Lisztek - Anya Főztje
Hozzávalók felsorolása 400 g CREDI KRAFNE 2000 g BL-55 liszt 120 g Étolaj 100 g Élesztő 1050 g Víz Recept Keverési idő: kb. 4 perc lassú és kb. 10 perc gyors fokozaton Tészta hőmérséklete: 26-28 °C Tészta érési idő: 5 perc Feladási súly: 1650 g / 30 fánk Kelesztés: 50 perc 35 °C-on 70%-os páratartalom mellett + 10 perc bőrösítés Sütés: 3, 5 perc (egyik oldal) +2, 5 perc (másik oldal) + 1 perc egyik oldal 170 °C-on 400 g CREDI KRAFNE 170 °C-on
Bl 1050 Liszt Cd
RL-90 -Világos rozsliszt - Barna kenyér készül belőle. RL-125 -Sötét rozsliszt RL-190 -Teljes kiőrlésű rozsliszt
Bl 1050 Liszt Birthday
A belőle gyúrt tészta nehezen főzhető szépre, külseje maszkos lesz. A forró és sok folyadék a finomlisztet hamar összerántja szétkeverhetetlen csomókká csirizes lesz. Kenyérliszt: kenyérliszt a legideálisabb a kenyerek, kelt tészták sütéséhez. A finomliszt előbb felsorolt negatívumaival kevésbé rendelkezik, viszont még elég jó a folyadékmegkötése. Magasabb korpatartalma pedig a kenyér "rostosságát" fokozza, de még elég magas lesz a belőle sütött tészta minél magasabb ugyanis a korpatartalom, a tészta annál nehezebb lesz. Így az eredmény puha, de rugalmas, ropogóshéjú, vastag héjú és elég magas tészta lesz. Bl 1050 liszt cd. Kifejezetten kenyérsütéshez találták ki. BL-80-as liszt hiányában szokás a finomliszt és a rétesliszt valamilyen arányú keverése, mellyel elég jó eredményt lehet elérni, bár a korpatartalom ezzel nem fokozható. Rétesliszt: rétesliszt talán a legsűrűbben használható az ételek készítésekor, ellentétben azzal mégis, hogy a magyar nők túlnyomó többsége mindenhez inkább finomlisztet használ.
Leírás Sütéshez-főzéshez – mindenféle finom süteményhez, kenyérsütéshez, pizzatésztához, száraztészta-gyúráshoz. Hagyományos technológiával készül, kiváló alapanyagból, adalék- és lisztjavítószer-mentesen, 100 év generációs tapasztalatai alapján.