Így Filézz, Szálkázz És Süss Tökéletes Makrélát...Vagy Bármilyen Más Halat | Nosalty: Korean Bbq Budapest
Átlépvén azon a hússzakmai problémán, hogy a hal húsa húsnak tekinthető-e, vessünk egy rövid pillantást magára a hal húsára. Magyarország élővizeiben közel 90-féle hal úszkál. A legismertebb, mert étteremben is kapható a keszeg, a csuka, a busa, a harcsa, a ponty, a pisztráng és a süllő. Gyakori még a garda, a kárász, a kecsege, a márna és a tok, de ezeket nem igazán kínálja a vendéglátás. Tudjuk, hogy kevés halat eszik a magyar, és úgy tűnik, hogy ez a tendencia nem nagyon változik. Szálkás húsú hal.inria. A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint egy magyar ember éves halfogyasztási átlaga 3, 7-4 kg, ami nemcsak az európai vagy globális mércéhez, de az egészségügyi ajánlásokhoz képest is csekély. Az éves halfogyasztás az uniós országokban átlagosan 22 kiló fejenként. A szakemberek szerint minimum heti 10 dkg, azaz évente legkevesebb 5, 2 kiló halat kellene megennünk. Az éves haladagunknak ráadásul csak a fele friss, a negyede fagyasztott hal, 10-15 százalék konzerv, és 5 százalék egyéb halkészítmény. Ebben pedig nemcsak a hazai, de az összes fogyasztás fele részének mértékéig az import halak is benne vannak.
Szálkás Húsú Hal 9000
Rejtvényeink őse a ma bűvös négyzetként ismert típus. A legrégebbi példánya egy több mint 6000 éves kínai emlékben maradt fenn. Az ábrája a mai érdeklődők számára kissé bonyolult lenne. Kis fekete és fehér körökből állt, ahol a fekete körök a páros, míg a fehérek a páratlan számokat jelölték. Ezt a rejtvénytípust elsőként az egyiptomiak vették át indiai közvetítéssel. Később a görögök jóvoltából Európába is eljutott. Az első keresztrejtvény megalkotója és keletkezésének pontos dátuma ismeretlen. Keresztrejtvény plusz. A legenda szerint az első keresztrejtvény típusú fejtörőt egy fokvárosi fegyenc alkotta meg. Egy angol földbirtokos, Victor Orville épp közlekedési szabálysértésért rá kirótt börtönbüntetését töltötte. A ablakrácsokon keresztül beszűrődő fény által a cella falára kirajzolt ábrát töltötte ki önmaga szórakoztatására, hogy valamivel elüsse az időt. A börtönorvos tanácsára elküldte az ábrát az egyik fokvárosi angol lap főszerkesztőjének, aki látott benne fantáziát, és közzétette a lapjában. Az ábra hamarosan nagy sikert aratott az olvasók körében, és Orville egymás után kapta a megrendeléseket az újságoktól.
A hekknél, ami általában fagyasztottat jelent, Biró azt ajánlja, használjunk egy kis zúzott fokhagymát, fűszereket, egy gyengébb, 3%-os sópácot (1 liter víz és 30 gramm só keveréke), amiben egy éjszakát is pihenhet. Másnap leöblítve, lecsepegtetve, szárazra törölve már mehet is a paprikás lisztbe, és persze panírozhatjuk is. "Szerintem azt sokan tapasztalták nyári sült hekkezéseknél, hogy valahol sótlan, valahol meg tök sós a hal húsa, de ezt a sóoldatban pihentetéssel ki lehet küszöbölni. Szálkás húsú hal.ird. Még fagyosan is beletehetjük, majd kiolvad benne, felszívja a fűszerek, a fokhagyma ízét. Ha pedig sikerül frissen hozzájutni, arra érdemes lecsapni, mert elképesztően friss, tiszta íze van. " Panírnak használjunk pankó morzsát, ami a legropogósabb morzsa, már a legtöbb hipermarketben, ázsiai boltban, delikátesz boltban kapható. A pankó viszonylag nagy darabokból áll, ha ezt zavarónak érezzük, sodrófával vagy akár késes aprítóval lehet finomítani. Jól áll a halaknak, ha egy kis diót keverünk hozzá, de adhatunk hozzá zúzott fokhagymát, esetleg fokhagymaport is - Biró szerint ez a barna halakhoz, mint a ponty, szuperül illik.
A választék egyébként elég nagy: a süthető húsok mellett sok tészta és sushi is kapható, tehát mindenki talál magának valamit, bár szerintünk érdemes bevállalni a hely különlegességeit, például a wagyu húsválogatást. Ezek ugyan egy kicsit drágábbak (5000-19000 Ft), de az ember ilyen helyre valószínűleg kísérletezni jön. A választékról azt beszélik, hogy teljesen autentikus (bár nem jártunk még egyik Koreában sem, így nincs összehasonlítási alapunk), annak ellenére, hogy az étlap fel lett ütve egy két európaibb fúzióval, ami sokak számára fontos. Hozzá kell tenni, hogy a Yamato nem találta fel újra a kereket - a Soeul étteremben például már évek óta sütögethetjük evés közben a húsainkat, viszont ide a horrorisztikus árak, a teljesen koreai ízlésre épülő kínálat és a totál zárkózottság miatt viszonylag kevés magyar jár -, de tény, hogy a Jókai utcai akció lehet az, ami felrakja ezt a kultúrát a térképre. Sok kérdés van egyébként azzal kapcsolatban, hogy beválik-e majd a dolog: azt hallottuk, hogy van olyan, aki kifejezetten sértésnek veszi, hogy egy étteremben magának kell megsütni az ételét, de az étterem vezetése ennek ellenére reménykedik az emberek nyitottságában.
Fotó: Balkányi László - We Love Budapest Mi rögtön az elején a sütés közben elszabaduló szagok és a ruháink kapcsolatáról, illetve a kezünk megégetéséről érdeklődtünk, de megnyugtattak, hogy az asztali tűzhely egy high-tech szagelszívóval rendelkezik, illetve a meleg egy hőátadással működő fémdarabból jön, így az ezzel való érintkezés a rács miatt pedig esélytelen. Megnyugodtunk. Igyekeztünk mindenbe belekóstolni, így egy vega bentot miso levessel (4920 Ft), süthető zöldségválogatást, sangeopsalt (natúr császárszalonna -1980Ft), illetve egy japán húsválogatást próbáltunk ki. Fotó: László Balkányi / WLB A húsok kiválasztásának amúgy alapfeltétele, hogy kérjünk egy kezdő szettet (990 Ft), ami tartalmaz rizst, salátát, savanyúságot, kimchit, csírasalátát, fokhagymát, szószokat, oi sobagit és kaktugit - ezek nélkül persze nem is lenne az igazi az élmény -, aztán pedig ízlés szerint jöhet a koreai barbeque, vagy a japán yakiniku. Italnak mi gyömbéres-limeos-tápiókás yashit, illetve magyaros házi szörpöt választottunk, de láttunk a pultnál többek között Yoichit (10 éves japán maláta whisky), és különböző sake-kat is.
Üresen olyan magányos vagyok:( Yamato Köszönjük! A termék a kosárba került. Nincs még szállítási címed felvéve, a rendeléshez kérjük adj meg egyet. A megadásához kattints ide. MENU S hima 4780, - Ft Pirított baquette, pesto, bazsalikom, füstölt lazac, király rák, fokhagyma ragu, chili C ukkini krokett 2780, - Ft F ött-sült mandu 2480, - Ft Fött-sült mandu Allergének: 1, 6, 11, 12 | 178 Kcal A vokádó saláta 5480, - Ft friss kevert saláta, avokádóval, szójabab csíra, ropogós hagymával T avaszi tekercs edamame babbal és BBQ öntettel 2460, - Ft Tavaszi tekercs edamame babbal és BBQ öntettel (4 darab) E damame bab 2140, - Ft Edamame bab tengeri sóval Allergének: 6, 12 | 135 Kcal • Ó riás bundázott rák chili lekvárral 5620, - Ft Remek és roppanós. Felöltöztettük, megsütöttük, ropogtasd élvezettel! (8 darab) Energiatartalom: 381 Kcal/adag • Allergének: 1 | 2 | 14
Üresen olyan magányos vagyok:( Yamato Köszönjük! A termék a kosárba került. Nincs még szállítási címed felvéve, a rendeléshez kérjük adj meg egyet. A megadásához kattints ide. MENU O sam bulgogi 5420, - Ft csípős, tintahal és csáaszárhús ragu rizzsel B ulgogi 6390, - Ft B ibimbap - öntsd, keverd, élvezd:) 5860, - Ft Az egyszerű és mégis rafinált koreai konyha alapfogása házhoz jön! Íz- és állagkontrasztok kavarodnak, megunhatatlan!! Pirított rizs zöldségekkel, tojással és darált marhahússal, pikáns öntettel Energiatartalom: 339 Kcal/adag • Allergének: 0 H ideg tonhal bibimbap 5480, - Ft főtt rizs, tonhal sashimi, uborkával, répával, retek-borsó-mungóbabcsíra salátával, csípős mártással Allergének: 6, 11, 12 | 543 Kcal • V egetáriánus Bulgogi 4580, - Ft V egetáriánus Bibimbap 5260, - Ft K albi 6380, - Ft Az omaha a steakimádók álma! A prémium kategóriás marhahúst pikáns koreai ízekkel szállítjuk! Pácolt omaha marha oldalas Energiatartalom: 276 Kcal/adag • Allergének: 6 | 11