Hal Sütése Serpenyőben - Tejszínes Karaj Receptek Szaftos
Ha május, akkor a szerelem, - ha szerelem akkor Aphrodité, - ha Aphrodité akkor aranydurbincs. Előttem már sokan és sokszor írtak bejegyzéseket az aranydurbincsról, (royal durbics) és én mindannyiszor mikor olvastam ezen posztokat megfogadtam magamban, ha lesz egy kis időm, (mondjuk egy esős májusi vasárnapon) akkor én is serpenyőt ragadok és sütök egyet............... csak úgy a magam örömére. Selectfood blogger társam, ki nagy kedvelője és ismerője ezen halaknak, visszatérő rendszereséggel, ír bejegyzéseket róluk mint példá ul ez és ez illetve itt is finom receptet találhatunk tőle. Mivel az aranydurbincs egy nagyszerű ízű mediterrán hal, ezért én úgy gondoltam hogy egy egyszerű kis olaszos tavaszi rizottóval fogom köríteni, mely nem nyomja el fenséges izét. Az aranydurbincs egy nagyon értékes hal. Pangasius, a fehérhúsú csodahal | Mindmegette.hu. Hogy miért? Azért mert kívülről elegáns, belülről zamatos és aromás. Én a legszívesebben serpenyőben, grillen vagy a sütőben sütve szeretem, mert ilyenkor a bőr is kellemesen ropogóssá válik, és átadja azt a fűszeres füstös aromát amit hordoz.
Pangasius, A Fehérhúsú Csodahal | Mindmegette.Hu
A pangasius fehérhúsú halfajta, általában fagyasztva juthatunk hozzá. Az ára mellett az egyik legnagyobb előnye, hogy teljesen szálkamentes. A harcsafélék családjába tartozó pangasius, más néven cápaharcsa az egyik legolcsóbban elérhető fehérhúsú halfajta az európai piacon. Vietnám és Tájföld édesvizeiben őshonos, nagy mennyiségben tenyésztik. Kishalakkal, idősebb korában növényekkel táplálkozik. Miért szeretjük? Húsa fehér, tömör és szinte teljesen szálkamentes. Íze nem olyan intenzív, mint más halaké, így gyerekeknek is ideális. Pillanatok alatt elkészül, akár serpenyőben, akár sütőben sütjük. Kalóriatartalma és zsírtartalma is alacsony, víztartalma magas, így a diétázók sikerrel illeszthetik étrendjükbe. Hogyan készítsük el? A halfiléket érdemes felhasználás előtt kiolvasztani. Ennek legjobb módja, ha szép fokozatosan olvasztjuk ki, vagyis először a fagyasztóból a hűtőbe tesszük, és hagyjuk hogy órák alatt olvadjon fel. Így őrzi meg legjobban a textúráját, nem veszít sok folyadékot, vagyis nem lesz száraz az elkészítés után.
A halhús sütéskor a legfinomabb vajas zsenge csirkemellhúsra emlékeztet egy kicsi barack illattal, mely aromás, pikáns és izgató. A halhús állaga szaftos, omladozó és természetes, melyhez ha flambirozott gyümölcsöket használsz köretnek maga az élvezetek csúcsa. ( nekem nem volt gyümölcsöm hozzá a konyakot meg elfogyasztottam, ezért maradt a rizottó). Maga a durbincs egy átlagosan 20-30 cm-re megnövő karcsú testű gyönyörű hal. A test oldalról lapított a fej közepes nagyságú, a szája nagy a fogak aprók és tűhegyesek. Alapszíne a világos szürkétől a sötétszürkés feketéig terjedhet, a has világos- fehéres színű. A farok villás, az oldalsó uszonyok nagyok a színük szürkés-fekete. A fejen a két szem között aranyszinű csík található ahonnan az angol nevét GILT-HEAD ( aranyozott fejű) és a magyar nevét ARANYDURBINCS is kapta. Ki ne hallott volna már Aphrodité-ről a szerelem istennőjéről? Nos a legenda szerint ez a csodálatos szép hal volt a kedvence, és hogy miért azt láthatod. A test színe gyönyörű szürkéskék színben játszik, és éles kontraszt választja el a hasi résztől.
Hozzávalók: 10 db szilva 1 rúd fahéj 3tojás 50g cukor 5g só 1dl tej 2dl tejszín 240g vaj 47g liszt 200g cukor őrölt bors Elkészítés: Sült cékla A kimagozott szilvát 160 fokos sütőben 40 percig sütjük. Szilva saláta A szilvát vékony lapokra vágjuk majd kevés cukorral és fahéjjal összekeverjük. Sós karamell 150g cukorból karamellt készítünk, ha elérte a 140 fokot hozzá keverjük a 200g vajat és 100g tejszínt, 3g sót, majd hűtőben hagyjuk kihűlni. Tojáskrém 100g tejszínt 100g tejet 2 tojást összekeverünk a maradék cukorral és 100 fokos sütöben 55 percet sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni és hidegen krémesre turmixoljuk. Tuile 40g cukrot 40g vajat 1 tojásfehérjét összekeverünk 47 gramm liszttel. A kapott masszát szilikon lapra simítjuk és 160 fokos sütőben 8 perc alatt barnára sütjük. Tálalás A lassan sült szilvát a tányér aljára helyezzük körbe rakjuk a salátával erre rákanalazzuk a sós karamellt. Tejszínes karaj receptek szaftos. Az egészet bevonjuk a tojáskrémmel, melyre kevés borsot őrlünk. Ebbe a krémbe helyezzük a tuile lapokat.
Tejszínes Karaj Receptek Nosalty
Nem kell mást tennünk, mint az apróra vágott szalonna zsírját kiolvasztjuk. Erre a felszeletelt hagymát rárakjuk, és megüvegesítjük, majd pedig összeturmixoljuk. A gombaszeleteket ezután tesszük rá, sóval és borssal ízesítjük. Hozzávalók: 2-2, 5 kg vaddisznó gerinc, karaj Páchoz: – só – bors – kömény – vöröshagyma – paprika – paradicsom – 1 zacskó sült hús fűszerkeverék Köretek: – tejszínes tört burgonya: – 1 kg krumpli – vaj – 1 pohár tejszín Rizs: – rizs – 3 féle leves kocka – zsír Mártások: – lecsós mártás: – paprika (lecsópaprika) – füstölt szalonna – pirospaprika Tejszínes gomba mártás: – szalonna – gomba – tejszín A leírt hozzávalókkal elkészítjük a pácot, és a húsokat benne hagyjuk kb. 2-3 napig. Kb. Toszkán lazac ⋆ KellemesÜnnepeket.hu. 1 kg zsírt felforrósítunk egy lábosba, és a húsokat a pácléből kivéve, darabonként, hirtelen megsütjük. Ezzel az eljárással a szaftot, a zamatot, az ízeket bezárjuk. Miután minden szelet elkészült, a zsírból kivesszük őket. Ezután a zsírt letisztázzuk egy másik edénybe, hogy az égett részek ne kerüljenek a húsok mellé a továbbiakban.
Vaddisznó karaj elkeszitese Vaddisznó karaj lecsósan | Sertésborda, karaj receptek - Karajból készült ételek | Bodrogi Gyula kedvence - Vaddisznó karaj narancsos kakukkfüves bundában tejszínes laska gombás tagliatellével | MédiaKlikk Emellett az ételünkhöz készíthetünk különböző mártásokat is. Igazán egyszerű elkészíteni a lecsós mártást, megvadítva füstölt szalonnával. Nem kell hozzá más, mint paprika, paradicsom, vöröshagyma, pirospaprika, só, bors. A szalonnát kockázzuk fel, és egy serpenyőbe olvasszuk ki a zsírját. A már apróra vágott vöröshagymát üvegesítsük meg rajta. Ezután a tűzről levéve adjuk hozzá a pirospaprikát. Tűzhelyre visszarakva a felszeletelt paprikát (ami lehetőség szerint legyen lecsópaprika, mert kevesebb a nedvességtartalma) és a paradicsomot hozzáadjuk. Vigyázzunk arra, hogy a kavargatás mellett ne törjük meg a zöldségeket. Tejszínes baconos gnocchi - Cookingmaps. Ízlés szerint sóval és borssal ízesíthetjük. A tejszínes-gombás mártás sem egy nagy ördöngösség, hiszen a lecsóhoz hasonlóan ezt is hamar és egyszerűen elkészíthetjük.