Rakott Káposzta Savanyú Káposztával
Rakott káposzta Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 1 kg krumpli, 30 dkg császárszalonna, 20 dkg füstölt szalonna, 1 fakanál sertészsír, 2 fej vöröshagyma, só, 1 teáskanálnyi őrölt feketebors, fél liter tejföl. A krumplit héjában megfőzzük. A tepsi alját vékonyan kizsírozzuk, rászórjuk a kockákra vágott házi szalonna, és a csíkokra szelt császárszalonna felét. Beterítjük savanyú káposztával. A főtt krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és felét a káposztára tesszük. Rakott káposzta savanyú káposztából | Nosalty. Enyhén megsózzuk. Ráreszeljük a vöröshagymát. Erre újabb sor következik szalonnadarabkákkal. Megszórjuk feketeborssal, beborítjuk káposztával, és a megmaradt krumplival. Az egészet befedjük káposztával. Kevés vízzel felöntjük, alufóliával lefedjük, és a sütőben 1 óra alatt átsütjük. A végén levesszük a fóliát, gazdagon megtejfölözzük, őrölt paprikával megszórjuk, hogy szép színe legyen, és még 10 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy kicsit megpiruljon a teteje.
Rakott Káposzta Savanyú Káposztából | Nosalty
Ha megfelelően kezeljük, akkor lesz csak igazán omlós. Tudja-e valaki, hogy ennek a karácsonyi ételnek van-e köze székelyföldhöz? Ugyanis vannak olyan ételek, melyek csak nevükben székelyek, ám nem onnan származnak. Ilyen étel például a székely káposzta, melyet Petőfi keresztelt székellyé. A csülköt megsózzuk, sütőtepsibe tesszük, kevés forró olajjal leöntjük, közepes hőmérsékletű sütőben addig sütjük, amíg szép piros lesz, majd tálra tesszük. A visszamaradt... A káposztás tyúk esetén nem fordulhat elő, hogy kemény marad a hús, ha a következő recept előírásait pontosan betartod. A sok csirkemell recept után jöjjön egy savanyú káposztában puhára párolt tyúk receptje. Többféle változatot ismerünk, mi a hagyományos receptet készítjük el, amiben a rakott káposzta darált hússal, savanyú káposztával készül. Ha a húst magad darálod, választhatsz kicsit zsírosabb húst, mivel a rakott káposzta szaftosan finom.
Rakott savanyú káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 5 púpos evőkanál sertészsír, 1, 5 kg darált sertéshús, 20 dkg rizs, 3 dl tejföl, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 teáskanál paprikakrém, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál só. Egy nagyobb lábasban két evőkanál zsíron átsütjük a levétől kinyomott savanyú káposztát. Egy másik edényben kevés zsiradékon megpároljuk a felkockázott vöröshagymát, majd rátesszük a darált húst, és együtt sütjük fehéredésig. Fűszerezzük őrölt paprikával, paprikakrémmel, vágott fokhagymával, borssal, köménnyel és sóval. Felöntjük két deci vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Ezután a fedőt levesszük, és addig főzzük, amíg a sok lé elpárolog róla. Közben a rizst is megfőzzük enyhén sós vízben, majd egy kis zsírral összekeverjük. Egy tepsit kizsírozunk, és az étel összerakásához is megolvasztunk két fakanálnyi zsírt. A tepsi aljában elterítünk egy sor dinsztelt káposztát, meglocsoljuk kevés zsírral, tejföllel, majd beborítjuk a rizs felével.