Disznó Bontás Menete

June 29, 2024

A XIX. század végéig a bontás kizárólagos módja az úgynevezett órjára bontás volt. A megtisztított állatot bontóasztalon a hátára fektetik, és négy lábát kihasítják. Ezután hasra fordítják, a gerincoszlop két oldalán hosszában átvágják a szalonnát. A nyakszirttől jobbra és balra, a fülek alatt a szájig bemetszik, és többnyire rögtön le is választják a fejet. Ezzel a szalonna a vállnál is meg van bontva. Diszno bonitas menete son. Ezután lefejtik mindkét oldalon a szalonnát az állat hátáról, oldaláról, egészen a hasig, és jobbra-balra kiterítve hagyják. Fejszével elválasztják a gerincet a bordáktól, s az órjának nevezett gerincoszlopot a farokkal együtt kiemelik. Kétfelé terítik az oldalast és kiszedik a belsőségeket előbb a mell-, majd a hasüregből. A gyomor és a belek eltávolítása után fejtik le a hájat és a hájról a fátylat. Az oldalasokat kiemelve a bontószéken csak szalonna marad az állal. A hasaszalonnán, a háj alatti részen fekvő hús a disznó nyula, nyúlja. A hús és a szalonna darabolásában, tartósításában tájegységenként eltérő megoldások szokásosak.

Disznó Bontás Menete 2020

A hurkákat kifőzik rövid, forró vízbe mártással. Ugyancsak kifőzik a gyomorba töltött, húsokat és porcos részeket is tartalmazó disznósajtot. A kolbász ledarált nyers hús, amit főleg paprikával, borssal, fokhagymával fűszereznek. A kolbászt, a szalonnát, a sonkát, a májas hurkát és disznósajtot is megfüstölik. Az így sokféle módon (sózással, páccal, főzéssel, füstöléssel) tartósított élelmiszerek fél éven át elállnak a kamrában vagy a padláson. Amikor végeztek a disznóhús feldolgozásával, ez estéig is eltart, sor kerül a nagy vacsorára, a disznótorra. Ilyenkor jeles alkalom volt az adománygyűjtés, és az alakoskodó játékok bemutatása. Hagyományok, mondókák Falukban járták a disznótoros házakat a kéregetők, a lesők, a kántálók. Disznóvágás és disznótor - Ételtcsakokosan. Erre a kisebb-nagyobb fiúk vállalkoztak. Többen összeverődtek, és az ablak alatt rákezdték: "Eljöttem és kántálni, kántálni ablak alatt fát vágni, én is fogtam fülét, farkát, adjanak egy darab hurkát. " Ezekre a kántálásokra beengedték a fiúkat és megvendégelték őket, kaptak kóstolót is.

Kategória: Hasznos Tippek | Gyakran megesik, hogy a családnak el kell költöznie az ország más részére, és mivel ilyenkor már senki nem tudna gondoskodni a sírokról, így a hozzátartozók a halottaikat is elvitetik egy ottani temetőbe. Az sem ritka eset, hogy a sírkő már annyira megöregedett, hogy muszáj új követ csináltatni. Ha az eddig egy személyes sírt két személyessé szeretnénk bővíttetni akkor is kimondottan erre a célra be kell szereznünk engedélyeket. Hihetetlen gyors disznóvágás - YouTube. Érdemes ilyenkor olyan céget felkeresnünk akik ez az engedély megszerzése mellett vállalják a sírbontást, tisztítást, felújítást. A sírkő bontásánál pont ugyanannyira szükség van az odafigyelésre, mint az építésénél. A cél az, hogy a kövön a lehető legkisebb sérüléseket okozzuk, megőrizze eredeti állapotát és tisztítás után visszakerüljön a helyére. Bontáskor a legfontosabb tényezőnek kell lennie ezeknek a sérüléseknek az elkerülése. Minden sírkövet csapolással vagy ragasztással illesztenek össze. A bontásánál is szükség van szakember tapasztalatára.

Kormányinfó 2021 Március 18