Szeged Ízei 1. Rész: A Gőry, A Töltött Húsok Mekkája | Szeged Ma / Halloween Muffin Díszítés 2017
"Ezután a konyhán elővesszük a húst, megtöltjük, bepanírozzuk és megsütjük. Ez akkor is elkészül 40 perc alatt, ha teltházunk van" – mondta Ábel Antal, aki ezt a Gőry egyik nagy erényének tartja. Fotók: Kovács Ferenc / Szegedma
Szeged Gőry Étlap 2021
Ezek beváltak" – számolt be Ábel Antal. Ábel Antal 46 éve dolgozik vendéglátásban. A Gőryt 19 éve vezeti. A menü összeállításakor részben figyelik a gasztronómiai trendeket is. "Maguktól jönnek az ötletek. Sokszor előfordul, hogy megéheznek a szakácsok, akik már unják a folyamatosan készülő ételeinket, úgyhogy valamit összeraknak maguknak. Megkóstoljuk, és ha kiderül, hogy jó, akkor feltesszük az étlapra, vagy leülünk és elkezdünk két pohár rozé után ötletelni. Ha nem fogy, akkor pedig levesszük az étlapról. Legutóbb kellett is csökkenteni a kínálatból, mert nagyon sokféle csirke, pulyka, sertés, marha és hal szerepelt a menüben" – ismertette. Gyors, friss, ízletes. Állások - Szakács - Szeged | Careerjet. A Gőry kínálata önmagáért beszél – véli Ábel Antal. Van, amiben azonban a Gőry mégis valami mást nyújt a megszokotthoz képest. "A hagyományos ételeken nem változtatunk, viszont a marhapörköltet tarhonyával adjuk. Nem sok étteremben szolgálnak fel tarhonyát" – árulta el. "Mindattól függetlenül, hogy az ételeinket magunk találjuk ki, mi egy kimondottan magyaros étterem vagyunk.
Egy ilyen helyen valószínűleg a konyhafőnök próbálja rendezni a terepét, viszont az éttermet nem tudja vezetni. Ahhoz, hogy egy étterem kívül-belül működjön, mindezt össze kell hangolni, erre pedig csak egy szakmabeli, sok-sok tapasztalattal rendelkező vezető képes" – részletezte Ábel Antal, aki 14 éves kora óta, azaz 46 éve dolgozik a vendéglátásban. "Szegeden tanultam, aztán 17 évesen Budapestre kerültem, ahol az utasellátónál dolgoztam 24 évig, így hajón és vonaton egyaránt. Ezt követően Olaszországban dolgoztam, onnan jöttem haza. Szeged gary etlap van. Mindig pincér voltam, csak egy kis ideig szakács" – emlékezett vissza. Arról is érdeklődtünk az étteremvezetőnél, hogy van-e olyan vendéglátós praktika, melyet akár otthon is lehet alkalmazni. "Ez két külön világ. Nem lehet összehasonlítani. Nálunk egy étlap határoz meg mindent, hiszen ehhez nagy raktárkészletre van szükség. Egy otthoni konyhán pedig mondjuk naponta kell megvenni a hozzávalókat" – mesélte. "A töltött húsaink az elkészítés előtt csak annyi munkát igényelnek, hogy a hús fel van szelve, a töltelék elő van készítve" – adott némi betekintést a működésükbe.
Minden évszaknak megvannak a kötelező dekorációs elemei és színei, ősszel általában a megsárgult levelek, a különböző termések és a dísztökök kapnak nagyobb hangsúlyt. Ezek piacokon és áruházakban is beszerezhetők, azonban jó tudni, hogy a legtöbb dísztök nem alkalmas az emberi fogyasztásra. A dísztökök nagy része toxikus vegyületeket tartalmaz, ezért a fogyasztásuk már kis mennyiségben is erősen kellemetlen tüneteket okozhat. Ezért nagyon veszélyes megenni a dísztököt: egyáltalán nem alkalmasak az emberi fogyasztásra - Terasz | Femina. A Nébih 2018-as közleményéből kiderül, hogy Franciaország már jelezte az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság felé, hogy jelentősen megemelkedett a tökfélék okozta ételmérgezések száma. Magyarországon is egyre népszerűbbek a dísztökök A közlemény szerint a megbetegedéseket csaknem 40%-ban boltban vásárolt, míg 60%-ban otthon termesztett tökfélék fogyasztása okozza. Az esetszám a nyár végi, őszi szezonban tetőzik, ami összefüggésbe hozható a közelgő halloweenhoz kapcsolódó szokásokkal. Ebben az időszakban ugyanis jellemzően megnő a kereslet a dekorációs célra szánt dísztökök iránt, amelyekről azonban nem feltétlenül tudják a vásárlók, hogy nem ehetőek.
Halloween Muffin Díszítés Facebook
Baba mellett a Halloween Partyra készülve az egyetlen szempont a Halloweenes külsőn kívül a sütiválasztásban a gyorsaság volt számomra… 😀 Íme egy lehetetlenül könnyű, gyors, olcsó megoldás, ami nagyon finom és viccesen látványos! 😀 A Nagyon csokis muffin receptet egyébként korábban már megosztottam Veletek, ez most annak egy ünnepiesített változata kicsit kiegészítve!
Emellett arra kérik a lakosságot, hogy étkezési célra csak garantáltan ehető tökfélét használjanak fel, és a fogyaszthatóságról még a vásárlást megelőzően, az üzletben kell meggyőződni, hiszen a dísztököket csakis eredeti rendeltetésüknek megfelelően, azaz díszítő célzattal szabad felhasználni. 6 ötletes, de egyszerű töklámpás, amit te is kifaraghatsz: sokáig jól mutatnak Macskás, denevéres és baglyos töklámpások következnek egyszerű verzióban. (Képek forrása: Getty Images Hungary)