Olcsó De Kiadós Receptek
Kimondottan olcsó ételek >>> Kiadós ételek >>> Spórolósan a konyhában I. >>> Spórolósan a konyhában II. >>>
Ki ne ismerné a szűkös napokat, amikor kevés pénzből kell okosan gazdálkodni? Szerencsére olcsó alapanyagokból is készülhet kiadós és ízletes étel, ha ügyesen zsonglőrködünk. A takarékos háztartásnak ugyanis egyetlen titka a tehetséges háziasszony! A takarékos konyha nem jelenti azt, hogy vacak minőségű, rossz ízű, gyenge alapanyagokból készített ételek kerülnek az asztalra. A gazdaságos háztartás inkább azt jelenti, hogy olcsóbb árszíntű, de jó minőségű alapanyagokból készülnek finom és laktató ételek. A takarékos konyha igazi boszorkánykonyha. Az egyszerűbb alapanyagokhoz megannyi fűszert, elkészítési módot társíthat, egy-egy alapanyagból igen sokféle készülhet, s a maradékok is új életre kelhetnek. Ha gazdagságos konyháról beszélünk, akkor előtérbe kerül a krumpli és a tészta. De ezek mellett a jó áron elérhető zöldségek és gyümölcsök piacán is érdemes körülnézni. A szezonális zöldségek és gyümölcsök ára ilyenkor a legelérhetőbb, arról nem beszélve, hogy ezek a zöldségek és gyümölcsök még egészségesebbek is kintről behozott, kényszerérlelt társaiknál.
A hüvelyesek emellett nagyon finom és kiadós levesek alapjai is lehetnek, és hús nélkül is laktató finomságok készülhetnek belőlük. Ez lehet egy magyarosabb, klasszikusabb ízesítésű gazdag leves, de készíthetünk olaszos minestronét is, vagy akár eltolhatjuk indiai vagy ázsiai irányba is. Egyikhez sem kell igazán drága fűszereket beszereznünk, általában a legtöbb nagyobb szupermarketben kaphatók jó minőségű és nem túl drága fűszerkeverékek, amik ráadásul több főzésre is elegendőek. Húsok és társaik Bár jól tudjuk, hogy manapság a húsféle nem olcsó mulatság, de néhány megoldással olcsóbban sokféle étel kihozható belőlük. Ha például nem csak csirkemellet vagy combot veszünk, hanem egy többféle részében vagy akár egy egész csirkében gondolkodunk, máris készülhet az aprócsontos részeiből egy gazdag húsleves, a combjából valamilyen sült, a melle pedig jól működik nemcsak magában sütve, de a fent említett raguk és gazdag levesek gazdagítójaként is. A raguk és sültek mellé kerülhet krumpli, tészta vagy rizs is – a lényeg, hogy itt is törekedjünk a változatosságra.
Nagyon jó levesbetét (ki ne ismerné és szeretné a csurgatott tojáslevest), az összesütni kívánt zöldségek tökéletes kötőanyaga, valamint magában kínálva, rántotta, omlett vagy frittata formájában teljes étkezések kiválthatóak vele. A takarékos konyha legsarkalatosabb pontja a hús. Célszerű háztáji, jó minőségű, egészben beszerezhető szárnyast választani. Ebből a húsból készülhet sült, bizonyos részei (farhát, láb, nyak) tökéletesek levesalapnak. A drága és megszámlálhatatlan E-ben gazdag felvágottak helyett az állat májából, illetve darált húsból készíthetünk saját pástétomokat, krémeket, amelyek olcsóbbak, arról nem beszélve, hogy sokkalta egészségesebbek, mint bolti testvéreik. Croque monsieur Hozzávalók: 8 szelet kenyér 1 tojás sárgája 8 szelet sonka 8 dkg vaj 2 evőkanál finomliszt 1-1, 5 dl tej szerecsendió feketebors 1 kávéskanál dijoni mustár sajt Elkészítés: A sütőt grillfunkcióra kapcsolom. Négy kenyeret belefektetek a gáztepsibe, sonkát teszek rá. A vajat megolvasztom, hozzáadom a lisztet, kicsit hagyom, majd habverőre kapok, és kikeverem a tejjel.