Panko Morzsa Street Kitchen / Ha Valakit Érdekelne! | Hobbikert Magazin
A tonkatsu a japánok rántott húsa, amit általában hajszálvékonyra vágott káposztával és mártogatóssal esznek. Mivel egy nagyon egyszerű ételről van szó, fontos, hogy betartsunk egy-két szabályt, amivel a legtökéletesebb és legomlósabb végeredményt érjük el, és persze nem utolsó szempont az alapanyag minősége sem. A tonkatsu az egyik legjobb rántott hús, ezért érdemes megkóstolni. Fontos, hogy a húst szoba-hőmérsékletűre hozzuk, mielőtt dolgozunk vele. Kb. 1-1, 5 cm vastag szeleteket használjunk (ne legyen papírvékony, ez nem a magyar verzió). A húst egy villával megszurkáljuk mindkét oldalról, a szélén lévő zsiradékot egy késsel enyhén megvagdossuk. Egy nehezebb serpenyővel meglapítgatjuk, de nem klopfoljuk, csak egy kicsit fellazítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk a hússzeleteket, ezután jöhet a tojás és a panko morzsa. Ne süssünk egyszerre többet 2-3 szeletnél, mert úgy nagyon lehűtenénk az olajat. Bő, forró (kb. 160-170 fokos) olajban kb. 5-10 perc alatt pirosra, aranybarnára sütjük a húst, majd egy rácson pihentetjük még pár percig, azután vágjuk csak fel.
Ha tetszett a 3 tuti rántott hús receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Retró kaszinótojás Egy igazi retró étel. Mézes-mákos kelt kalács Jó nagy kalács lesz, de a maradék miatt ne fájjon a fejed, mert hamar fogy:) Mogyorós-karamellás-csokis piskótatekercs Mindenki imádta! Cukormentes tiramisu-pohárkrém Cukormentes, búzalisztmentes és egészségesebb verzió! Tojáskrémmel töltött tojás A kaszinótojás és a tojáskrém házasságából! Húsvéti sertésszűz Wellington Látványos kaja, ami az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Nóri-féle tökéletes tojássaláta Tökéletes basic recept, és pont ettől olyan frankó. Lekváros linzer Imádjuk! Egyszerű sajtos rúd Ropogós apróságok Tojással töltött fasírt Nagyon gyorsan kedvenc lesz, garantáljuk:) Cukormentes mákos-citromos keksz A legnagyobb kihívás, hogy megvárd, ameddig kihűl:) Csokival töltött túrógombóc Túrógombóc, a gyerekek kedvence! Rántott sajtgolyók hasáb zöldségekkel A gyerekek egyszerűen IMÁDNI fogják! Egyszerű ázsiai zöldséges rizs Egyszerűen nagyszerű! Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek!
Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké! Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Almás-fahéjas zabkása Brutálisan laktató reggeli! Tejszínes-csirkés rakott tészta maradék tésztából Maradt egy kis főtt tészta? Íme egy tuti recept! Cukormentes tiramisu-pohárkrém Cukormentes, búzalisztmentes és egészségesebb verzió! Egy vidéki reggelizőhely kapta a legjobb fenntartható vendéglátóhely díját Pécsi, nyíregyházi és kéthelyi éttermeket díjaztak. Zé-féle vega cannelloni Izgalmas, friss zöldségekkel, hús nélkül! Fűszeres újkrumpli Ebből nem lehet eleget enni!
Krumplipürével tálaljuk. Tipp: Ha a tojást ki szeretnénk váltani, csicseriborsólisztet keverjük ki vízzel, hagyjuk állni 5 percet, és ha tojás állagú, akkor tojás helyett abban forgassuk meg a húst. Értelemszerűen, ha sűrűbb vagy hígabb lenne a massza, a liszttel vagy vízzel tudunk rajta állítani. Rántott karaj A tejben elkeverjük a fokhagymát, és ebbe rakjuk a hússzeleteket sütés előtt 1 nappal. A maradék száraz kenyeret egy aprítógépben lezúzzuk, és ízlés szerint összekeverjük a magokkal. A húst lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába. 160 fokos, bő olajban sütjük oldalanként 2-3 percet, majd magasabb hőfokon aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük és savanyúsággal tálaljuk. Rántott borjú A húst sózzuk, és legalább 1 napig hagyjuk állni. Ezután beleforgatjuk lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába. 2 cm magas olajban sütjük közepes hőfokon. Kiszedjük egy papírtörlőre, és friss, ecetes, olívaolajos zöldsalátával tálaljuk.
Korai érésű, augusztus elején már teljesen beért. Sokáig a tőkén tartható, akár szeptember közepéig is. Íze egyszerű, nincs mellékíz, cukor-sav arány összhangban van. Húsos, amellett kellően lédús is, kissé ropogós, héja nem zavaró. Esőben nem reped, ami nagyon jó, mert így nem is rothad. Darazsak nem, vagy alig bántják. Nagyon jó, és ígéretes fajtának tartom, benne van a tíz legjobb fajtáimban. Betegség ellenállása nagyon jó, két kontakt, és virágzás előtt egy felszívódó permetezéssel megvédhető. Másod, sőt harmad termésre hajlamos. Orosz csemegeszőlő fajták érési sorrendben. Saját gyökerén is termeszthető, nálam is úgy terem. Mindenkinek jó szívvel ajánlom. 2019. évi tapasztalat: sajnos ebben az évben a fent leírtak nem érvényesültek. Növényvédelme virágzás előtt egy Cabriol-top permetezés, virágzás után egy Quadris, majd június végén egy Bordói lé+ kén. Mivel ezen a nyáron a szőlő(k) kapott hideget-meleget, esőt, a 3x-i növényvédelem kevésnek bizonyult, a lisztharmat elkapta a bogyókat(a leveleket nem), azok mind kirepedtek, ehhez besegített az érés közeli sok eső, és az összes fürt lerothadt.
Orosz Csemegeszőlő Fajták Érési Sorrendben
A fürtök szép lazák, a bogyók egyöntetű méretűek voltak, nem repedt, nem rothadt, darazsak nem bántották. 3 x-i permetezés elegendő volt (2 kontakt, és a virágzás előtt egy felszívódó. Általánosságban elmondható, hogy egy nagyon jól sikerült nemesítés, nagyon kedvező cukor-sav aránnyal, ugyan nem rezisztens, de nem minden évben elegendő a 3-4 permetezés. Hol lehet rendelni "Anjuta" orosz csemegeszőlő fajtát?. 6 permetezéssel minden évben megvédhető. Foto: saját képek(2018): Video: Kulicz L. hozzájárulásával:
Orosz fajta. (Krainov/Крайнов). Szülők: Talisman x Kismis Lucsüsztij. Érési idő: aug. első fele. Erős növekedésű. Fürt: 700-1500 gr. kúpos, közepesen laza. Bogyó: 40 x 20 mm. de akár50 mm. is lehet. Bogyó súlya: 12-18 gr. piros-rózsaszín, húsos, lédús, harmonikus ízű. Cukor: 17-19%, sav: 6-7 gr. /l. Piacképesség, szállíthatóság magas. Betegség ellenállás: átlag felett. Fagy: -24 C°. Foto: nem saját kép Termesztési tapasztalat: lásd lentebb Foto: nem saját kép Foto: saját kép: Saját termesztési tapasztalat: 2017-ben termett először három éves tőkeként. Ekkor két fürtöt hagytam rajta, melyek egy-egy kilósak voltak (lásd: fenti kép). 2018-ban több fürtöt is hozott, de csak 3 db. Orosz csemegeszőlő fajták 2021. fürtöt hagytam meg, 2db. több mint egy kiló, a másik 2 kilós lett. A biztonság kedvéért a másik egy kilós fürtöt bevédtem, de mint később kiderült, erre semmi szükség nem volt. Gyönyörűen kinevelte, a bogyók egységes méretűek voltak, apró, vagy madárkás bogyó nem volt. A bogyók színeződése lassan indult, éréskor is általában inkább sárga színű volt, napos oldalon rózsaszín.