Bejgli Horváth Ilona Recept Za

Ez idő alatt el is készül a töltelék. A mákossal kezdem, mert az főzö, és töltés előtt még ki is kell hűlnie. A mákot kávédarálóban ledarálom a xilittel, felöntöm kókusztejjel, belereszelem a citrom héját, hozzáadom a citromlevet, belekaparom a vaníliát (a kikapart rudat is beledobom, ráérek kihalászni ha kihűlt és már töltöm a bejglit) és alacsony, közepesen alacsony hőmérsékleten sűrűre főzöm. A diót a xilittel ledarálom, hozzákaparom a vaníliát, majd összekeverem a rummal és a kókusztejjel. Kész. A tésztát nyújtásához egy rugalmas, feltekerhető műanyag nyújtó"deszkát" használok. Ez csak azért fontos, mert a tészta puha, könnyen törik és kézzel képtelenség feltekerni. Ha ilyenetek nincsen, akkor feszítsetek ki alá folpackot, azon nyújtsátok. Kedvenc receptjeim jegyzetek - Horváth Ilona receptekkel, sp. Nagy segítség lesz a tekerésben! A tésztát két egyenlő részre osztom és max. 0, 5cm vastag téglalapot nyújtok belőle. Nálunk a sok töltelék, vékony tészta a nyerő. De persze erről mindenkinek megvan a maga legtutibb véleménye. Legalább annyira kulcskérdés, mint a bejgli behajtott végei.

1. Diós bejgli alaprecept | Mindmegette.hu
2. Horvath ilona makos beigli - Receptkereső.com
3. Kedvenc receptjeim jegyzetek - Horváth Ilona receptekkel, sp
4. Üzenet a múltból : karácsonyi beigli

Diós Bejgli Alaprecept | Mindmegette.Hu

Nem fogom úgy aposztrofálni, hogy a tökéletes bejgli, mert nem az. Illetve ahogy vesszük. Ha márványosra szeretnénk a tetejét, akkor nem ez a tökéletes-ha viszont az íz és az állag a lényeg, akkor nálam csillagos ötös. Puha-foszlós-lyukacsos a tésztája, a töltelék-tészta arányt is egészen jól sikerült belőnöm, így összességében elégedett vagyok. Bejgli horváth ilona recept na. Mikor eme bejegyzést írom, a képen szereplő rudak már a fagyasztóban pihennek, idén ugyanis időhiány miatt úgy döntöttem, megpróbálom ezt a verziót, fogyasztás előtt 1 nappal fogom szobahőmérsékleten kiengedni őket. Bízom benne, hogy így kevesebbet veszítenek az élvezeti értékükből, mintha megcsinálom pár nappal Karácsony előtt és aztán újra kell melegíteni a szikkadt bejgliket. Lássuk, hogyan készítettem én a karácsonyi bejglit. A recept a Horváth Ilona-féle szakácskönyvből van. Hozzávalók: 4 rúdhoz: A tésztához: 500 gr liszt 250 gr margarin / vaj 2 tojás 50 gr cukor 20 gr friss élesztő 2 dl tej csipet só A diós töltelékhez (2 rúdhoz): 25 dkg darált dió 10 dkg cukor 1-1, 5 dl tej fél citrom reszelt héja 1 vaníliás cukor ízlés szerint rumaroma A mákos töltelékhez ( 2 rúdhoz): 20-22 dkg darált mák A kenéshez: 1 egész tojás 1 tojás fehérje Elkészítés: 1.

Horvath Ilona Makos Beigli - Receptkereső.Com

Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, ettől lesz márványos a mintája! Sütőbe helyezés előtt az oldalait hegyes villával gyengén megszurkáljuk, nehogy felrepedjen, és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk! Diótöltelék: 30 dkg dióbél 20 dkg porcukor 10 dkg finom édes morzsa 10 dkg mazsola 3 dl víz A vízből és a cukorból sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót összekeverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot. Diós bejgli alaprecept | Mindmegette.hu. Máktöltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 3 dl tej 1 csomag vaniliás cukor reszelt citromhéj 5 dkg dara A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ha tetszett a recept, kérlek oszd tovább.

Kedvenc Receptjeim Jegyzetek - Horváth Ilona Receptekkel, Sp

90 perc A Szalagos fánk (Horváth Ilona- féle) hozzávalói: 500 g finomliszt 500 ml tej 3 EK porcukor 2 EK liszt 20g friss élesztő 50g vaj 2 tojássárgája 1 nagyobb csipet só 1 EK rum (elhagyható) 1 Liter étolaj a sütéshez A Szalagos fánk (Horváth Ilona- féle) elkészítési módja: 3 dl tejet meglangyosítunk, beletesszünk 1 evőkanálnyi porcukrot, 2 evőkanálnyi lisztet, és belemorzsoljuk az élsztőt, lazán elkeverjük, míg az élesztő feloldódik. Hagyjuk feljönni kb. 10 perc alatt, langyos helyen. Közben kimérjük a lisztet, felolvasztjuk a vajat, a maradék tejet is meglangyosítjuk. A tojássárgákhoz hozzákeverjük a maradék porcukrot, a sót, majd hozzáöntjük a tejet, rumot, olvasztott vajat. Mikor felfutott az élesztő, hozzáadjuk a liszthez, illetve a tejes keveréket is beleöntjük. A massza elég híg, ragacsos, így egy fakanál segítségével dagasztjuk kb. 15 percig. Üzenet a múltból : karácsonyi beigli. Ekkor még mindig elég lágy a tészta, meghintjük minden oldalát egy kevés liszttel, és fél órát kelesztjük langyos helyen. Majd lisztezett deszkára tesszük, kezünkkel ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egy pohár segítségével kiszaggatjuk.

Üzenet A Múltból : Karácsonyi Beigli

Ezzel a kisebb szépséghibákat el lehet tüntetni (de csak a forró tésztával lehet ezt megtenni! ). Egyébként pedig szeletelve nem látszik a repedés, kár emiatt izgulni. Bejgli horváth ilona recept za. :) A tészta egyik felét tehát mákos töltelékkel töltöttem, a másik felébe pedig ezt a tölteléket tettem: Mákos rész: - 7 dkg darált mák, - 3 dkg cukor, - 1 evőkanál méz, - 1 citrom reszelt héja, - kis vanília, - 35-40 ml víz. Diós rész: - 9 dkg darált dió (nálam darált mogyoró), - cukor ízlés szerint (nálam kevés, kb. 2 dkg), - 25 ml víz, - fél narancs reszelt héja, - mehet bele fél citrom reszelt héja is. Almás rész: - 25 dkg alma (nálam egy kicsit több), reszelve, - nem tettem bele édesítést, nekünk elég az alma édessége, de aki az édesebb sütiket szereti, tegyen bele mézet vagy cukrot, - egy kevés őrölt fahéj, - 25 ml fehérbor, - fél citrom reszelt héja, - 3 evőkanál darált keksz is kellett volna bele, de nekem az nem volt, így szűk két evőkanál búzadarát és egy kevés zsemlemorzsát szórtam a megpárolt almához. Pont jó lett az állaga, nem áztatta el a tésztát.

Itt a karácsony és mindenki a menüt állítja össze. Ami talán egyetlen asztalról sem hiányozhat az a karácsonyi beigli. Korábban több receptet is kipróbáltunk, de nem igazán sikerült jó beiglit készíteni. Ami bejött és bátran tudom ajánlani az a Horváth Ilona féle recept, de egy-két dolgot meg kellett változtatni rajta. Hagyományos beigli készítése: 1/2 kg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 2 egész tojás 5 dkg porcukor 2 dkg élesztő kb. 0, 5 dl tej csipet só Az élesztőt langyos tejjel és 1 kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva pihentetjük. Utána 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha hosszúkásra akarjuk készíteni akkor téglalap alakúra nyújtjuk 1/2 cm vastagságúra. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütőlemezre fektetjük, tetejét egész tojással, és egy órán át langyos helyen kelesztjük.

A maradék három tésztával és töltelékkel ugyanígy járunk el. Nagyon hideg helyen vagy hűtőben hagyjuk egy órát, amíg a tojássárgája megszárad. Ekkor kenünk rá egy réteg tojásfehérjét, amit szintén hagyunk teljesen megszáradni. Tipp: ha kimarad tészta, készíthetünk belőle pozsonyi kiflit, amihez körülbelül 20 grammos tésztákat nyújtunk ki, töltünk meg és tekerünk fel. Ahogy a bejglinél, lekenjük sárgájával majd fehérjével, a sütési idő pedig kb. 20 perc. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, amíg aranybarna és repedezett lesz. Mikor kivesszük, a tészta még minimálisan formázható, így ha megrepedt, azt habkártyával vagy széles fakanállal óvatosan megnyomva lehet korrigálni. Hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezután szeleteljük fel. Folpackba csomagolva szobahőmérsékleten napokig eláll, és ahogy minden omlós tésztánál, minden nap egyre finomabb lesz.