Burgonyás Hűtős Langis Les

May 19, 2024
Hűtős lángos Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 db tojás sárgája, 2 dl tejföl, 4 dl tej, 1 dl víz, 5 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, csapott evőkanál só tetszőlegesen tört fokhagyma, vagy fokhagymapor Elkészítése: Minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen. A tej és víz keverékében elkeverjük a cukrot, beleszitálunk egy kanál lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefedjük és huzatmentes, langyos helyre tesszük. Az élesztő akkor "fut", ha a tej tetején megjelenik a barnás hab. Ilyenkor beleszitálunk még 3 evőkanál lisztet és szétnyomjuk az esetleges élesztődarabokat, majd még 10 perc pihentetjük. A felfuttatott élesztőbe beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a szódabikarbónát a sót, a tejfölt és a tojássárgáját. Burgonyás hűtős lángos készítése. Fakanállal jól kidolgozzuk és kelesztjük, majd ismét átdolgozzuk és kelesztjük. Kiolajozott zacskóba téve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. A hűtőben akár 2 hétig is eláll, mindig csak annyit szedünk ki belőle, amennyit fel akarunk használni. Olajos kézzel formázzuk kör alakúvá a tésztát, úgy, hogy a közepe vékonyabb legyen.
  1. Burgonyás hűtős lángos tészta

Burgonyás Hűtős Lángos Tészta

Egy órán át, letakarva pihentetem a konyhapulton, hogy beinduljon az érlelés. Ez idő után 6 fokos hűtőszekrénybe teszem 12 órára. Reggel kiveszem, nem sok változás lesz, és még hidegen 6 darabra osztom a megérett tésztát. Bucikat formázok belőlük, olajos tálcára rakom őket, majd nejlonnal letakarva kelesztem bő egy órán keresztül, vagyis addig, amíg a tészta felveszi a szoba hőmérsékletet. Burgonyás hűtős lángos tészta. Ez idő közben két ujjnyi zsírt vagy olajat forrósítok egy serpenyőben. A bucikat kézzel kör alakúra nyújtom (nem szakad, nagyon jó az állaga), majd a forró zsírban, mindkét felét pár perc alatt aranysárgára sütöm. Gyönyörködöm, ahogy tolja a bubikat J Fincsi, kívül ropis, belül puha lángosom lesz. Melegen tálalom tejföllel, sajttal, fokhagymával, ki hogyan szereti a megunhatatlan lángost! Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok J " Csinálj minden nap olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni! "

Enyhén olajozott tálba teszem a tésztát, étkezési fóliával letakarva, meleg helyen pihentetem fél órán át. Két órán át kelesztem, ez idő alatt 3 x meghajtogatom, mint itt első hajtogatásnál a tészta lágyulni fog, nem ijedek meg, ezt a krumpli teszi. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztom. Kis bucikat, cipókat formázok belőle, majd olajos tálcán, letakarva még egy órán át letakarva kelesztem. Sütőedényhez mérten olajos kézzel kinyújtom a bucikat kör alakúra, majd bő, forró olajban vagy zsírban sütöm ki pár perc alatt aranysárgára. Túlzás nélkül állíthatom, hogy életem legfinomabb lángosát sikerült elkészítenem. Kívül ropogós, belül omlós. Párom fokhagymásan, fiam és én tejföllel, sajttal fogyasztottuk egy kis pohár hideg sör kíséretében. Hidegen kelesztett burgonyás pogácsa recept. Sok sikert az elkészítéséhez, és jó étvágyat kívánok J "Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni. "

Háttérkép Angyal Képek