Őrségi Dödölle Recept
Kupon! Szinte fillérekért az Őrségbe három napra! És andalúz lovakon lehet lovagolni. Mily meglepő, párom egyből nem húzta az orrát, hogy messze van. Csütörtökön késő délután indultunk, gyorsan alkonyodott. M 70-esről mellékútra fordulva kimondottan jó minőségű aszfalton gurultunk, hirtelen satufék és közvetlenül előttünk a bokrok közül kivágódva, már ugrotta is át az út melletti árkot egy hatalmas agancsos, nyomában négy ünővel. Az autó előtt megzavarodtak, aztán rendezték soraikat és emelt fővel kecsesen, könnyed léptekkel átvonultak előttünk az országúton. Megbabonázva néztük őket. Vaksötétben értünk Kercaszomorra, a farmon semmi világítás, Lászlót a tulajt bukdácsolva követtük a sötétben a házhoz. Kincsként őrzött ízek az Őrség konyhájából | Sokszínű vidék. Kicsi ház, a szoba végében hatalmas kandalló. Egyből feléledt bennünk az ősi ösztön, kerítettünk szalmát és farönköket, pár perc múlva pattogott a tűz. Vacsora vasi pecsenye és dödölle. Nahát ez a dödölle kimondottan az az étel, amit már a környezetünkben mindenki evett, de még senki nem készítette el.
Őrségi Dödölle Reception
– Ezek közül egyik-másik a gazdálkodás szempontjából is fontos szerepet töltött be, ugyanis másodvetések. Aztán vasárnap került esetleg egy szárnyas étel az asztalra. A falusi emberek az ünnepnapokat viszont igazán megülték, főként az emberi életesemény ünnepeit; a paszitát, a lakodalmat, a halotti tort oly módon, hogy szinte húst hússal ettek. Az Őrséget elsősorban a tökmagolaj jellemzi, de népszerű a hajdina, amit hurkába is raktak. A harmadik a kerekrépa és főként a "csutrirépa". Őrségi dödölle recept za. A kerekrépát Vas és Zala megyében ismerik, a csutrirépát (karórépa) az Őrségnek ebben a szegletében, Szalafőn termesztik. Ma már szinte csak rétes töltelék, de valamikor a lakodalmi asztal hússal egyenértékű étele volt. Nagyanyámtól, édesanyámtól nagyon sok receptet, elkészítési módot eltanultam, így a fejemben is sok recept megvolt, és gyűjtöttem is – említi a könyv szerzője. – Szalafőn létezik egy úgynevezett Banyaklub, amiben nagyon tapasztalt asszonyok gondoskodnak a régi receptek, ízek életben tartásáról.
Őrségi Dödölle Réceptions
Dödölle 5. – zalai módra pirított hagymával Ez egy igazi zalai (göcseji) étel. Talán a szegények eledele lehetett valaha, mert nagyon egyszerű alapanyagok kellenek hozzá. Manapság viszont fénykorát éli, újra divatba jött, mégpedig annyira, hogy városunkban még 2-3 napos fesztivált is rendeznek a tiszteletére. Ez nem vicc! 🙂 Jönnek is a dödöllerajongók, nemcsak itthonról, de külföldről is szép számmal… hozzávalók / 3 adag 7 közepes db burgonya 30 dkg finomliszt 1 nagy fej vöröshagyma 3 ek napraforgó olaj (vagy sertészsír) só ízlés szerint 3 ek tejföl Újkrumpli nem alkalmas dödölle készítéséhez, mert nagyon magas a víztartalma. Legjobbak a lisztes fajtájú burgonyák. FORRÁSVIDÉK – Tóth Gábor Ákos új könyve az Őrségről (is) | Food & Wine. Tálaláskor meglocsolhatjuk tejföllel, de köretként is kiváló vadpörköltek mellé. elkészítés A krumplit meghámozzuk, kockára vagy karikára vágjuk, megmossuk, és feltesszük annyi vízben főni, amennyi ellepi. Megsózzuk. A hagymát felaprítjuk, olajban vagy zsírban aranysárgára pirítjuk. Ha megfőtt a krumpli, vízzel együtt összetörjük, de nem vesszük le a tűzről.