Csíkos Kakaós Kalács | Rákóczi Túrós Torta - Dietas-Finomsagok.Hu - Regényi Zsuzsanna
A házi készítésű péksüteményeknek nincs párja és minden híresztelés ellenére nem is olyan bonyolult elkészíteni őket. Még a méltán népszerű foszlós, csíkos kakaós kalácsot sem. Szerintem megegyezhetünk abban, hogy kevés jobb dolog van annál, mint friss, házi péksüteménnyel kezdeni a napot. Tapasztalat. Persze még jobb, ha valami különlegesség kerül az asztalra. Mondjuk egy foszlós kalács. És ha lehet még tovább fokozni az élvezeteket, akkor kakaós foszlós kalács. Hozzá pedig egy bögre habos kakaó vagy egy jó nagy adag kávé a kedvenc fajtámból és így még az öt gyerek sem tud kibillenteni az egyensúlyomból. Fél óráig. Amikor elkezdtem nagyüzemi módon sütni-főzni a családomra, soha nem gondoltam volna, hogy egyszer még úgy gondolok a kakaós kalács elkészítésére, mint egy egyszerű ujjgyakorlatra. Pedig de. Most már. Na, persze ez nem volt mindig így. Nagyon nehezen vettem rá magamat évekkel ezelőtt, hogy elkészítsem életem első kelt tésztáját, mert az bonyolult dolog. Elsőre tényleg az volt.
- Csíkos kakaós kalács angolul
- Csíkos kakaós kalács torta
- Eredeti rákóczi túrós tarta de chocolate
- Eredeti rákóczi túrós torta salgada
- Eredeti rákóczi túrós tortas
- Eredeti rákóczi túrós torta salata
Csíkos Kakaós Kalács Angolul
Csíkos Kakaós Kalács Torta
(Ha nem teflonos, vagy szilikonos formában sütjük, akkor előtte sütőpapírral béleljük ki a formát. ) A sütőformában lévő tésztát takarjuk le konyharuhával, majd langyos helyen kelesszük újra 35-40 percig. Ezután kenjük le olvasztott vajjal, mielőtt a sütőbe tennénk. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra. A sütőből kivett kalácsot kenjük le vékonyan tejjel, majd pár percig hagyjuk a formában. Ezután helyezzük rácsra, és úgy hűtsük ki teljesen. A kakaós csíkos kalács kalória és tápérték tartalma: Kalória: 248 kcal Fehérje: 7 g Szénhidrát: 34 g Zsír: 9 g Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.
fonott kalács hatos fonással "nutellás" babka kerek mandulás kalács sós kalács leopárd kalács fahéjas fátyol kalács Mire érdemes odafigyelni a csíkos kalács elkészítésénél? Nincs túl sok nehézség benne, viszont mindent kelt tésztánál fontos, hogy jól legyen kidagasztva a tészta. Akkor lesz jó, ha összeáll egy gombóccá, és teljesen kitakarította a tálat, nem ragad hozzá, és a tapintása rugalmas, kinézetre pedig szép sima és fényes. A kelesztésnél pedig arra érdemes figyelni, hogy ne legyen a tészta huzatban. (Én egyébként ezért rakom a kikapcsolt sütőbe vagy konyhaszekrénybe. ) Nincsen szárított élesztőm, kiválthatom-e friss élesztővel? Természetesen igen. Ehhez a kalácshoz fél zacskó (7 g-os zacskó esetén) szárított élesztőt használtam, ennek a mennyiségnek megfelelő friss élesztőt használj (fél kocka). Semmi egyebet nem kell változtatnod a receptben, nyugodtan használj friss élesztőt a szárított helyett! Hozzávalók: 1, 5 dl tej 1/2 csomag szárított élesztő 1 teáskanál kristálycukor (megeszi az élesztő) 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 80 g finomliszt 20 g búzasikér 1 csipet só 25 g 1:4 erősségű édesítőszer 1/2 bio citrom reszelt héja 1/2 teáskanál őrölt vanília 1 tojás (1/2 a tésztába, 1/2 a tetejére) 30 g olvasztott vaj 20 g cukrozatlan kakaópor 2 evőkanál víz A csíkos kalács elkészítésének lépései: A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Én első körben Borbás Marcsi: Édes békeidők c. szakácskönyvét használtam. Finom volt, finom…de most megpróbálom leírni úgy, ahogy nekem lenne az igazi, a tökéletes. Valószínűleg én sem használhatnám a nevet, mert nem ez az eredeti recept…de a cél egy finom túrós sütemény, tetején szigorúan baracklekvárral! Hozzávalók egy közepes tepsi mérethez, nekem: 37x25 cm: A tésztához: 165g finomliszt (BL55 vagy 00) 80g hideg vaj 2 tojássárgája 40g porcukor 65g tejföl csipetnyi só 1 kiskanál só A töltelékhez: 500g túró 120g cukor 3 tojássárgája 200g tejföl 80g búzadara 40g mazsola 2 tojásfehérje 1 citrom reszelt héja A tetejére: 3 tojásfehérje 140g cukor kis üveg baracklekvár Elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a hideg, felkockázott vajjal és hozzáadjuk a tojások sárgáját is. Ezután a tejfölt, a cukrot, a sót és a végül a sütőport. FarkasVilmos: Rákóczi túrótorta. Kézzel vagy robotgéppel egynemű tésztát gyúrunk, fóliába tesszük és mehet a hűtőbe pihenni fél órára. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Ha a tészta lehűlt, megpihent, kinyújtjuk a tepsi méretére és belehelyezzük.
Eredeti Rákóczi Túrós Tarta De Chocolate
ecet vagy citromlé 250 gr. túró 200 ml tejszín 2 ek. porcukor 1 citrom reszelt héja és leve 3-4 ek. baracklekvár Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval, majd kanalanként hozzáadagoljuk a porcukrot. Minden kanál után legalább egy percig verjük a habot. Miután elfogyott a porcukor mehet bele a keményítő és az ecet, majd további kettő percig habosítjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe korong formájúra kenjük a habot, kis peremet hagyva a széli részeken. 110 fokon kb. 70-80 percig sütjük (akkor jó, ha kívül ropogós, belül még ragacsos), ha már kap egy halvány aranyszín árnyalatot akkor kapcsolhatjuk is le a sütőt. A tortát a sütőben hagyjuk kihülni. A krémhez felverjük a tejszínt a porcukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk a túrót. Ízesítjük a citrom levével és héjával. A kihült tortára rákanalazzuk a túrós krémet, majd egy kevés baracklekvárt és már ehetjük is. Rákóczi túrós, a magyar klasszikus | Mindmegette.hu. :) Jó kulinárkodást!
Eredeti Rákóczi Túrós Torta Salgada
A tésztalapot megszórjuk az édes morzsával, majd egyenletesen elosztjuk felületén a túrótölteléket. A készítményt kb. 150 fokos sütőbe helyezzük, lassan készre sütjük. (Kb. 20 perc. ) Egy fogvájót beleszúrva ellenőrizzük, hogy a túró megszilárdult-e. Ha a túróréteg megszilárdult a tésztalapon, akkor kiemeljük a sütőből. RÁKÓCZI TÚRÓS - MOST ÉPPEN TORTAFORMÁBAN - livingkitchen - nem nigella, de főz. A 4 db tojásfehérjéből habot verünk. Mikor már majdnem teljesen kemény a hab, hozzáadjuk a kristálycukrot, és azzal fejezzük be a hab felverését. A habnak nagyon keménynek és fényesnek kell lennie. (A cukrot sosem szabad előre beletenni, mert sosem lehet akkor habbá verni. ) A tojásfehérjéből készített habot csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és a túrótöltelék tetejére átlósan rácsot nyomunk belőle. Megjegyzés: mi most a főzősuliban nem rácsosan, hanem úgy készítettük, hogy szorosan egymás mellet voltak a csíkok - véletlenül 8 fehérjét vertünk fel:) és nem akartuk, hogy pocsékba menjen a hab - és a habcsíkok képezte "völgybe" csíkoztuk bele a baracklekvárt. ) 130-140 fokos sütőbe helyezzük, a sütő ajtaját nyitva hagyjuk.
Eredeti Rákóczi Túrós Tortas
Régi családi recept. Nagyon régen nem sütöttem, gondoltam, itt is megosztom, hátha valaki éppen itt bukkan rá:). Előrebocsátom, hogy ez nem az autentikus Rákóczi túrós, Rákóczi János szakács/cukrász sütemény-remeke, ugyanis az eredeti recept szerint a fehérjehabot rácsosan kell a túróréteg tetejére nyomni habzsákkal, majd a közökbe baracklekvárt tölteni. Ezt sokan nem tudják, "köszönhetően" a magyar cukrászatnak... most őszintén, melyik cukrászdában láttatok már rácsozott tetejű, baracklekvárral díszített, igazi Rákóczi túróst? A legtöbb helyen a felfújt, kilométer vastag, ehetetlenül cukros habbal ellátott változatot kapni. Akkor célszerű nekilátni, ha van maradék tojásfehérjénk, mivel a tésztából és a krémből visszamaradt 4 fehérje mellé még további 6 tojásfehérjére van szükség. Eredeti rákóczi túrós torta salata. Mivel a szilveszteri majonézelőállítási folyamat gyártási hulladéka 6 tojásfehérje volt, és nagyon vágytam valami édességre, a választásom a Rákóczi túrósra esett. Hozzávalók egy nagy gáztepsi mennyiséghez (36 szelethez): tészta: 30 dkg liszt 15 dkg vaj 10 dkg cukor 2 tojássárgája fél tk szódabikarbóna 100 g natúr joghurt töltelék: 500 g tehéntúró 15 dkg cukor 3 dkg búzadara 2 tojássárgája 100 g natúr joghurt (nálam jóféle sűrű, natúr görög joghurt) tetejére: 10 db tojásfehérje 3 ek porcukor Elkészítés: A tésztához a nagyon puha vajat a cukorral és a tojássárgával habosra keverjük, majd a joghurtot, a lisztet és a szódabikarbónát hozzáadva tésztává gyúrjuk.
Eredeti Rákóczi Túrós Torta Salata
Amikor készen van a Rákóczi túrós homogén masszája, tegyük egy tálba és pihentessük a hűtőben körülbelül 30 percen keresztül. A pihent a Rákóczi túrós tésztát sütőpapírra helyezve nyújtsuk vékonyra, majd egy nagyobb tepsiben, 180°-ra előmelegített sütőben süssük világos barnára (kb. 15 perc) – félig sült állapot. Amíg a Rákóczi túrós alapja sül, készítsük el a tölteléket: válaszuk szét a tojások fehérjét és sárgáját; a fehérjét külön verjük fel. Keverjük össze a túrót a cukorral és a sárgákkal, majd forgassuk hozzá óvatosan, keverőlapát segítségével a tojásfehérjét is, végül pedig a beáztatott mazsolákat. A félig megsült Rákóczi túrós tésztát kenjük meg baracklekvárral, majd egyengessük el rajta a túrós tölteléket. Eredeti rákóczi túrós tarta de chocolate. Tegyük vissza a sütőbe további 20 percre. A Rákóczi túrós tetejére verjük fel a tojáshabot, majd adjuk hozzá a cukrot és verjük tovább, míg fényes, kemény hab nem lesz belőle. Vegyük ki a Rákóczi túróst a sütőből, majd kenjük meg a tojáshabbal a tetejét (az eredeti kinézet eléréséhez a tojáshabot habzsákkal nyomjuk rá, rácsozva), végül tegyük vissza röviden sülni, míg a Rákóczi túrós tetején a tojáshab el nem kezd színesedni.
A tésztát kissé átgyúrjuk, majd kikent kapcsos tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10-12 percig elősütjük, majd rásimítjuk, a túrókrémet, és a sütőbe visszatolva további 20 percet sütjük. A habhoz a tojásfehérjét a cukorral, egy csipet sóval és citrom kifacsart levével kemény habbá verjük. A süteményt kivesszük a sütőből, a tetejét megkenjük baracklekvárral vagy kirakjuk felaprított barackbefőttel, ráhalmozzuk a cukros habot. A sütő hőfokát 160 fokra visszavesszük, betesszük a habbal koronázott pitetortát, és kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Eredeti rákóczi túrós torta salgada. A formában hagyjuk kihűlni, majd leemeljük a peremét, és szeletelve tálaljuk. 60 híres magyar, 60 híres étel Dobostorta, székelygulyás, Újházi-tyúkhúsleves, Jókai-bableves, Rákóczi-túrós... Bizonyára sokan nem ismerik e híres-neves magyar ételek eredetét, bár a szakácskönyvekben és az étlapokon gyakran találkozni híres emberekről elnevezett levesekkel, főételekkel és desszertekkel. Vajon miért viselik ezek az ételek közismert személyek neveit?
Recept 1 db 23 cm átmérőjű tortához Piskóta 3 tojás sárgája 2 tojás fehérje A tortakarikánkat csak helyezzük egy sütőpapírral fedett tepsire. A sütőt melegítsük elő 200 C fokra. A két tojás fehérjét a cukorral, nem túl kemény habbá verjük, lazán belekeverjük a felveretlen tojás sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet (a fennmaradt egy tojásfehérjét tegyük félre). Terítsük szét a sütőkarikában és 8-10 perc alatt süssük készre. Mandulás linzer 1 késhegynyi szalalkáli 1 tojás sárgája A porcukrot, lisztet, mandulalisztet és a szalalkálit elmorzsoljuk hideg vajjal, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tojássárgájával (a fennmaradt tojás fehérjét tegyük félre). Ha összeállt a tészta pihentessük fél órát hűtőben. Túrótöltelék 100 g aszalt vörös áfonya 4 db tojás sárgája 1 db citrom reszelt héja és leve 1 db vaníliarúd kikapart belseje Az összetevőket alaposan keverjük össze (a fennmaradt 4 tojásfehérjét tegyük félre). Torta összeállítása A linzerlapot vékonyan kenjük meg forró sárgabaracklekvárral, majd terítsük szét rajta a túrót és takarjuk le a piskótalappal, amit szintén megkenhetünk forró lekvárral.