom
Karácsonyi Diós-Mákos Kalács Nagyi-Módra
A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot. A lisztet elkeverjük a tojásokkal és az élesztős, cukros tejjel, míg össze nem áll. A vajat megolvasztjuk, és folyamatos gyúrás közben három részletben a tésztához adjuk. Addig dagasztjuk, míg sima felületű tésztát nem kapunk. Letakarva, langyos helyen hagyjuk a kétszeresére kelni kb. 45 perc alatt. Közben elkészítjük a tölteléket. A cukrot összeforraljuk a vízzel és elkeverjük a mákkal, majd a lekvárt is hozzáadjuk. Hagyjuk egészen kihűlni. Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, két kalács lesz belőlük. A tölteléket is két részre osztjuk. Karácsonyi diós-mákos kalács Nagyi-módra. A tésztákat kinyújtjuk téglalap alakúra és fél centi vasatgságúra, majd megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük és hosszában kettévágjuk. Az így kapott féltekercseket egymás köré csavarjuk, és egy tepsibe vagy hosszúkás sütőformába tesszük. Letakarjuk őket, és további fél órát kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokon, ha felmelegedett, betesszük a kalácsokat. Körülbelül 35-40 perc alatt fognak megsülni - amikor már úgy néz ki, hogy majdnem jók, a tejet felmelegítjük a vaníliás cukorral és egyenletesen meglocsolgatjuk vele a kalácsokat.
Sütnijó! - Mákos Kalács (Tönköly, Rozs Lisztből)
Van olyan, hogy sok a mák a kalácsban? Na ugye, hogy nincs! Remélem, annyira fogjátok szeretni, mint mi. Sokszor sütöm, mi odáig vagyunk érte. Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 5 dkg cukor 1 tk. só 2 dl tej 2 dl habtejszín 1 tojás 1 tojássárgája 3 dkg friss élesztő Töltelék: 4 dl víz 20 dkg cukor 1 fahéj rúd 2 db szegfűszeg 0, 5 kg darált mák 1 citrom reszelt héja 10 dkg aszalt meggy A tejet meglangyosítjuk, beleszórunk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Elkeverjük, majd a tetejére szórunk 2 evőkanál lisztet és 10 -15 percre félretesszük. Tálba szitáljuk a többi lisztet, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és alaposan elvegyítjük. Mákos kelt kalács. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejszínt, a tojást, a tojássárgáját és a közben felfutott élesztős tejet. Dagasztani kezdünk. Amikor a tésztánk összeáll egy gombóccá kitesszük a deszkára és erőteljes mozdulatokkal tovább gyúrjuk. 15-20 perc dagasztás után szép sima, fényes felületű, rugalmas tésztát kapunk, ami már nem ragad sem a kezünkhöz sem a deszkához.
Ezután apránként hozzáadjuk a felolvasztott vajat, és jól beledolgozzuk. Meleg helyen megkelesztjük. Ha duplájára kél, akkor 2, vagy 4 részre vágjuk, attól függően, hogy mekkora kalácsot akarunk készíteni, mekkora a tepsink. Vagy kihúzogatjuk tepsi méretűre, vagy pedig nagyon óvatosan kinyújtjuk. Megszórjuk őrölt mákkal, dióval, vagy kakaóval, és cukorral, rászórjuk a citromhéj arányos részt, aztán feltekerjük, mint a beiglit. Belerakjuk a tepsibe, majd megkenjük tojással, várunk 5-10 percet, aztán ismét megkenjük. Ha szeretjük, mazsolát is rakhatunk bele, és van, aki feltekerés előtt egy kis mézzel is megcsurgatja. Előmelegített sütőben közepes hőfokon, 170-180 fokon szép pirosra sütjük. Miután megkentük a tojással néhány helyen a tetején szurkáljuk meg, hogy sülés közben ne hasadjon szét. Fotó: Családi receptkönyv
Óbudai Egyetem Hallgatói Önkormányzat - Brain Bar Budapest
2015. 06. 06. A június 4–6. között zajló Brain Bar Budapest egy egyedülálló fesztivál, mely az ember és a gép közötti határokat vizsgálja a világ élvonalbeli véleményvezéreivel. A globális eseményre ingyenes regisztrációt biztosítanak a szervezők pedagógusok és diákok számára. A Brain Bar Budapest ott kezdődik, ahol a többi technológiai fesztivál véget ér. Az innováción túlmutatva teszi fel a kérdést, hogy mit jelent a technológiai fejlődés nekünk, embereknek. Olyan csúcsgondolkodók szállnak majd ringbe az etika, a robotika, a big data és az urbanizáció legnagyobb kérdéseit megvitatni, mint Ken Goldberg, Richard Florida, Sugata Mitra, Vladimír Šucha, Pia Mancini Somlai-Fischer Ádam, Tina Saaby és Daniel Epstein – kitérve arra, hogyan hat mindez munkánkra, közösségeinkre és a lelkünkre. Néhány téma a fesztivál kínálatából: Az ember helyébe lép-e a technológia? Mit jelent egy város sikere? Hogyan változik az oktatás, az orvostudomány, az internet a mindent átszövő technológia hatására? Ezekre és más hasonlóan izgalmas kérdésekre a háromnapos eseményen élénk vita épül, amelyet művészeti és zenei programok kísérnek.
Brain Bar Budapest - Közérdekűadat-Igénylés Forum Hungaricum Közhasznú Nonprofit Kft. Részére - Kimittud
A Design Terminál, a We Love Budapest és az Akvárium Klub 2015. június 4-6. között rendezi meg a Brain Bar Budapest et, Közép-Európa egyedi fesztiválját. Olyan csúcsgondolkodók szállnak majd ringbe az etika, a robotika, a big data és az urbanizáció legnagyobb kérdéseit megvitatni mint Niall Ferguson, Richard Florida és Sugata Mitra - kitérve arra, hogy hat mindez állásainkra, közösségeinkre és a lelkünkre. Mit jelent majd embernek lenni a jövő munkahelyein, városaiban, a holnap Európájában? Változófélben van az ember fogalma? Robotokra bízunk majd mindent emberek helyet, appekre orvosok helyett? Ha nem lesz munkánk, mitől leszünk értékesek? Fogadjuk örömmel a gazdaság kreatív felforgatását, vagy tompítsuk annak hatásait, amennyire tudjuk? Vállalkozásaink és iskoláink, kormányzataink és demokráciáink számára mit hoz majd mindez? Ezeket és ehhez hasonló kérdéseket boncolgat a Brain Bar Budapest. Szeretnénk minél több fiatalhoz eljutni, ezért korlátozott számban ingyen jegyeket is biztosítunk illetve önkénteseket vonunk be az rendezvény operatív lebonyolításába.
Brain Bar Budapest - Brain Bar Budapest - Magyar Telekom
A fellépők között a zenélés mellett játékokat fejlesztő IAMYANK, a vizuális művész Ál Tamás, az Anima Sound System és Dj Bootsie, a budapesti underground élvonalába frissen berobbant Amoeba, valamint a Hősökből ismert Eckü és a hip-hop világából érkező Bupino is szerepet kap. A Brain Bar Budapestre pedagógusok és diákok számára korlátozott számban, az OTP Bank támogatásával ingyenes belépést biztosítanak a fesztivál alapítói: a Design Terminál, a We Love Budapest és az Akvárium Klub. Az esemény főtámogatója a Magyar Telekom, a kiemelt nemzetközi előadók vendégül látásában közreműködik a Pallas Athéné Geopolitikai Alapítvány. A részletes programról és a jegyvásárlási lehetőségekről bővebb információt az esemény honlapján kaphatnak az érdeklődők. ELŐADÓI HÁTTÉRANYAG: KEN GOLDBERG Amerikai robotika szakértő, aki szerint nem a szingularitásról kell beszélnünk, hanem a "sokféleségről" ("multiplicaty"). Víziója, hogy a robotok és emberek egyesülni fognak annak érdekében, hogy a legideálisabb döntéseket hozhassák meg – az ideális világot építsék fel - más vészjósló hangokkal szemben, mint hogy AI legyőzi az embert, vagy a gépek elveszik a munkánkat.
Szeptember 9. és 10. között új helyszínen, a budapesti Millenárison vár minket a Brain Bar a világ minden pontjáról érkező előadókkal, zenei és művészeti produkciókkal, food truckokkal – és a jövő legmenőbb álláslehetőségeivel. Idén kifejezetten azokat a kulturális értékeket és technológiai megoldásokat állítják fókuszba, amelyek a globális hangzavarban is biztosítják a tartalmas életet, az értelmes munkát és a jó minőségű emberi kapcsolatokat. A folyamatosan bővülő előadók listája az esemény Facebook-oldalán elérhető.