Géczy Gábor Magfalva — Kovaszos Uborka Kenyér Nélkül
Ilyen ember volt Géczy Gábor! Még azután is bízott az emberek jóságában, miután elkezdték zaklatni, hajtóvadászatot indítottak ellene, meghurcolták, majd mindezek következtében szívrohamot kapott. Régóta tervezem a kivonulást és a saját kis sziget megszervezését, de Géczy Gábor tanítása és Magfalva miatt vált sziklaszilárddá bennem az elhatározás. Megígérte, hogy amint megvan a birtok, megnézi és segít kitalálni, hol legyen a ház, az állatok, a kert, stb. Erre már nem kerülhet sor, legalábbis ebben az életben, ilyen formában. Már nem fog nevetve és viccelődve beszélni a legkomolyabb dolgokról, nem fog tanácsot adni, ha kérem, de a tanítása és a szellemisége itt marad mindannyiunk szívében. Mikor riportfilmet forgattunk vele, felballagtunk a Szent Korona templomhoz és talán két óránál is többet beszélgettünk. Azok a nagy változások is szóba kerültek, amelyek eljövetelét mindannyian érezzük, de ő úgy vélte, ezek már a mi életünkben bekövetkeznek; be fogja tölteni a jézusi minőség az emberek szívét és a lelkek az égig nyílnak majd – így mondta.
Kedves Barátaink, kedves Látogatóink!!!! Nagy a baj, és a szomorúság nem csak Magfalván... "Levette a bőrkabátját"... és elment, Géczy Gábor a nagy "mesemondó...! " "A szomorúság megokosítja az embert, már csak azért is, mert ilyenkor nem siet sehová, nem kapkod ezerfelé, így még a világon is rajtafelejtheti a szemét" Ancsel Éva Ne félj, valami őrködik felettünk! - Géczy Gábor, Jakab István Gáborral készült utolsó riport, youtube!!!! #GéczyGábor #JakabIstván #VNTV Barátsággal: Labanc Györgyi és Czumpf Attila Elhunyt Mag-Falva alapítója, Géczy Gábor 2021. január 11. | kultúra | 13 | B. B. Tragikus hirtelenséggel elhunyt Géczy Gábor, akinek elévülhetetlen érdemei vannak a magyar népi hagyományos értékek újrafelfedezésében. A halálhírt több barátja is megerősítette. A Két Hollós Könyvesbolt facebook oldalán ezt írták: "ELVESZTETTÜK KEDVES BARÁTUNKAT, ÖRÖK HARCOSTÁRSUNKAT…Ég áldjon GÉCZY GÁBOR! Örülünk, hogy ismerhettünk…" – áll a nyilvános bejegyzésben. Zana Diána, a Né portál alapítója így búcsúszik: "Mialatt ezeket a sorokat írom, még mindig nem tudom elhinni, hogy megtörtént.
Ez a közösségi lét, és az általa nyújtott védelem és biztonság hiányzik ma mindnyájunknak. Ezt próbálja a MAG visszaadni az embereknek. A MAG szó a Mintaként Alkalmazott Gondviselés elnevezést rövidíti, de benne van a névben az a stratégia, amit a természet használ a túléléshez. Ha közelít a sötétség, jön a tél, a teremtés összegyűjti az élet továbbviteléhez szükséges legfontosabb anyagokat, tudást, energiát és magokat alkot. Ezek a magok hosszú ideig – néha évezredeken keresztül – őrzik az élet mintáját, majd ha újra kedvezővé válnak a körülmények, kicsíráznak és újjáteremtik az életet. A magyar nép nevében (azaz feladatában) is benne van a mag. "
Kategória: Befőzés, Technikák - trükkök A nyár egyik legfinomabb savanyúsága a kovászos uborka, nem véletlen, hogy ennyire népszerű. Remek példája annak a találékonyságnak, amivel őseink feldolgozták, tartósították terményeiket. Rendkívüli népszerűségéből következik, hogy majd' mindenkinek megvan a jól bevált receptje, amivel mindig sikerülni szokott. Most egyet módosítva a recepten, nem kenyérrel indítottam be a kovászolódást, de még csak nem is krumplival. Így aztán semmit se kell lehalászni, nem maradnak benne foszlányok. Végiggondolva a kovász erjedésének folyamatát láthatjuk, hogy lezajlik egy tejsavas erjedés (később egy ecetsavas is) amitől a kovásznak savanykás szaga és íze is lesz. Az uborkánk is ettől savanyodik meg. Ha pedig ez a helyzet, akkor ezt a folyamatot mással is elindíthatjuk. Ez a más a savó, jelen esetben a tejföl lecsöpögtetése után maradt savó. Az uborkákat folyó víz alatt, körömkefével alaposan lecsutakoltam. Ez egyúttal a kellemetlen szőreinek nagyjától is megszabadítja.
Őőő.. : Zoldgyumiguccsi
nagyjából úgy saccoltam, hogy az uborka fele (3 kg) fog beleférni, és ez így is lett. Pár darab kimaradt, de az egy-két nap alatt elfogyott a reggelikhez... Hozzávalók két 1, 7 l-es és egy 1, 2 l-es üveg kovászos uborkához: - 3 kg kovászolni való uborka - 20 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több és kevesebb is) - 4 csokor friss, zöld kapor - konyha só - langyos víz Kovászos uborka elkészítése: Kezdjük az üvegek tisztára mosásával, hogy míg a piszmogós munkát végezzük, azok megszáradjanak. Utána a a kaprokat öblítsük le hideg vízzel, a fokhagymákat pedig pucoljuk meg. Az uborkákat folyó víz alatt - ha lehet körömkefével - sikáljunk le, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon rajtuk. Amikor megszáradtak az ubik, akkor a két végüket vágjuk le. Erre egyrészt azért van szükség, mert sok esetben keserű az uborkák vége, másrészt azért, hogy a kovászos lé jobban át tudja járni az uborkákat. Ha ez megvan, akkor szintén az utóbbi ok miatt vágjuk be az ubikat. Én nem szoktam direktbe bevágni a végét, mert akkor hajlamos szétnyílni és az szerintem csúnya.
A kovászos uborka nélkül kevés magyar tudja elképzelni a nyarat. A gond ott kezdődik, amikor nem ehetsz búzalisztből készült kenyeret, esetleg számolnod kell a szénhidrátot és lehet, hogy még a krumpli is gond a keményítőtartalo miatt. Milyen a kovászos uborka kenyér és burgonya nélkül? Ha röviden akarom összefoglalni: finom. De miért is fontos ez? gluténérzékenyek nem ehetnek búzalisztből készült kenyeret, így a kovászos uborkát sem készítheted el így, marad megoldásnak a gluténmentes kenyér; a gluténmentes kenyér tele van szénhidráttal, így ha valakinek számolnia kell a szénhidrátot, akkor jobb alternatívát keresni erre – ha van; marad a sváb kovászos uborka, amit nyers burgonyával készítenek el. Ezzel pedig az a gond, hogy van, aki a keményítőt nem bírja. Persze, mondhatod, hogy bele kell számolni a szénhidrátba a kovászos uborka minimális szénhidrát tartalmát és úgy összeállítani a napi étkezést. Egy dolog azonban fontos: ha el lehet másképp is készíteni, akkor miért építenéd be a napi menübe a kovászos ubit?