Mészáros Ádám Chef / Vén Hajó Étterem - Kossuth Múzeumhajó - Budapest (Szolgáltatás: Étterem)

Azt mondja a két csillagot is próbálja nyomasztás nélkül megélni, és remélni sikerülni fog. "A díjkiosztó után odajött hozzám a Michelin igazgatója, és azt mondta, hogy ha reggel bemegyek a konyhára, akkor ne akarjak semmin változtatni. Mert a Michelin nem a holnapot nézi, hanem azt az évet, ami már lezajlott, és ezt az elismerést már kiérdemeltem az elmúlt hónapok alapján. Úgyhogy ne akarjak most hirtelen változtatni az étlapon, mert az a jó irány, amit csinálunk. " Mészáros Ádám maga is úgy érzi, most már rutinosan működnek a konyhán, és mindenki elhiszi, hogy az Onyx nagyon jó. Mészáros bevezetett újdonságokat is a konyhában, megpróbálnak például mindenkinek több teret adni. Mindenki kitalálhat új fogásokat, amit aztán együtt kielemeznek. Újdonság az is, hogy cserélgeti az embereket a különböző pályákon, aki például sokáig a köreteken dolgozott, azt átteszi húspályára, aki hideg pályán volt, azt meg a köretre. "Ezt hirtelen ijesztőnek tűnik, de én tudtam, hogy hasznos lesz az étteremnek, mert mindenki felfrissül, megújul a motivációja, és sokkal többet nyerek, mint veszítek.

1. Mészáros ádám chef jobs
2. Mészáros ádám chef nini
3. Vén hajó restaurant s homepage
4. Vén hajó restaurant paris

Mészáros Ádám Chef Jobs

Horváth Máté ajánlására az új-zélandi Yealands organikus eljárással termelt 2018-as sauvignon blanc-ját fogyasztottuk, amely tiszta gyümölcsös ízével és savasságával biztos hátteret adott a fogásokhoz. Első főételként a harcsapaprikást tálaltak, amely eddig nem szerepelt a Felix kínálatában, ám most annál nagyobb hangsúllyal, az étlap különleges ajánlataként debütált. Mészáros Ádám szerint tudatos választás volt ennek beemelése a repertoárba: a halételek, de elsősorban a halászlé készítése családjukban apáról fiúra szálló tudomány, bár eközben folyamatosan változhat is a receptúra. Az új helyen ő most mintegy "naplóbejegyzés" módjára rögzíti, hol is tart jelenleg ezzel az étellel. A finoman átsütött szürkeharcsa-szelet kétféle alaplé (halászlé és pörkölt) ölelésében pihent – szokatlan tálalásban, vagyis egy meglepően mély tányérban. Galló János Jersey teheneinek tejéből készített, kiegészítőként feltálalt, szinte már tejszín finomságú tejföl külön tányéron érkezett, akárcsak a köretként kínált, rétegezett házi gyúrt tésztából alkotott túrós csusza is – aki akarta, bekeverhette.

Mészáros Ádám Chef Nini

Kilenc év után után távozik az Onyxtól Mészáros Ádám séf, aki csapatával nem csak megszerezte, de utána meg is tartotta a két Michelin-csillagot. Az Onyxban töltött, sikeres évek után viszont úgy döntött, hogy mostantól új kihívásokat keres. Mészáros Ádám az egyik legfiatalabb magyar séf, akinek nevét a magyar, és a nemzetközi szakma is hamar elismerte. Idén több változás is történt az életében. Mészáros Ádám Elbúcsúzott az Onyxtól, jelölték a legrangosabb, The Best Chef 2020-as díjra – amire a világ 100 legjobb szakemberét nevezik–, tavasztól pedig a Felix égisze alatt folytatja. A Michelin csillagos séf neve az elmúlt majdnem egy évtized alatt összeforrt a Vörösmarty tér legikonikusabb éttermével. A döntés mögött a munka és a magánélet összehangolása, valamint az önfejlesztés, saját ötletek megvalósítása állt: "Életem egyik legsikeresebb időszaka volt az utóbbi 9 év, számomra is nehéz volt a döntés meghozatala. Az érzelmek széles skáláját bejártuk decemberben, de végül rendezetten folytattuk a munkát és együttműködésben menedzseltük a távozásom folyamatát. "

– árulta el Mészáros Ádám. A hosszú távú értékteremtés jegyében a séf és csapata a szakmai minőséget, a hazai alapanyagok tiszteletét és a hazai termelőkkel való közös munkát kívánja a továbbiakban is a középpontba helyezni.

Vén Hajó Étterem legendás hajó legendás élményekhez Telefonszám: +36-30-492-3521 E-mail cím: Vén Hajó Restaurant Vigadó 2-es ponton HÉTFŐTŐL – SZERDÁIG 16:00 – 22:00 CSÜTÖRTÖKTŐL – VASÁRNAPIG 12:00 – 22:00 Fordulj hozzánk bátran Keress minket bátran akár emailen akár telefonon. Felkeltettük érdeklődésed? Kövess minket a közösségi oldalainkon is.

Vén Hajó Restaurant S Homepage

Egyéb információ: Széchenyi Lánchídja mellett, Kossuth Múzeumhajónk méltó a Budai Várra néző csodálatos panorámára. A hajó fedélzetén három terem áll vendégeink rendelkezésére, 100, 45 illetve 35 fős befogadóképességgel. Legyen szó akár néhány fős baráti összejövetelről, akár százfős vállalati rendezvényről, a Kossuth Múzeumhajó tradicionális környezete, csodálatos panorámája lehetőséget kínál Önnek, hogy egy felejthetetlen estét töltsön a Dunán!

Vén Hajó Restaurant Paris

Kritam Bt. 2120 Dunakeszi, Barátság utca 1. Lázár és Fiai Kft. (Kecskemét Malom bevásárlóközpont) 6000 Kecskemét, Korona utca 2. Merkel-Stílus Kft. 6087 Dunavecse, Duna utca 1. MON-REGAL 2000 Bt. 7020 Dunaföldvár, Kossuth tér 885 hrsz. Paksi Halászcsárda 7030 Paks, Fehérvári utca 6. Papp Beáta Csepel Büfé 2344 Dömsöd, Alsó-Dunapart 29. Parola Vendéglő 2000 Szentendre, Vasvári Pál utca Premier Ker. és Vendlát. Ip. Szolg. Bt. 2400 Dunaújváros, Kőműves utca 3. Pro-D 2000 Kft. 2040 Budaörs, Petőfi u. 58/a. RÉVBÉR kft. 6320 Solt, HRSZ 0243/39 Révkapu Vendéglő 7700 Mohács, Szent Janos utca 1. Sarki Csárda Kft. 6087 Dunavecse, Fő út 116. Sport Café & Pizzéria 6320 Solt, Aranykulcs tér 1. Vén hajó restaurant paris. Szalma Csárda 2454 Iváncsa, M6-os út 48-as Km TASS-KER Kft. 6098 Tass, Dózsa György utca 24. Toponáry Csaba Tamásné Stop Élelm. 6087 Dunavecse, Hunyadi utca 7. Tóth és Társai Kft. 6086 Szalkszentmárton, Vadas utca 2. UNIVER COOP Zrt. 6000 Kecskemét, Kiskőrösi út 5-9. Urr Ferenc 2100 Gödöllő, Jászovár utca 54.

Vár Pannoráma Étterem 7020 Dunaföldvár, Béke tér 12. VINO Étterem 6070 Izsák, Dózsa György tér 4. Vizi Fogadó 2457 Adony, 6-os út 57. km "Tiszta szilva, vagy ha az nincs alma, a lényeg, hogy gyöngyözzön, az a jó pálinka. "